Какао разновиден и здрав омилен грав толку здрав
„Твојата храна треба да биде твој лек“, рече Хипократ. Само да знаеше какао! Бидејќи ги штити срцето, кожата и мозокот од знаци на стареење и оштетување на животната средина
Тешко дека има друга храна што ја знаеме колку за какаото - студиите за неговите здравствени ефекти се појавуваат скоро месечно: Научниците од Швајцарија и Италија потврдуваат дека таа има недвосмислено позитивни ефекти врз крвниот притисок, функцијата на крвните садови, па дури и врз метаболизмот на мастите и шеќерот - и кај здрави луѓе и кај лица со кардиоваскуларни заболувања.
Истражувачите се сомневаат дека антиоксидансот, антиинфламаторните флавоноиди во какаото се главно одговорни за ова. Овие одлични растителни супстанции исто така го развиваат својот ефект во нашиот мозок, како што покажува италијанска статија за преглед: Какаото ги подобрува нашите општи ментални перформанси, нè прави повнимателни и побрзи во обработката на информациите.
Не само паметен, туку и фит и убав
Патем, „кафеавото злато“ ја подобрува еластичноста на кожата и ја штити од брчки предизвикани од премногу сонце, покажа клиничка студија од Кореја.
Покрај тоа, чоколадната основа содржи многу железо, цинк, цревни влакна - и добра количина на магнезиум: Оние кои се добро снабдени со овој минерал имаат помала веројатност да доживеат стрес. Прекрасно!
Останува само грижата на совеста што чоколадото ја предизвикува кај многумина. Добро е да се знае: Истражувачите проценуваат дека околу 25 грама темно чоколадо или мало какао (200 милилитри) се доволни за позитивните здравствени ефекти - и овие деликатеси имаат само 125 или 150 калории.
Какао: разновидност и подготовка
Вреди да имате чист прашок од какао во вашиот шкаф, не само за печење: Со малку шеќер и млеко, можете за кратко време да споменете топло чоколадо или пудинг.
Ако ги направите сами наместо да користите готов прашок, во нив може да ставите повеќе какао (а со тоа и флавоноиди).
Какаовиот прав „малку растворен“ е со полно тело, повеќе чоколадо и обезбедува околу 20 проценти маснотии, „во голема мера обезмастено“ содржи само половина повеќе и е малку горчлив.
На полицата за чоколадо, треба да посегнете по „темно“ или „темно чоколадо“ - идеална е содржина на какао од најмалку 55 проценти. Дали сте премногу горчливи? Пробајте темна орев од грозје за да започнете.
Неодамна исто така достапно: какао брегови, мали парчиња зрна какао. Крцкавите мали парчиња имаат горчлив вкус, многу малку чоколаден и може да се грицкаат или попрскаат со мусли и десерти.
50 гр темна ковертира или чоколадо
500 мл полномасно млеко
50 грама шеќер
30 гр пченкарен скроб
25 гр какао (малку растворено во масло)
1 жолчка од јајце
2 кафени лажички какао (во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна)
1. Исецкајте го чоколадото, полека загревајте го со 400 мл млеко на средно ниво, мешајќи од време на време. Измешајте шеќер, скроб и какао, промешајте го остатокот од млекото, па измешајте ги во жолчките.
2. Кога чоколадното млеко врие, тргнете ја тавата од оган и истурете ја мешавината со какао мешајќи. Ставете го кремот да зоврие еднаш додека мешате полека. Истурете во висок сад, ставете го во ладна вода и мешајте го од време на време додека кремот не се олади (ова спречува формирање на несакана кожа). Посипете ги со браздите на какаото пред сервирање.
Приближно 260 калории
8 g протеини
12 гр маснотии
31 гр јаглехидрати
4 g влакна (доста за десерт!)
И пред сè: многу калао флавоноиди, се разбира, плус малку магнезиум и калциум. Покрај тоа, многу витамини А и Б, кои обезбедуваат здрави очи и мукозни мембрани