Како да готвите рецепт за Balyk Пристапот до ресурсот е заклучен

Зборот „Балик“ има антички корени затоа што значи „риба“ кога е преведен од турски јазик. Пред тоа, се правеше толку вкусно предјадење од задниот дел на благородни видови риби - пастрмка, есетра, видови лосос со минимум коски и максимум месо.

готвите

Во моментов, можете да направите балик не само од него, туку и од пилешко и други состојки од месо. Во овој материјал ви ги претставуваме рецептите на Балик, кои се придружени со детален опис и прекрасни фотографии.

Рецепт свинско месо

Баликот од свинско месо е нездраво месо кое не содржи штетни конзерванси.

Мирисна храна од месо се подготвува од цело парче свинско месо. За да го направите ова, треба да изберете висококвалитетно и младо месо.

  • Свинско врат - 1 кг;
  • Сол - ½ чаша;
  • Зачини - по ваша дискреција (рузмарин, црвен пипер, риган, ким, коријандер, сув лук, ловоров лист, мелен црн пипер).

Готвење свинско месо чекор по чекор:

    Отсечете ги сите вени и филмови од филето, измијте ги и исушете ги.

Темелно тријте со сол, ставете го во практичен контејнер и покријте го со капак помал дијаметар од садот. Ставете го угнетувањето.

  • Чувајте го на ладно место три до четири дена без да заборавите да го превртувате парчето двапати на ден. Како резултат на саламура, не мора да се исцеди.
  • По одреденото време, земете го месото и навлажнете го со хартиени крпи. Да се ​​избрише парче великодушно со мешавина од сите видови омилени зачини и зачини.
  • Нежно завиткајте го работното парче во парче газа или врзете го во тенка крпа со конец или конец (како колбаси во продавница) за да може да се обеси на проветрени места.

    Пакетот можете да го чувате покрај прозорецот еден ден во топлото време и да вежбате сушење преку батеријата во зима.

  • Ако, при проверка на идниот производ на денот, откако ќе се најде 2 влажни гази, мора да се смени.
  • Можете да ја испробате малата риба по 6-7 дена, но препорачливо е да почекате уште една недела, две - ова ќе го направи производот да има уште подобар вкус.

    • Како резултат на деликатес е завиткан во пергамент и се чува во фрижидер.

    Пилешко пилешко филе

    Ова јадење е малку калорично и практично диетално. Сите витамини се задржуваат во месото бидејќи не е изложено на термички влијанија.

    • 2 големи пилешки гради;
    • 5 парчиња лаврашки;
    • 100 гр груба сол (по можност море);
    • 55 мл ракија;
    • Се претпочита целосна лажичка куркума, мешавина од мелени пиперки, црвен пипер и билки.

    Метод на подготовка за јадења од пилешки гради:

    1. Измешајте ги сите лабави состојки заедно и додадете ги искршените ловорови лисја.
    2. Измиените и исушени филети се ставаат во контејнер кој е целосно обложен со оваа смеса. Истурете коњак (можете да користите суво црвено вино - 50/50).
    3. Ние ги покриваме садовите со фолија (капак) и ги ставаме во фрижидер.

    По 12 часа ќе го отстраниме идниот пилешки балик за да го исушиме со хартиена крпа.

  • Во секое парче, вметнете го кабелот што ќе го користиме за да ги обесиме празните места на вратата на ладилникот. Бидете сигурни дека ќе ги завиткате со газа и оставете ги да паѓаат околу три дена.

    • За да се чува такво кулинарско ремек-дело долго време, мора да се завитка во фолија и да се чува во замрзнувачот.

    Покрај тоа, месниот производ добро се чува во фрижидер две недели.

    Рецепт од сребрен крап

    Летото е одлично време за активен риболов.

    Безброј јадења може да се подготват, исушат и исушат од риби. Риба балик е апетитен деликатес направен од риба што е солена, а потоа исушена на свеж воздух.

    За 1,5-1,8 кг риба варена дома ќе ви требаат:

    • 3-3,5 големи лажици гранулиран шеќер;
    • 13-13,5 големи лажици сол;
    • 2 лажици куркума (по избор за убава боја);
    • 3 ловоров лист (може да се смачка);
    • Голема лажица коријандер (по можност мелен);
    • Ким - префериран;
    • Мирисна и црн пипер свежо мелен - по вкус.

      Сребрениот крап е исчистен, жичен одвнатре, ја отстрануваме главата, чешелот и правиме засек по грбот - од отстранетата глава до опашката.

    Ребрата се засегнати за време на овој процес.

  • Следно, отсечете не многу дебели парчиња од двете страни;
  • Земете посебен сад за мешање во сите горенаведени зачини. Посипете ги либерално од сите страни со сребрен крап;
  • Исцедете малку товар што може да се користи како тегла обична вода на чинија и ставете го на ладно место 5-6 дена.
  • По ова време, внимателно измијте ја рибата под млаз вода.

    Ова трае неколку часа. Или натопете со ладна течност 5-6 часа;

  • Го ставаме да се исуши не топло и изложено на сончева светлина, но на добро проветрено место, покријте го со газа и оставете го ремек-делото на рибата да се исуши 3 дена.

    • За да го заштитите од инсекти, посипете ја крпата со оцет.

    Завршената сребрена топка од крап е совршена за чаша пиво во добро друштво.

    Рецепт од балик сом

    За секој рибар во нашата огромна земја, сомот се смета за најдобар и најуспешен улов.

    Баликот од таква прекрасна риба е многу нежен, нискокалоричен и лесно може да го надмине месото во чувството на ситост.

    • Два килограми сом;
    • 300-350 гр груба сол;
    • Било зачини или зачини е опционално.

    Како да готвите балик:

    1. Ние темелно го исплакнуваме жителот на реката, го раскинуваме стомакот, ја внесуваме внатрешноста, ги отстрануваме перките, главата и опашката;
    2. Ние ја исекуваме мрената долж гребенот и го отстрануваме, елиминирајќи ги малите коски.

    Исечете го добиениот филе сом на разделени парчиња (дебел до 6 см), исплакнете, бришете со хартиена крпа;

  • Попрскајте го дното на практичниот контејнер со сол и ставете полу-готови производи од риба блиску еден до друг, кои се наизменично великодушно попрскани со сол.
  • Препорачливо е да се стави мал притисок врз него и да се отстрани идниот балик на студ два дена.
  • Потоа ги отстрануваме парчињата риба, кои треба темелно да се измијат под мраз ладна проточна вода;
  • Ставете го работното парче во ладна просторија да се исуши уште неколку дена.

    • Балик од харинга

    Рецептот е едноставен и не бара некои посебни пропорции.

    • 2 мрсни, големи харинги;
    • Камена сол - по вкус;
    • Црн пипер, риган, малку шеќер - по избор.

    1. Ние ја отстрануваме главата на рибата, исечете ја со нож по сртот без да го допираме стомакот.
    2. Ние ги расплетуваме труповите како отворена книга, ги отстрануваме внатрешните делови и исплакнете ги со вода.
    3. Истурете груба сол на дното на садот, ставете ја кожата харинга надолу и посипете обилно со сол
    4. Ја ставаме втората риба на врвот и добро ја посипуваме со сол.
    5. Садовите може да бидат покриени со фолија и да се ставаат во фрижидер 5,5-6 часа.
    6. Ние ги миеме и двете трупови под млаз вода и оставаме да киснат во вода 10-15 минути.
    7. Ние го закачуваме за опашката на место каде што воздухот може добро да циркулира и проверете дали празничните риби не се „затвораат“.
    8. По 6-9 часа, харингата е подготвена за употреба од харингата.

    Рецепт за крап

    За готвење, препорачливо е да земете само голема, густа месо од риба што содржи минимум мали коски, а големите риби не е тешко да се отстранат.

    Состојки за крап со тежина од приближно 4 кг:

    • 2 мали лажици шеќер;
    • Еден килограм груба сол;
    • Паприка, лута мелена црвена пиперка, мешавина од риба - по желба.

    Чекор по чекор рецепт:

    1. Ние ќе го ослободиме трупот од лушпите, ќе го извадиме, ќе ги отстраниме опашката и главата.
    2. Комбинирајте ги зачините и солта, ќе ја покриеме рибата со мешавината однадвор и одвнатре со оваа мешавина, а со шеќер само ќе ја протриеме внатре;
    3. Цврсто го завиткаме крапот во целофан и го врзуваме со конец.

    Toе го ставиме во фрижидер на полица до замрзнувачот 72 часа.

  • Следно ја извлекуваме рибата, ги миеме солените кристали под млаз вода и се навлажниме со хартиена крпа.

    • Баликот од крап може да го исечете на убави парчиња и да уживате во одличниот вкус.

    Или завиткајте го во пергамент, врзете го со тесни нишки и ставете го на истата полица на фрижидерот „додека не се појави можност“.

    Рецепт Asp Balyk

    Риба уловена на крајот на летната сезона, кога „поминува низ“ маснотии и тежи 1,5-3 кг, е совршена за правење баличен трепет.

    Асписот изгледа како розов лосос и тромав лосос.

    • Чаша груба сол со слајд на микроскоп;
    • Риба со тежина од околу 2,5 кг;
    • Половина чаша шеќер.

    1. Ние ги чистиме скалите на реката "жител", го пресекуваме одозгора одозгора, и ако се преселиме во опашката, ги исекуваме филетите, го отстрануваме чешел и јадрото на рибата;
    2. Измијте го и исушете го филето од риба, посипете го либерално со мешавина од гранулиран шеќер и сол.

    Ако сакате, можете да го исечете и на парчиња.

  • На дното на емајлираните садови, истурете малку сол, ставете риба, која исто така ќе ја додадеме, одозгора, исцедете ја и ставете ја во фрижидер.
  • По околу една недела, Asp темелно се мие и се потопува во вода 6 часа, не заборавајќи да го замените со свежи 6 пати.
  • Ние ќе го исушиме полу-готовиот производ со хартиени крпи, изберете проветрена просторија што ќе им овозможи на рибите да одат и да се исушат во рок од неколку дена.
  • За да ја изолира маснотијата, мора да се чува на сонце три или четири часа.

    Го спакуваме во хартиена амбалажа и го оставаме во фрижидер околу 24 часа.

    Готовиот деликатес е прекрасен додаток на житарките и салатите. Asp balyk е исто така одлично јадење за ужинка.