Како да најдете ВРЕМЕ за готвење; рецепт за една недела; ) Храна со глава
Всушност, ние често брзаме. Немаме време да готвиме, затоа избираме нешто полуподготвено или порачуваме нешто готово (брза храна) за да не се грижиме.
Здравата исхрана НЕ секогаш значи готвење. Но, тоа значи да разберете ШТО јадете и особено КОИ ИЗБОРИ треба да ги направите за вашето тело.
Но, готвењето ви помага со најмалку три важни аспекти:
1. Можете да го контролирате изворот и квалитетот на состојките, како и количините на зачини (на пр. сол).
Зошто е ова важно? Бидејќи јадењето # какап значи и да знаете ШТО јадете. Односно, што му давате на вашето тело, какви хранливи материи, во кои количини и на ист начин третирате (подготвувате), за да знаете дали треба да се надополнувате со други на други делови.
2. Ја подигнува вашата свесност и радоста од јадење.
Мислам дека нема ништо потажно (не велам дали е здраво или не) од тоа да се јаде роботски, без да се радува и да се ужива во вкусот на храната, да се почувствува како се гали секој пупка за вкус. Кога готвите со вашата ракавица, нема да можете да седнете на масата и да не уживате во сопствената креација. И ова чувство е тешко да се објасни со зборови, колку и да се трудам
3. Тоа ви дава можност да експериментирате и да играте со вкусови, зачини или состојки на начин за кој не би помислиле дека е можно.
Што значи ова? Дека ќе откриете вкусови за кои не сте знаеле дека ви се допаѓаат, ќе најдете комбинации што само вие можете да ги направите „совршени“ и ќе ја разберете разликата помеѓу 2, 3 или повеќе стилови на готвење од истата состојка.
Но, зборувавме за побрзаниот свет. Најчесто имаме впечаток дека готвењето ни одзема многу време, време што го немаме.
Тоа би било скоро смешно - ако не беше тажно - колку сме дарежливи понекогаш со нашето време кога станува збор за прекувремена работа во канцеларијата, но кога станува збор за нашето здравје, како никогаш да не е „време“.
Ова го правев претходно кога работев во корпорацијата со фиксен распоред. Но, од тогаш разбрав дека тоа нема никаква врска со самото време - сè е за она што го давате приоритетот во вашиот живот.
И кога здравјето е приоритет за вас, верувајте ми наоѓате време, методи и пари да инвестирате во него.
Сега кога работам самостојно, повеќе од кога и да е дојдов до заклучок дека НЕ дозволувам да сум болен.
Ниту од гледна точка на времето, ниту од гледна точка на финансиите, ниту од гледна точка на радоста за живеење (ако сонувате да станете претприемач или хонорарец во одреден момент од вашиот живот, запомнете го тоа што го реков само).
Тоа се рече, Избрав да ви претставам рецепт кој нема да ви одземе повеќе од еден час, но кој наместо тоа ќе ви понуди храна за сите 5 работни дена.
Никогаш не сакав премногу математика, но ќе направам едноставни пресметки за демонстрација
5 дена = 120 часа40 часа од 120 (соодветно минималното време што го поминувате на работа) = 48% од вашето време1 час од 120 часа = 1,2% од вашето време
1,2 од 48 = 0,576% - тоа е времето што ви предлагам да го поминете во кујната значи 0,5% од целото време што го поминувате неделно во канцеларија, за да си дозволите „добар“ живот - што, патем, не можете да уживате ако не сте здрав.
Дали ќе биде многу? Јас ќе ти дозволам да одлучиш. Одам на рецептот.
И пред да ви го претставам, сакам да разјаснам аспект поврзан со една од состојките, во кој сум сигурен дека ќе има верверички кои креваат веѓа и велат „леле Михаела, но дали е тоа она што го нарекувате здраво?“ 🙂
Замрзнат зеленчук - здрав или не?
Е за боранија (или гравче, како што популарно ги нарекуваме), но не како и да е, туку замрзнат (тука интервенираат кривогледствата и веѓите 😛).
Јас дефинитивно секогаш ќе препорачам да користите што е можно повеќе вистински (необработени) состојки и колку што е можно свежо, што значи да се консумира она што е „сезонско“.
Но исто така се случува да посакате нешто што не е во сезоната или едноставно да сакате нешто побрзо, за што веќе не е потребно чистење и подготовка. И во такви случаи, замрзнатите производи можат да бидат добра алтернатива.
Всушност, спротивно на очекувањата, замрзнатите производи можат да бидат уште побогати со хранливи материи од свежите, несезонски производи - затоа што тие биле одгледувани во вештачки услови токму затоа што не е нивниот период (од каде потекнува „пластичниот вкус“) или биле собрани пред печење (во случај на производи што патуваат далеку за да стигнат до вас), што значи дека тие всушност не развиле специфични хранливи материи што ќе ви требаат. (1)
Замрзнатиот грав што ви го предлагам - исто како и другиот зеленчук - се подготвува на следниов начин: по чистењето се бланшира (т.е. се става во врела вода кратко време, додека не се убијат бактериите), а потоа се замрзнува брзо само за да се задржат што повеќе хранливи материи. (2)
Всушност, Во текот на целиот процес, вриење/бланширање е најстариот „штетен“ процес и не замрзнување, за едноставниот факт дека некои витамини кои се растворливи (како што се витамин Ц или витамин Б комплекс) се губат во водата.
Но тоа во секој случај се случува ако купите свежа храна и зовриете.
Секој свеж зеленчук и овошје губи хранливи материи и со едноставно складирање, без оглед како се случува. (3) Веројатно само ако сте ги потрошиле веднаш по бербата од вашата градина, би можеле всушност да ги внесете хранливите материи во нивната максимална количина.
Како заклучок, замрзнатиот зеленчук, иако очигледно не е толку вкусен или богат со хранливи материи како свежиот - во нивната сезона (!) - може да биде брза и сепак здрава алтернатива на готвењето. (4) Се разбира, како и сè друго - во умерени количини и од време на време, не ве охрабрувам сега да користите замрзнат зеленчук цело време, но мислам дека веќе сте ја фатиле идејата
Со ова, еве го рецептот што ти го предлагам:
Создадено од Михаела на 24 март 2017 година
- Време на подготвување: 30м
- Време за готвење: 30м
- служи: 8
Состојки
- 2 кромид
- 2-3 чешниња лук
- 6 пилешки нозе
- 1 кг замрзнат боранија
- сол
- пипер
- магдонос
- 1 L супа (користев тегла 800g домати ставена во тегла со друг зеленчук, направена од мама, па не сум сигурен што друго има, но ветувам дека оди добро со супа 🙂)
Инструкции
- Одмрзнете грав (по можност природно или со преместување од замрзнувач во фрижидер претходната вечер - а не во микробранова печка).
- Прво измијте ги бутовите и ставете ги да се варат во тенџере на силен оган околу половина час. Можете да изберете да ја направите супата од сокот во кој ќе зоврие ... (видете ја врската до рецептот за супа погоре, според употребените алатки или на крајот од статијата).
- Во меѓувреме, излупете го кромидот и лукот и исечете ги на мали парчиња, како што најдобро знаете, не е релевантно.
- Кога месото е сварено, извадете го во сад, оставете го да се излади 5 минути и потоа извадете го месото од коската и исечете го на парчиња. (Бидете внимателни! Не фрлајте коски и кожа! Ставете ги во вреќа во замрзнувач следниот пат кога ќе направите супа или супа - тие ќе придонесат значително за вкус!)
- Во тава, додадете малку масло (по можност кокос) и прво сварете го кромидот и лукот на средна топлина до златни/бакарни, мешајќи постојано со дрвена лажица.
- Потоа додадете го месото и варете го 5 минути, исто како и кромидот, мешајќи со дрвена лажица (може да го загреете огнот сега за да оди побрзо).
- Потоа поместете ја оваа мешавина во тенџере и додадете ги одмрзнатите боранија и чорба, заедно со нотка на сол и бибер.
- Оставете да врие 5-7 минути - само додека не почне да врие и исклучете го огнот.
- Може да го оставите со капак за да ги внесе вкусовите добро, само добро, додека го подготвувате јадењето
- Послужете со свежо сецкан магдонос, кој дава не само вкус, туку и многу убав контраст во чинијата.
- Одличен апетит! 🙂
- Забелешка: можете да изберете да готвите и кромид и месо директно во тавата за да не се извалка тавчето, но може да трае подолго. Само да знаеш.
Ако сте решиле да направите пилешка супа со вода во која сте ги вареле бутовите, рецептот можете да го најдете овде.
Јас го сторив ова, но на крајот додадов половина литар борш и го оставив да зоврие, бидејќи копнеев нешто кисело. Значи, вие всушност имате две опции! 😉
Зошто да јадете боранија?
Прво на сите, за разлика од зрелиот грав - тоа е грав, боранија има малку јаглехидрати (yei!), од кои многу се влакна (двојно-години!), и во однос на калориите, содржат само околу 40 калории на 100 грама (кажи вааат? да, тројно е!:))).
Како хранливи материи и придобивки, можеме да го споменеме следново:
- витамин А, Ц и К. (витамин К е поврзан со здравјето на коските)
- рибофлавин (ако имате мигрена, тоа може да биде недостаток на тоа) (5)
- железо (неопходен за циркулација на кислород во крвта, но исто така и за плодност)
- магнезиум и калиум, како и фолна киселина (од суштинско значење за време на бременоста, но исто така и за борба против депресија) (6)
- каротеноиди (со придобивки од видот)
- антиоксиданси со корисен ефект врз нашиот имунолошки систем и кардиоваскуларното здравје (7)
- ниската содржина на јаглени хидрати го прави гравот зелен да помогне во борбата против дијабетесот
- боранијата се чини дека е поврзани со намален ризик од рак на дебелото црево, поради висока содржина на влакна (8)
Значи, многу причини да вклучите боранија во вашата исхрана. Едвај чекам да дојде летото, јас сум голем fanубител на грав со мајонез! Кој да, е малку хидрати, ах! И не заборавајте: Ако сакате да промените нешто во вашата исхрана, да изгубите тежина здраво или да ви помогнете да се ослободите од разни зависности и навики што влијаат на вашето ниво на енергија и радоста од јадење, ве поканувам на БЕСПЛАТНА консултантска сесија
Со желба за здравје,
Михаела.
ПС: Запомнете - не ви треба дополнително време за готвење - станува збор за приоритет - ако вие и вашето здравје станете приоритет, ќе го најдете тоа време неделно
Добивате рецепти и тајни за тоа како да започнете
јадете и слабејте здраво и без главоболки! 😉
ПРИЈАВЕТЕ И ПРИМЕТЕ ГО ВИДЕОТО БЕСПЛАТНО
„Зошто да не ослабнеме (и што да правам наместо тоа)“