Како да изберете, стр; задржува; и g; ти; ти аспарагус

Следниот пат кога одите на шопинг, не заборавајте да додадете аспарагус на списокот. Овој прилично млад зеленчук во романските кујни е извор на витамини, влакна и антиоксиданти, што ќе им даде повеќе вкус на вашите јадења.

Каков вкус има аспарагусот? Иако има уникатен вкус и текстура, таа малку наликува на брокула и боранија. Одлично ги апсорбира вкусовите на другите состојки, па затоа е идеално да се готви одделно, но ако го комбинирате со малку лук, путер и сок од лимон, тоа е вкусно.

Затоа, подгответе го вашиот фрижидер и оставата, чајната кујна со вашите омилени состојки и резервирајте место меѓу нив и овие стапчиња кралски. Ние велиме кралски бидејќи тие ја стекнаа оваа слава откако кралот Луј XIV, за inубен во вкусот на аспарагусот и неговите нутритивни придобивки, побара да се одгледуваат во солариум, цела година.

Откријте, понатаму, сè што треба да знаете за овој зеленчук, од хранливите придобивки, до тоа како да го изберете, да го задржите и, се разбира, како да го готвите и неколку вкусни рецепти да ги испробате.

Нутритивните придобивки од аспарагусот

Тој е полн со хранливи материи, влакна, минерали, антиоксиданти и многу, многу малку калорични. Што повеќе можеш да посакаш?

Со само 20 калории на грам, аспарагусот содржи витамин К, неопходен за здравјето на коските и згрутчување на крвта, фолна киселина, која ги намалува знаците на замор и е исклучително корисна во бременоста. Исто така, доаѓа со дополнителен магнезиум, кој помага да се поправи калциумот во коските.

Богато е со антиоксиданти како витамин Е, глутатион, флавоноиди, полифеноли или рибофлавин. Сето ова ве штити од слободните радикали, го намалува оксидативниот стрес и ги одложува знаците на стареење.

Покрај тоа, влакната што ги содржи ви помагаат да ги варите и негуваат пријателските бактерии во цревата, што ќе ви помогне да имате здрав цревен транзит. Исто така, има корисен ефект врз уринарниот тракт и им помага на бубрезите во процесот на филтрирање на нечистотии, спречувајќи инфекции.

Калиумот помага во намалување на крвниот притисок, и ако сè уште не ве убедив, дознајте дека ви помага да изгубите тежина и поради високата содржина на вода (94%), тоа е диуретик и детоксикатор. Само добра вест за вашата фигура.

Како да го изберете вистинскиот аспарагус

Аспарагусот е засаден во нашата земја веќе неколку години, па можете да го најдете дури и на пазарите со локалните производители, но и во повеќето големи продавници. Можете да го нарачате и во органски фарми, ако сакате да бидете сигурни дека почвата во која расте не содржи ѓубрива и токсични материи.

Потенки стебленца на аспарагус, повкусно и собрани во вистинско време. Најгустите се оставени премногу во земјата и може да имаат многу поизразена арома.

Во други земји има и виолетова или бела боја, но кај нас се продава зелената, која има малку пурпурни врвови. Сосема е едноставно да се каже дали е свежо, гледа во боја и се чувствува со притискање на копче. Стеблата мора да бидат цврсти и да не надминуваат 15-20% од вкупната должина.

Чувајте го свеж

Вуди стеблото го штити неколку дена, затоа не отстранувајте го пред да го готвите. Чувајте го во фрижидер, покриен со фолија или завиткан во хартиена крпа. За да го одржувате свеж подолго, ставете го во чаша вода.

Доколку сакате да уживате уште подолго, испарете го и чувајте го во замрзнувач до 9 месеци. Дури е идеална опција за намалување на времето поминато во кујната. Подгответе неколку порции одеднаш, спакувајте ги одделно и секогаш имате при рака здрав и вкусен гарнир.

Лесно се подготвуваат рецепти

Ако сте ја прочитале нашата статија за здраво готвење, добро е да знаете дека аспарагусот може да се подготви со сите опишани методи. Тоа е многу разноврсен зеленчук кој брзо се готви и е вкусен во многу комбинации.

Важен совет е да не зовриете аспарагус, бидејќи има многу хранливи материи и растворливи влакна што ќе се изгубат. Исклучок се крем супите, ако така сакате да ја подготвите.

Како прво, проверете дали сте го отстраниле дрвениот дел, патем, многу лесен и забавен процес. Само нежно свиткајте го аспарагусот, и тој ќе се скрши сам.

Иако може да се јаде суров, во омилените салати, готвењето е многу повкусно. Наједноставните варијанти се:

Едноставно парен и зачинет по вкус. За 3-4 минути треба да биде подготвен, но пробајте го со вилушка за да бидете сигурни дека е доволно мек за да одговара на вилушката, но сепак малку крцкав, идеална текстура за овој зеленчук.
Аспарагус на скара 5-7 минути. Свртете го на сите страни додека не добие малку бакарна нијанса.
Печен, кој се подготвува многу брзо. Додека ја загревате рерната, ставете го аспарагусот на сад за печење, зачинете го со сол, бибер и што друго сакате, посипете го со малку масло, евентуално додадете неколку чешниња лук и домашните обврски можете да ги завршите додека не биде подготвена. Но, не долго, за околу 10-15 минути треба да биде подготвен.
Пан-пржен аспарагус со малку путер или маслиново масло, сол и бибер по вкус 7-8 минути.

Исцедете малку сок од лимон, за дополнителен вкус. Може да го послужите со туна, на пример, која се готви за само 3-4 минути на скара и да видите како сте подготвиле вкусно јадење за помалку од 10 минути. Ако не ви се допаѓа тонот или не го сметате за свеж (идеална опција), можете да скара или печете кое било друго месо што го сакате, а резултатот е исто толку вкусен и здрав.

Аспарагусот е многу добар во комбинација со сирење. Без разлика дали го сакате суров или варен, додадете малку исечкана фета, козјо сирење или снегулки од пармезан одозгора. Додадете го вашиот омилен зеленчук, можеби малку пилешко со вкус и имате лесна за пакување ручек или пикник.

Испробајте ги овие рецепти за аспарагус

Подгответе курва од аспарагус (300g) со зрел чедар (200g)

Загрејте ја рерната на 180 ºC, за тоа време измијте го аспарагусот и извадете го дрвото. Ставете го куршкото тесто во тавата, над која ставате алуминиумска фолија и ориз, грав или керамички топчиња, да ставите притисок врз него, да не отече или деформира во фазата пред печење. Во друг сад, додадете аспарагус посеан со маслиново масло, 2-3 чешниња мелен лук и сок од лимон.

Чувајте ги во рерна, одделно, 10 минути, додека ви треба да измешате рендан чедар со 4 јајца и 100 мл крем за готвење. Додадете сол и бибер по вкус, но бидејќи чедарот е солен, можете да додадете само пиперка.

По 10 минути, извадете ги двете садови од рерната, извадете ја алуминиумската фолија и содржината од плехот за тесто и повторно ставете го тестото во рерна уште 10 минути.

Потоа додадете аспарагус, над кој ќе го истурите полнењето со чеда и оставете ги во рерна уште 15 минути, додека одозгора не се формира бакарна кора. Вкусно е и може да се јаде ладно во следните денови.

Печен лосос со аспарагус, во путер со лимон и билки

Потребни ви се еднакви количини лосос и аспарагус, бибер сол, маслиново масло и исечен лимон, а за 100гр путер сос, сок од мал лимон, 2 чешниња лук исчистен и мелен, неколку ситно сецкан магдонос, сол и црн пипер.

Загрејте ја рерната на 230 ºС и ставете ги лососот и аспарагусот во тава, над која посипете малку маслиново масло, сол и бибер.

Пилешко ролна со моцарела и аспарагус

Уште еден многу лесен и вкусен рецепт. Исечете ги пилешките гради на тенки, рамни ленти, зачинете со малку гранулиран лук, бибер и маслиново масло.

Ставете неколку стебленца на аспарагус на секоја лента од пилешко, неколку рендани моцарела и превртете сè во мини ролна. Исто и остатокот од пилешкото.

Ако сакате да биде малку крцкаво, поминете ги ролатите и преку презла. Гответе околу 20 минути, додека пилето не биде подготвено и лесно зарумени.

Како што можете да видите, аспарагусот е многу разноврсен, можете да го готвите на многу начини, и какви придобивки и хранлива вредност има, го заслужува своето место во вашата кујна. Каков рецепт сакате да пробате?