Како бремена жена, може ли да јадам риба и морски плодови во БебеЦентер

Ирис Ланге-Фрике

Да, Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува јадење две (морски) порции риба неделно. Една порција одговара на околу 150-200 гр риба. Барем една порција од ова треба да биде риба со многу маснотии. Повеќето риби и морски плодови се безбедни за јадење кај бремени жени - под услов да се темелно зготвени. Внесувањето на омега-3 масни киселини со долг ланец е особено важно за време на бременоста. Покрај тоа, бремените жени имаат зголемена потреба за јод во трагови. Две порции морска риба можат да помогнат во апсорпцијата на овие хранливи материи. Риби како скуша, харинга, сардин, лосос или ракчиња се препорачуваат видови.

Бремените жени исто така можат да користат конзервирана риба како харинга во сос од домати или скуша во масло, бидејќи рибата е добро зготвена.

Од друга страна, каков било вид риба и морска храна што се јаде суров, треба да биде табу за вас за време на бременоста. Овие вклучуваат, на пример, суши со сурова риба, остриги или риба карпачо.

Риба што е солена или пушена не е зготвена - затоа не јадете ја.

Рибите и морските плодови, како и другите намирници од животинско потекло, можат да бидат заразени со листерија - особено кога се сурови тие претставуваат зголемен ризик.Бидејќи тие се причина за заразната болест листериоза, што е особено опасно за бремените жени и нивното неродено бебе. Затоа е важно добро да се готви рибата или морската храна.

Рибите исто така можат да бидат контаминирани со паразити како тенија. Од одредена големина, тенските црви му го одземаат на вашето тело вредните хранливи материи што му се потребни на вашето дете за да расте. Сепак, замрзнувањето (на температура од -20 степени) и готвењето ги убиваат овие паразити. Поради оваа причина, многу јапонски ресторани користат само замрзната отколку свежа риба. Најдобро е да го прашате ресторанот дали рибата била замрзната пред да ја ставите на вашата чинија.

Други рибни производи кои не се целосно зготвени, како што се маринирана харинга, матјес, гравла, производи кисела во саламура или разни сосови, како што се харинга или ладно пушена риба (филети пастрмка, пушен лосос), исто така, можат да бидат зафатени со листерија. Патогените микроорганизми можат да преживеат и да растат во температурен опсег од четири до 45 ° Целзиусови. Затоа, попрво треба да сторите без тоа.

Бремените жени исто така треба да избегнуваат производи спакувани во вакуум. Бидејќи Листерија може да преживее и брзо се размножува дури и во отсуство на кислород.

Поради зголеменото загадување на водите, рибите содржат се поголеми концентрации на загадувачи - без оглед дали се сурови или варени. Најчести отрови што можат да се детектираат се полихлорирани бифенили (ПХБ) и жива. Општо правило тука е: рибите од солена вода како што се седалото, единствениот, треска, бакала и плашица се помалку загадени од рибите што живеат во реки и езера. Па затоа е подобро да се користи морска риба за време на бременоста отколку крап и пастрмка.

Треба да избегнувате големи предаторски риби како туна, меч-риба, ајкула и марлин. Причината за ова е што овие риби имаат високо ниво на жива.

Микробите умираат кога ќе се загреат премногу. Повеќето од нив не можат да издржат на 70 ° C или повеќе на долг рок. Ова е причината зошто готвењето помага: можете да ги убиете патогените со загревање. Ако немате термометар, побарајте го следново за да утврдите дали рибата или морската храна се готват:

Најдобро е да се готви риба додека месото не стане цврсто и нетранспарентно и лесно може да се исече на слоеви со вилушка.
Ракчиња и јастог стануваат црвени кога се готват; месото добива боја на бисер. Скоците стануваат млечно бели и цврсти.
Школки и остриги треба да се готват најмалку десет минути. Не јадете примероци што се уште се затворени потоа - може да бидат расипани.