Како да јадам ако имам алергија на пченица ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како да јадам ако имам алергија на пченица?
Бирт Вулф
Алергијата на пченица сериозно ја ограничува вашата исхрана. Луѓето алергични на пченица не само што треба да прават без пченица, туку и сродни производи од житни култури. Дури и белешката „без глутен“ на пакувањето храна не значи автоматски дека засегнатите можат да го консумираат производот без двоумење. Меѓутоа, ако страдате од алергија на пченица, можете да користите производи за замена без пченица. Брашно или леб, на пример, исто така се прави од видови жито кои не предизвикуваат алергии.
Луѓето на кои им е дијагностицирана алергија на пченица, мора темелно да ја сменат својата исхрана. Не само пченицата и пченичните производи се табу за страдалниците од алергија, зелениот правопис (незрела берба напишана) и пишувањето (вид пченица) исто така мора да се отстранат од менито. Подвидови пченица, како што се камут, еинкорн и две зрна, исто така, предизвикуваат алергиска реакција.
Сепак, јадењето диета без пченица не значи само откажување од глутен. Глутен скроб без глутен често се користи како замена за глутен во производи обележани како глутен. За луѓето со нетолеранција на глутен, ова обично не е проблем, но страдаат од алергија на пченица од симптоми на алергија кога конзумираат таква храна. На пример, за диета без пченица, производот не смее да содржи слад од пченица, лебни трошки, булгур, кускус, витален лепак, тврда пченица, модифициран скроб на пченица или пченични трици.
Се разбира, страдаат од алергија мора целосно да избегнуваат пченица или брашно со правопис. Како алтернатива, брашното направено од 'рж, овес, костен, просо, јачмен или ориз може да се користи за печење. Ако ви треба пченичен скроб за готвење, можете да користите компир или пченкарен скроб како замена. Тестенините направени од гриз од тврда пченица може да се заменат со јуфки од пченка, ориз, соја или хе bда. Леќата е растение со јазол и со зрнести зрна, кое и покрај погрешното име, нема никаква врска со пченицата. Рецепт за леб кој работи целосно без пченица е, на пример, нашиот леб што менува живот. Овде можете да најдете повеќе информации и идеи за замени за леб.
Од медицинска гледна точка, алергијата на пченица е клиничка слика во која имунолошкиот систем обично реагира прекумерно на навистина безопасен протеин во надворешната обвивка на зрната пченица. Глутенот во ендоспермот исто така може да предизвика алергија. Во овие случаи, човечкиот имунолошки систем ги препознава компонентите на житото како непријателски странски супстанции и ги произведува соодветните антитела. Ако овие антитела ги погодат протеините на пченицата, се развива воспаление, кое се манифестира во симптоми како што се болка во стомакот, варење или проблеми со циркулацијата.