Шпагети сите amatriciana - рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

Состојки за 4 лица:

amatriciana

  • 400 гр шпагети
  • 1 кромид
  • 1 чешне лук
  • 2 исушени црвени чили
  • 100 гр панцета, италијански свински стомак, во малку подебели парчиња
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 200мл сос од домати, домашен или купен готов
  • 50гр рендан пекорино или пармезан
  • морска сол
  • бибер од мелницата

Подготовка:

Гответе ги шпагетите во многу зовриена солена вода во согласност со упатствата на пакетот до ал денте.

Излупете го кромидот и лукот и исечете ги на ситни коцки. Урнете ги чили-пиперките. Исечете ја панцетата на коцки.

Загрејте го маслиновото масло во голема тава и испржете ја сланината неколку минути, мешајќи повремено. Додадете кромид, лук и чили и соте кратко. Додадете го сосот од домати и оставете го да се крчка неколку минути.

Подигнете ги шпагетите од водата, исцедете ги малку и измешајте ги со сосот во тавата. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Преклопете околу половина од пекорино, послужете го преостанатото сирење одделно.