Како да изберете најздрави јајца
Јајцата, храна што се смета за здрава поради квалитетните хранливи материи што ги содржат, станаа предмет на контроверзии во повеќето медиуми. Главниот проблем што се најде на масата на дебати беше тоа што повеќето од нашите јајца во земјата се со лош квалитет, бидејќи кокошките се одгледуваат во затворени средини и се хранат насилно.
Од 2002 година, според европските норми, земјоделците од живина ставаат печат на јајца што ги продаваат, со ознаки кои го означуваат потеклото и имплицитно квалитетот на јајцата. Овие ознаки означуваат број од 0 до 4.
Бројките отпечатени на лушпата од јајце ги имаат следниве значења:
Слика 0: „органски“ јајца кои доаѓаат од кокошки одгледувани во органска средина, на отворено и се хранат со нетретирана трева со ѓубрива или пестициди (органско земјоделство). Употребата на лекови е строго забранета.
Слика 1: јајца што доаѓаат од кокошки одгледувани на отворено во текот на денот. Секоја кокошка има најмалку четири метри каде да се движи, да копа во земјата итн.
Слика 2: јајца кои доаѓаат од кокошки одгледувани во специјални штали на земја. Тие имаат 1 квадратни метри, а понекогаш дури и помалку. Тие често завршуваат да се борат, па дури и да се јадат едни со други.
Слика 3: јајца кои доаѓаат од кокошки кои живеат во многу мали, преполни кафези без природна светлина. Нивната храна во голема мера се базира на ѓубрива и витамини за да ги принуди да растат и да произведуваат.
Специјалисти за истражување на храна привлекоа внимание на фактот дека начините на одгледување кокошки влијаат на квалитетот на јајцата. Тие препорачуваат производителите да престанат да одгледуваат кокошки во несоодветни услови, а супермаркетите да нудат алтернативи на потрошувачите, односно јајца од кокошки одгледувани на отворено.
Јајцето, од суштинско значење за рамнотежата на храната
Јајцето има корист со текот на времето од бројни научни и медицински студии во врска со неговите хранливи карактеристики. Јајцето е вистински коктел полн со хранливи материи, многу разновиден.
Витамини, минерали и елементи во трагови го прават јајцето една од најхранливите и најцелосните намирници. Покрај комплексот витамини Б, јајцето обезбедува и витамини А, Д, Е и К, како и микрохранливи материи како каротеноиди.
Од енергична гледна точка, 60 гр јајце обезбедува околу 85-90 kcal (75 жолчка и 15 белка од јајце) и внес на протеини од седум грама.