Како да готвите печурки за да ги чувате нивните хранливи материи; извонредна
Печурките се одлични извори на влакна, протеини, аминокиселини и витамини (Б1, Б2, Б12, Ц, Д, Е), но една нова студија сугерира дека начинот на кој ги готвиме може целосно да ги уништи хранливите материи во овој здрав зеленчук.
Според шпанските истражувачи, на хранливата содржина на печурките може значително да влијаат температурите на кои се готват.
Експертите тестираа неколку методи за готвење печурки, како што се вриење, готвење во микробранова печка, скара или пржење. Откриле дека најефикасен метод, во смисла на складирање на хранливи материи, е скара или микробранова печка, забележува BBC.com.
Печурките пржени на масло и варени се чини дека не содржат скоро никакви хранливи материи и, имплицитно, веќе немаат никакво корисно дејство врз организмот.
„Варењето или пржењето на печурките доведува до масовно губење на содржина на протеини и антиоксиданти“, вели Ајрин Ронцеро, една од авторите на студијата.
Наместо тоа, готвењето печурки на скара или во микробранова печка обезбедува одржување на содржината на хранливи материи, па дури и може да го зголеми количеството на антиоксиданти, ако додадеме малку екстра девствено маслиново масло.
Резултатите од истражувањето беа објавени во Интернационалниот весник за храна науки и исхрана.
Други наслови:
Диета со витамин А: храната што ја јадеме може да игра важна улога во ...
Од почетокот на пандемијата, многу земји ширум светот одлучија дека пациентите со КОВИД
Миење на устата може да го неутрализира новиот коронавирус во плунка за 30 секунди,…