Кајсија кајсии со криза од мед орев
состојки
| 1 | Подот од ванила |
| 200 мл | крем |
| 250 мл | Полномасно млеко |
| 4-ти | жолчка |
| 150 гр | шеќер |
| 50 гр | Бело чоколадо |
| 200 гр | свежи, многу зрели кајсии, алтернативно кисели кајсии (незасладени) |
| 50 мл | вода |
| 100 гр | шеќер |
| 70 гр | сируп од светло цвекло |
| 75 гр | Течен мед |
| 3 лажици | Калифорниски ореви, ситно исецкани |
| 25 гр | мек путер |
| 1 лажичка | Суштина од ванила |
| 2 лажички чај | Сода бикарбона |
| 50 гр | бело чоколадо за обложување |
| 8-ми | Калапи за пепсикули, исплакнат со ладна вода |
подготовка
1. За сладоледот, исечете го подножјето од ванила по должина и изгребете ја пулпата. Во тенџере ставете ги млекото и павлаката, стапчето ванила и пулпата и оставете ги да зовријат кратко, а потоа тргнете ги од оган. Во посебен сад измешајте ги жолчките и шеќерот додека не се запени. Сега промешајте ја смесата со врело млеко во поток под мешавината на јајца и истурете ја повторно во тенџерето. Ситно исецкајте го чоколадото и додадете го во тенџерето. Сега загревајте сè, мешајќи постојано (не смее да врие) додека не се раствори чоколадото и сè добие малку густа конзистентност.
2. Истурете ја смесата во ладно исплакнат калапи и пополнете до 2/3 полни. Ставете ги формите во замрзнувач. Во меѓувреме, исплакнете, јадро и фино пире кајсиите. По околу еден час, кога сладоледот веќе малку се зафати, извадете ги калапите и наполнете ја преостанатата третина со пире од кајсија. Потоа ставете ги калапите во замрзнувач најмалку три до четири часа.
3. Во меѓувреме, направете ја кризата: ставете вода, шеќер, сируп и мед во тенџере и полека ставете да зоврие. Оставете да врие околу десет минути со постојано мешање. Сега промешајте ги исецканите ореви, путер, ванила и сода бикарбона и истурете сè на плех обложен со хартија за печење. Оставете да се излади целосно, скршете на парчиња и ситно исецкајте. Извадете ги мразот од замрзнувачот. Топете го белото чоколадо над водената бања. Сега извадете ги пустикулите од калапот, натопете ги во течното чоколадо и посипете ги со кризата. Потоа повторно ставете ги популарните во замрзнувачот додека сè не се среди.
Ставете ореви од Калифорнија на вашата листа за купување!