КАКО ДА ЈА ПОДГОТВЕТЕТЕ ПЕЧЕЛАТА дива аспарагус во кујната
Аспарагусот е богат со калиум, калциум, магнезиум, витамини Б9, Ц и Е. Содржи влакна и го олеснува цревниот транзит. Овој зеленчук е истовремено антиоксиданс, има многу малку калории, затоа не двоумете се да го вклучите во вашето мени. Април, мај и јуни се месеци во кои можеме да уживаме во овој зеленчук.
Аспарагусот може да биде виолетова, зелена или бела. Ние ќе избереме да подготвиме која било од 3-те варијанти со купување на онаа со цврсти стебла, не многу густа, со свеж врв. Можеме да го чуваме во фрижидер најмногу 3 дена ако го завиткаме во кујнска крпа (изработен од текстилен материјал) и го ставиме во вертикална положба.
Зелениот аспарагус не бара целосно чистење (го оставаме нечистен 5-6 м од местото каде што завршува врвот), го чистиме белиот со грижа да ги отстраниме лушпите со алатка за чистење зеленчук. Исечете 1 см од основата и започнете со чистење на дното горе, застанувајќи во близина на врвот. Ние добро го миеме под млаз вода, инсистирајќи на горниот дел. Не го оставаме во вода!
Еве како можеме да исчистиме и подготвиме бел аспарагус (имаме и рецепт вклучен во видеото):
Првиот и најпознат метод за подготовка на аспарагус е врие во вода. Во водата во која ќе зовриеме ставаме малку сол, малку шеќер, лажичка путер и парче лимон.
Во зависност од дебелината, го вариме помеѓу 4-8 минути за зелената и 9-12 минути за белата, за да остане ал-денте. Ставете го зелениот аспарагус по вриење во ледена вода неколку секунди (да ја задржи неговата интензивна зелена боја), потоа извадете го и ставете го на абсорбента хартија.
Може да се подготви и во шпорет под притисок. Откако вентилот ќе покаже дека притисокот е ефикасен, варете го зелениот аспарагус 4 минути, а белиот 8 минути.
Аспарагус може да се подготви исто така со пржење во масло и путер 10-15 минути, на тивок оган, периодично мешајќи.
Аспарагус може да биде „Задушен“ ставајќи го аспарагусот со малку вода во тава, покријте го со капак и оставете го да врие 9-12 минути.
Можеме и ние да го подготвиме во рерна (во солена вода на 250 ° C за 25-30 минути).
Еве неколку рецепти подготвени со аспарагус: