Како да бидете среќни без месо

  • Зачини и билки
  • Печурки
  • Трендови
  • Да скара
  • зделки
  • Подароци

една лажица

Замена на производи од животинско потекло во вашата исхрана со растителни алтернативи може да биде вистински предизвик. Тофу е првиот избор за многу вегетаријанци и вегани - но: Како го подготвувате вкусно? За Светскиот ден на тофу, 25-ти август, ќе се посветиме на производот од соја и ќе откриеме како дури и fansубителите на месото можат да се возбудат за веганската или вегетаријанската кујна со едноставни трикови.

Тофу: Целосно потценета храна

Гума, лесна, здодевна - тоа е она што некои луѓе мислат на тофу. Додуша: производот од соја е прилично невкусен, но токму тоа го прави толку возбудлив во вегетаријанската и веганската кујна. Широк спектар на јадења може да се споменат од тофу. Сè што ви треба е креативност, експериментирање и вистински зачини - тие се неопходни при готвење со тофу.

Тофу се прави кога натопената соја се прелива со вода до фина маса и потоа се филтрира. Цврстите влакна се одделуваат од соиното млеко и се прават да стагнираат - добиениот протеин од соја може да се притисне во блокови и да се обработи понатаму. Покрај класичното, достапни се и многу помекиот свилен тофу и зачинетото пушено тофу.

Маринирање и зачинување на тофу: тоа е она што се брои

Во азиската кујна, тофу често се јаде во сурова форма. Свилен тофу исечен на коцки, кој има многу пофина, скоро пудинг-како, е популарен додаток на супа. Во оваа земја, сепак, тофу е подобро зачинет и се служи закопчен. Сè и крај за ова е зачинета маринада во која тофу треба да се натопи најмалку еден час. Правилото тука е: колку подолго, толку ароматично. Добриот соја сос со својот вкусен вкус претставува совршена основа - силни вкусови како ѓумбир, кари, чили и црвен пипер го заокружуваат уживањето без месо.

Брза маринада: Измешајте три лажици соја сос, една лажица сенф Дижон, една лажица маслиново масло, 175 милилитри зеленчук и две лажици лук во прав и натопете го тофу во него најмалку еден час. Овој основен рецепт може да варира во зависност од вашето расположение - на пример италијански со сушен босилек и оригано или зачинет со цимет и црн пипер. Маринадата е доволна за околу 400 грама тофу.

Вегетаријанска скара: среќна без месо

Вкусно и нискокалорично: тофу од рерна

По маринирање, тофу може да се готви. Печењето во рерна е особено некомплицирано и нискокалорично: Најдобро работи кога претходно е исечено на коцки. Парчињата потоа едноставно се шират на плех обложен со хартија за печење и се печат на 220 степени Целзиусови околу 30 минути. Совет: Свртете еднаш помеѓу и наросете малку маринада за да не се исушат коцките тофу.

Надвор со течноста, со вкус: Ако се извлече што е можно повеќе вода од тофу пред да се маринира, таа ги апсорбира аромите уште подобро. Ова најдобро функционира ако е завиткано во неколку слоеви кујнска хартија и се мери со дрвена табла околу 15 минути.

Од тавата или од скарата: правилно пржете тофу

Бидејќи тофу многу брзо гори или лепи, треба да се користи обложена тава за нејзина подготовка. За крцкава кора, намачкајте го тофу на коцки на средна до висока топлина во доволно масло и малку сол за пет минути и превртете го помеѓу. Маринираниот тофу исто така може претходно да се претвори во скроб од пченка или компир - ова му дава малку повеќе залак. Истото важи и за печење на скара: марината создава вкус. За да спречите замена на месото на решетката, треба да се готви цела во алуминиумско пакување.

Плескавица со ореви Рас ел Ханут

Тофу со разлика: десерти на база на соја

Најдоцна кога станува збор за десерт, веганите и луѓето со нетолеранција на лактоза често мора да бидат задоволни со овошна салата или овошен шербет. Вкусни класици, како што се италијански тирамису или француски мус о чоколат, исто така може да се направат без никакви животински состојки. Тајната: свилен тофу! Ако експериментирате малку, брзо ќе дознаете колку лесно може да се заменат јајцата, кваркот и кремот - и тогаш дефинитивно можете да ги израдувате вашите гости на следната вечера.

Чоколаден крем за десерт (четири лица): Измешајте 30 грама какао во прав, една лажица млеко од бадем, пулпа од ѓубриво од ванила, 60 милилитри вода, две лажици Гранд Марние (по избор) и 110 грама шеќер. Стопете 120 грама темно чоколадо во водена бања и промешајте.

Потопете го свилениот тофу многу фино. Промешајте ја чоколадната маса, поделете го кремот во четири садови и изладете го барем еден час.