Како да изберете и да ставите кисела зелка - Практични рецепти
Крајот на октомври е совршено време за кисела зелка доколку сакате Божиќ да ја имате подготвена за сармал. Со наш совет, секој може да успее да кисела зелка, дури и за прв пат.
1. Изберете романска зелка
Најдобрата разновидност на кисела зелка е романската. Како го разликувате од другите и како го избирате? Па, романската зелка има најтенкиот лист, малку проlирна боја и обично е мала. Не купувајте големи зелки; обидете се да ги изберете приближно со големината на ракометот и што е можно повеќе луѓе.
2. Исчистете ги листовите и стебленцата од зелка
Откако ќе ја купите зелката и сакате да се фатите за работа, измијте ја зелката добро, извадете ги валканите или исушени лисја и ископајте ги стебленцата. Ставете ја зелката во буре со назад, колку што е можно подобро организирана, и ставете гранчиња копра одозгора.
3. Подгответе кисела зелка
Штом сите зелки се на место, работите се многу едноставни. Препорачливо е местото каде што е бурето да биде она каде што ќе остане, бидејќи откако ќе го наполните со вода ќе биде многу тешко да се помести.
Истурете ладна вода измешана со сол директно во бурето. За да направите разредување, одржувајте го односот од 1 лажица груба сол на секој литар вода.
Водата мора да го надмине нивото на зелката, а за да не се издигне на површината, препорачливо е да користите тегови поставени над сите зелки и дрвени реквизити.
4. Периодично дувајте во зелката
Од овој момент е многу важно да не заборавите енергично да дувате во зелката, најмалку 3 пати неделно. За таа цел можете да користите црево или крута пластична цевка. Вметнете ја цевката што е можно подлабоко во цевката, на неколку места и дувајте силно за да ја испуштите.
5. кисела зелка за доцна
Помина октомври, а немавте време да ставите зелка? Нема проблем, следете ги точно чекорите погоре, но заменете ја студената вода со топла или топла вода. Во суштина, колку подолго одложувате, толку повеќе треба да ја покачите температурата на водата кога ставате кисела зелка. Резултатот ќе биде исто толку добар, а зелката ќе созрее до Божиќ.
Добро е да се знае!
Ако претпочитате зелка и сок од зелка да има црвеникава боја, можете да додадете цвекло или црвена зелка во саламура.
Во зависност од навиките и вкусовите, можете да додадете и: дуња, пченкарни зрна, бибер.