Како да изберете и замрзнете малини
Чаша малини, односно не повеќе од 120 грама, има околу 65 калории. Тие се совршени ако сакате слатки и кисели колачи и може да се чуваат во замрзнувач во текот на зимата.
Остри, џемови, сладолед, кремови, сирупи се само некои од десертите каде можете да додадете миризливи малини. Освен што се препорачуваат во исхраната, малините се извор на антиоксиданти.
Постојат над 200 видови малини и тие се поделени во три категории: црвени малини, црни малини и виолетови малини. Црвените малини се најчести, додека црните малини често се мешаат со капини. Виолетова малина се појави откако ја прекрсти црвената малина со црна малина.
Историја на малини
Научниците не се сигурни за потеклото на малините, бидејќи дивината расте на сите континенти. Постојат дури и видови кои потекнуваат од Алјаска, Алеутските Острови, Хавајските Острови или Северна Азија.
Се верува дека малините првпат биле одгледувани пред 2.000 години во Европа, претставувајќи една од најстарите човечки култури. Трговијата и патувањата доведоа до ширење на културата на малина.
Денес, малините се едни од најобработените бобинки, со околу 400 илјади тони годишно собрани.
Како да го изберете и чувате
Малините се едно од плодовите кои најбрзо се расипуваат и мора да се соберат или купат не подоцна од 1-2 дена пред да се готви. Бидете сигурни да купите темно црвена малина, цела и што е можно посилна на допир, а овошјето е недопрено. Избегнувајте да го чувате на сонце или топлина откако ќе го купите. Малините содржат витамини Б6, Ц, каротеноиди и антиоксиданти. Доколку изберете да го јадете свеж, добро е да го измиете само пред да го консумирате, а не многу порано.
Како да замрзнете малини
Пред да го ставите во вреќи, можете да го измиете под слаб прилив на ладна вода или да го чувате во вода една минута. Потоа ставете го на хартиени крпи за да го отстраните вишокот вода. Кога ќе го ставите во вреќи, проверете дали е ставен во еден слој. Замрзнатите малини може да се чуваат во замрзнувач до една година.