Како да исчистите душеци од колбаси
Како да исчистите душеци од колбаси. Како да му пријдете на Божиќ со брзи чекори, и како нема да има Божиќ и новогодишна трпеза без колбаси, лепра, тапани и други традиционални јадења, ви претставуваме низа корисни совети. Еве ги тајните на една не многу пријатна, но многу важна операција од која треба да започнете каков било рецепт за подготовка на колбаси, но и други свински препарати базирани на црева.
Како да исчистите душеци од колбаси. Правилното чистење на цревата е важно, бидејќи започнувањето од оваа операција зависи од успехот на традиционалните јадења од свинско месо. За јадења со автентичен романски вкус, како во куќата на мајка ми, мора да следиме одредени правила за готвење.
Свински образи ќе се користат во зависност од дестинацијата на полнењето, така што тенкото црево ќе се користи за колбаси, големите за калтабоси, крвопијци или лепрозни и стомакот или мочниот меур (ретко) за тапанот.
Започнува со празнење на содржината на цревата - првично содржината се отстранува со лесна масажа, потоа ги избираме душеците според нивниот квалитет, ги отстрануваме маснотиите од нив, ги свртуваме наопаку и ги миеме добро.
Како да исчистите душеци од колбаси. Потоа ги свртуваме назад на лицето и со дрвен нож или работ на нож (делот што не сече) ја чистиме нивната површина, потоа повторно ги свртуваме наопаку, ги чистиме и ќе ја повториме оваа операција неколку пати. Ние се грижиме да исплакнеме по секоја операција за чистење, во вода со оцет, по што двете страни на цревата ќе се нанесуваат со сол.
По 30 минути, исплакнете ги цревата во ладна вода со оцет неколку пати и внатре и надвор.
Што се однесува до дебелото црево и стомакот, покрај сите горенаведени операции, при солење, врз нив се посипува и ситно исечен кромид.
Како да исчистите душеци од колбаси. По миењето, ги ставаме цревата во ладна вода каде што ќе останат до употреба. Ако сакаме да ги чуваме подолго, ќе ги ставиме во стаклена тегла со многу сол и ќе ги оставиме да се оладат.
Тенките црева тешко се превртуваат, бидејќи се многу долги. Оние кои не успеваат во оваа операција, можат да ја исчистат надворешноста со работ на ножот додека не се исчисти целосно мат, по што внатрешноста се исплакнува со многу вода.
Како да исчистите душеци од колбаси. Ако сакате да бидете сигурни дека цревата, особено големите и стомакот, нема да имаат траги од мирис, можете да ги третирате со мешавина од лимонска сол и сода бикарбона. Откако ќе ги натопите цревата во млака вода околу 30 минути, истријте ги внатре и надвор со овој раствор додека не им исчезне целата слуз. Потоа исплакнете ги цревата во вода со оцет и кромид и ќе изгубат мирис.
Ако користите црева зачувани со сол или исушени, потопете ги во топла вода за да се рехидрираат и да се постигне добра еластичност, според anunțuri-Agricultură.ro.