Како јадеме во 21 век На трпеза со вегетаријанци
Што јадеме и како јадеме станаа две жестоки дебати во современото општество. Сакале или не, храната што му ја даваме на нашето тело и начинот на исхрана во денешно време има големо значење, особено кога знаеме да произведеме многу храна или суровини што стануваат наши јадења на чинијата. Дебатата за вистинските начини на јадење и идеалната храна за нашите тела не е од денес - од вчера, но има корени пред повеќе векови.
Постепено, светот разви разни диети и диети, или поврзани со религија, или засновани на наука за нашето тело и светот околу нас или се грижат за животната средина или животните. Додека некои идеологии на храна се сметаат за нормални, други остануваат „чудни“ за повеќето луѓе. За едни и за други, зборуваме, почнувајќи од денес, во серија навики на јадење на современото општество.
Како е да се биде вегетаријанец во Романија? За да дознаам, разговарав со двајца следбеници на оваво-лакто-вегетаријанска диета, Клаудија и Вили (маж и жена, од Клуж-Напока). Клаудија прифаќаше ваков вид диета веќе 12 години, а Вили 22 години. Додека се сретнаа, секој стана диетичар сам.
Зошто избравте ваков вид диета?
КЛУД: Зашто прочитав за придобивките од овој вид на храна, но исто така и за штетноста на потрошувачката на месо што предизвикува состојба на агресија, ги засилува стравувањата, плус условите во кои се одгледуваат и колеат животни во денешното општество е дополнителна причина да се откажеме од потрошувачката на месо (полнети со таканаречена храна, храна, вакцини кои сите се пренесуваат на луѓето што ги консумираат).
Вили: Посетував некои конференции за ориентална духовност, каде што научив за придобивките од вегетаријанската диета и недостатоците на месото, шеќерот и другите производи (кафе, на пример). Видов корисни ефекти на диетата кај луѓе кои веќе неколку години биле вегетаријанци.
Што нормално ја вклучува вашата исхрана?
КЛУД: Зеленчук, овошје, соја, печурки, житарки.
Вили: Нешто друго освен месо, шеќер, кафе и евентуално други производи на кои не се сеќавам сега (22 години вегетаријанец, диетата веќе стана навика, тешко е да направам попис).
Како беше (особено до појавата, во Романија, вегетаријански менија преку ресторани) интеграцијата како вегетаријанец во големо општество што консумира месо?
КЛУД: Дури и во раните години, во менијата за ресторани немаше такви производи, можеби некои придружни јадења и така натаму. Но, не ми беше тешко.
Вили: Многу тешко. Вие сте сами. Речиси секогаш треба да ја подготвувате вашата храна. Одите на место со 30 јадења, но максимум 1 или 2 се без месо. Отпрвин ве гледаат со изненадување („има ли вегетаријанец?“), Cубопитност („како може да се живее без месо?“) Или супериорност. Имате малку избор. Тешко е да им се објасни на луѓето дека тие се трупови. Особено за оние за кои „најдобриот зеленчук е месото“.
Какви придобивки ви донесе овој начин на јадење?
КЛУД: Подобро здравје, смиреност, релаксација.
Вили: Најголемата придобивка е поврзана со физичкото и менталното здравје.
Постои недостаток на диета од ваша перспектива?
КЛУД: Не.
Вили: Нема поголем недостаток, освен ризикот да се види како чуден не-вегетаријанец.
Како ве перципирале (или ве сметаат) оние околу вас (од семејство до случајни познаници) кога откриле дека сте вегетаријанец?
КЛУД: Дури и со изненадувања, луѓето не очекуваат човек да може да живее без да јаде месо, тие имаат впечаток дека ако немате месо на трпезата, не можете да го замените со ништо; оние со кои разговарате малку лежерно, сфаќаат дека имате нешто да јадете надвор од месото и дека опциите се многу и разновидни.
Вили: Семејството брзо се навикна на тоа. Не-вегетаријански пријатели исто така. Повремените познаници ве гледаат со чудо, curубопитност или се прашуваат од која планета сте.
Зошто не тргнавте со идејата за тотална вегетаријанска исхрана, односно воопшто без животински протеини?
КЛУД: Верувам дека овие протеини се, сепак, неопходност за организмот. Плус, кога станува збор за млечни производи, спецификите на моето сопствено тело бараат таква диета.
Вили: Изборот на диета се заснова на духовноста. Едно е да се убие суштество за храна, а друго е да се јаде плод на живо суштество (овошје во смисла на она што го произведува тој ентитет).
Дали бевте убопитни да дознаете колку други вегетаријанци има во Романија, да влезете во посебни форуми или да имате пријатели вегетаријанци?
Клаудија: Не на форуми, но имаме вегетаријански познаници и пријатели.
Вили: Iousубопитен? Донекаде. Посветени форуми? Во помала мера. Да стапите во контакт со другите? Исто така во помала мера. Вегетаријански пријатели? Многу.
Кои се вашите омилени јадења?
КЛУД: Ориз со зеленчук, шницели од соја, салати, овошни колачи
Вили: Леќата, овошјето воопшто.
Ако меѓу вас има вегетаријанци, со задоволство би ги споделиле вашите лични искуства. Пишете ни за нив!