Како да ги организирате веганските менија од ден на ден - Сара Грин
Ако сте го прифатиле веганскиот начин на живот или само сакате да бидете информирани за периоди на религиозен пост, еве неколку совети за кујната за вас.
Се чини многу комплицирано кога ќе се откажете од месо, дури и за кратко време, детално да ги испланирате оброците. Но, тоа воопшто не е случај, и ние ви нудиме неколку едноставни и достапни идеи за јадење.
Прво, треба да погледнете во плакарот и фрижидерот и да видите каква храна преовладува. Никогаш не е доцна да се доживее почудно овошје или состојка од странство и земји.
Во веганската исхрана доминираат мешунките, оревите и лешниците, свежо овошје и зеленчук, но и замрзнати, ако зборуваме за вонсезона. Во зависност од трите главни табели, ќе изградиме стратегија заедно да се организираме што е можно подобро. Ако знаеме што сакаме да јадеме, тогаш ќе знаеме што да ставиме на нашата листа за шопинг.
Веганско мени од ден на ден
Вегански идеи за појадок:
- Каша со банани и путер од кикирики
- Тортилја со хумус, морков и зелена салата
- Омлет од тофу и бугарска пиперка
- Вегански јогурт со житарици и семки од тиква/сончоглед
- Веганско кашу сирење на парчиња леб од интегрално брашно со шарена салата
- Вегански палачинки со јаворов сируп, ореви и боровинки
- Гуакамоле со доматна салата и крекери за семе
Вегански идеи за ручек:
- Печурки циулама со палента и кремаста супа од корен
- Кари од зеленчук со ориз басмати и зелена салата со семиња
- Печен сладок компир полнет со наут и крем од кашу плус зелена боја
- Крем супа од грашок и печен тофу со мешан зеленчук
- Сад со црвен грав, пченка, сос од салса, авокадо и кафеав ориз
- Печени печурки полнети со киноа и кромид и веганска супа од минестрон
- Зелена леќа со индиски зачини и печен компир
Вегански идеи за вечера:
- Салата од магдонос со киноа и тост од авокадо
- Паста од грав со стапчиња морков и краставици
- Зачинета тава со тиквички, бугарска пиперка, морков, пченка, кромид и црвени мушички
- Jackекфрут со пушен црвен сос и пире од сладок компир
- Салата од модар патлиџан со семки од тиква и домати
- Тестенини од ориз со суво песто од домати и варен зелен спанаќ
- Пиперки/тиквички полнети со леќата и зеленчук
Веганска листа за шопинг
Сега кога знаеме што сакаме да јадеме или барем имаме идеја, започнуваме со основната храна, оние кои се најконзистентни. Мешунки, житарки и семиња/ореви!
Листата за шопинг мора да содржи црвен грав, мунг грав, наут, леќа, ориз, леќата, киноа, овесна каша, гранола, тестенини. Потоа додадете ореви, индиски ореви, семе од секаков вид и не заборавајте за брашно и пченка.
Сите овие се главна храна со прилично долг рок на траење што може да се чува во плакарот подолго. Тоа значи дека не боли да имаме залихи од нив и подобро да се организираме со лесно расипливите.
Клубени, како сладок и бел компир, добро се чуваат ако се чуваат на ладно и темно место.
Замрзната храна наспроти свежа храна
Да преминеме на зеленчук и овошје. Овде можете да се одлучите и за конзерви и замрзнати. На пример, слатката пченка е најдобро конзервирана кога не ја наоѓаме на пазарот. Можеме да купиме замрзнат грашок или егзотично овошје.
Егзотичните овошја одат далеку додека не стигнат до супермаркетот, а нивната свежина не е загарантирана. Наместо тоа, замрзнатите се собираат, чистат и се сечат, како што е случај, и поминуваат низ процес на брзо замрзнување, што ги зачувува нивните хранливи својства.
Препорачувам да одите на пазар барем еднаш неделно за да додадете свежо овошје и зеленчук во вашиот фрижидер. Корените, печурките добро се чуваат во фрижидер, но зелените, зелените лисја и салатите венеат многу побрзо.
Што останува за нас? Добар тофу, вегански јогурт, квалитетен интегрален леб. Сето ова можете да го најдете во продавниците за органски производи или дури и во големите супермаркети.
Секако, покрај сето ова, додадете на списокот свежо сезонско овошје, здрави грицки како што е житче или што било друго што ви се допаѓа.
Научете да подготвувате млеко и путер дома, пробајте што повеќе храна и помалку индустриски машини.
Друг трик за вас во кујната е да зовриете поголеми количини мешунки, исечете ги на парчиња и чувајте ги во замрзнувач. Економично ако купуваме многу конзерви и повеќе еколошки.
Сите овие идеи за оброк наведени погоре можете да ги комбинирате како што сакате и тие служат како почетна точка или како мал водич ако веќе сте веган.
И, ако не ви се допаѓа да готвите еден ден, ве чекаме на некоја од нашите локации: Апартман 13, Викторија или Карамфил. Па дури и почесто од тоа! 😀