Како ја „јадеме“ меморијата за бисквити, колачиња и други закуски

Транс мастите, кои многу се користат при подготовка на бисквити, гевреци, колачиња и други комерцијално обработени производи, имаат штетни ефекти врз мозокот, предупредува американски истражувач.

бисквити

Потрошувачката на поголема количина на транс масти е поврзана со потешки нарушувања на меморијата. Предупредувањето се појавува во неодамнешна студија презентирана на научната сесија на Американското здружение за срце, пишува Тајм.

Транс мастите се добиваат со додавање на водород во растителни масла за нивно зацврстување, па оттука и името е делумно хидрогенизирани масти. Тие се користат во се повеќе и повеќе нездрава храна производи за да се продолжи нивната кршливост и рок на траење.

Научниците дошле до овој заклучок откако ги споредиле резултатите од прашалниците во врска со навиките во исхраната и тестовите за меморија кај околу 1.000 возрасни мажи. Дури и по разгледување на влијанието на важните фактори како што се возраста, депресијата и образованието, внесувањето транс-маснотии беше јасно поврзано со посиромашна меморија кај луѓето под 45-годишна возраст.

Во тестовите што вклучувале меморирање на зборови, истражувачите откриле дека секој грам транс маснотии дневно е поврзан со зачувани 0,76 зборови. Поточно, оние кои конзумирале најголеми количини на транс масти, во просек запомнувале 11 зборови помалку во споредба со оние кои конзумирале помалку вакви масти.

Авторите на студијата веруваат дека транс мастите можат да придонесат за оксидативен стрес, процес кој е штетен за клетките. Се чини дека имаат про-оксидантно дејство, односно спротивно на антиоксиданс. Доказ за тоа се резултатите од претходните истражувања на водачот на студијата Беатрис А. Голомб, професор на Универзитетот во Калифорнија-Сан Диего, кој го потенцираше корисниот ефект на конзумирање на чоколадо богато со антиоксиданси врз меморијата, при што субјектите потсетуваа на неколку зборови.

Последиците од конзумирање на транс масти не се ограничени на оштетување на мозокот. Во однос на здравствените ефекти, потрошувачката на транс масти е поврзана неколку пати со зголемување на телесната тежина, повеќе болести и кардиоваскуларни болести, вели Голомб.

Како што им реков на пациентите, додека транс мастите го зголемуваат рокот на траење на храната, тие го намалуваат рокот на траење на луѓето “, додаде Голомб.