Како да користите мед при готвење на ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Како да користите мед при готвење?
Кевин од Холт
Медот е храна што може да се користи на многу начини во кујната. Бидејќи медот е достапен во многу различни вкусови, тој ги надополнува и подобрува и слатките и солените јадења. Таканаречениот сортен сок главно потекнува од само едно специфично растение како што се лаванда, багрем или детелина. Секој од нив има индивидуална арома и им дава на садовите вкус кога се готват. Областите на примена се многубројни:
• Зеленчукот може многу добро да се комбинира со сладоста на медот. Додадете малку мед во варените моркови, репа или грашок. Преливите за салати, исто така, можат добро да се надополнат со мед - киселоста на оцетот претставува ароматичен контраст на сладоста на медот. На крајот на краиштата, падовите за суров зеленчук исто така можат да го толерираат сладок вкус. За тоа, особено се погодни нурнатините врз основа на јогурт или кварк.
• Медот исто така може да им даде на јадењата со месо дополнителен вкус. Пример се маринадите чија зачинета или топла арома одлично ја апсорбира сласта. Месото варено во рерна може да се измие со мед за да му се даде кора. Конечно, медот е исто така многу погоден за ароматизирање сосови за месо.
• Рибата и медот се исто така деликатна комбинација. Особено сосот може да се зачини со мед. Алтернативно, можете да ги четкате рибните филети директно со мед. Особено лососот или ракчињата одат добро со аромата на медот, на пример во комбинација со сенф.
• Сосот од мед-сенф е разноврсна класика која надополнува и рафинира многу различни јадења. Комбинацијата оди добро со месо, риба, салати или како основа за падови. На пример, за прелив за салата, измешајте еден дел од сенф со два дела мед и два дела оцет и зачинете со сол и бибер.
• Медот е погоден и за печење. На пример, заменете го шеќерот во тесто со мед. Поради својата силна моќ на засладување, 100 грама шеќер треба да се заменат со само околу 75 грама мед. Покрај тоа, количината на течност во рецептот треба да се намали за две до три лажици. Запомнете дека колачите и колачите ќе имаат изразена арома на мед и исто така ќе поруменат малку побрзо.