Како да изберете и да чувате квасец - Практични рецепти

како

Квасецот е многу честа состојка во десерти, тесто за леб или пица. Квасецот се користи во печење и ферментација илјадници години. Ова го одредува зголемувањето на волуменот на тестото, исто така, влијае на вкусот на препаратот. Еве ги формите во кои можете да го најдете за купување.

Во трговијата, постојат различни видови квасец: активен, неактивен, течен, дехидриран во форма на гранули или снегулки. Пекарски квасец, односно оној што го користиме за да квасеме домашни тесто, е активен и, во зависност од вашите желби, може да се користи во свежа, сува или течна форма. Последното е потешко да се најде во трговијата, но може да се подготви дома од вода, брашно и шеќер, да се остави да стаса 2-3 дена.

квасец
Така ги чувате неговите квалитети!

Свежиот квасец се чува во фрижидер 2 до 4 недели. Со цел да се зачуваат неговите квалитети, квасецот мора да биде заштитен од влага, бидејќи го активира, предизвикувајќи да ги изгуби својствата. Исто така, квасецот го губи својот ефект во контакт со воздухот или ако се чува во близина на извор на топлина. Поради оваа причина, се препорачува да го чувате во контејнер со wallsидови и непроqueирен капак, чија содржина треба да биде заштитена од светлина. Може да се чува и во замрзнувач, останува активен до шест месеци. Сувиот квасец, спакуван во кесички, треба да се чува на ладно и суво место пред употреба. По отворањето, може да се чува во фрижидер како таков, или во суво и покриено јадење. Течниот квасец може да се чува во херметички затворена кутија во фрижидер 8 дена, по што е подобро да се освежи.

… Археолозите кои ги истражувале египетските урнатини откриле печки и слики што сугерирале подготовка на квасец леб, датиран 4.000 години?

… Досега се истражени над 1.500 видови квасец, секој со различна големина?

Speed ​​Брзината на ферментација на квасецот го одредува квалитетот на тестото? Бавната ферментација е поврзана со поизразена арома, пофина и мека текстура. Затоа, за некои јадења, чувајте го тестото во фрижидер додека не порасне доволно.