Како да направите домашен леб
Што може да биде подобро од крцкав ронлив парен леб што ги става вашите сетила на тест? Како да го гледате, го мирисате и уживате, нели? И, помислете дека тоа е и домашен леб, кој што и да кажете, е многу, многу повкусен и поздрав од комерцијалниот.
Ние ви нудиме супер-едноставен рецепт за домашен леб што ќе ви ја разбуди носталгијата.
Потребни состојки
За 6 лица, потребни ви се следниве состојки:
- 500 гр пченично брашно
- 8 гр квасец
- фина сол, 10 пати поголема од количината што ја зграпчувате помеѓу прстите
- 320 мл вода
Како да го подготвите мекиот домашен леб
Прво, измешајте ја солта со брашното. Растворете го квасецот во малку млака вода. Во средината на купот брашно, направете дупка и истурете го растворениот квасец и вода во неа. Внимателно измешајте ги сите состојки за да не се формираат грутки. Откако ќе добиете многу мека школка, раширете ја на работната површина.
Месете го тестото уште 5-7 минути, истегнете го и преклопувајќи го постојано, за да му дадете еластичност. Ставете го тестото во голем контејнер и покријте го со крпа. Оставете го да нарасне најмалку половина час, додека не се зголеми двојно волуменот.
Ставете ги рацете во брашното и матете ја кората со тупаница. Посипете брашно на работната површина, пренесете ја кората од садот во кој беше квасен на работната површина и „завиткајте ја“ неколку минути.
Поделете го тестото на половина или, ако сакате да добиете мали лебови, можете да го поделите на четири. Оставете го да одмори уште половина час пред да го ставите во рерна.
За тоа време, вклучете ја рерната и вметнете сад со два или три прста вода внатре. Водата ќе треба да достигне точка на вриење и да произведе пареа кога лебот ќе се стави во рерна.
Користете остар нож, зголемете го лебот. Засекот овозможува контролиран пораст на лебот при печење. Ако не е засечен, пука. Запомнете дека не треба да се подмачкува со ништо. Поставете тава со путер и брашно и ставете го тестото.
Ставете го тестото за леб во топла рерна. Температурата на рерната треба да биде 250 степени Ц. Печете го лебот 20 минути. Пареата формирана во рерната има улога да ја навлажни површината на лебот и да спречи предвремено формирање на кора, што би спречило леб да се пече. По 20 минути, извадете го плехот со вода од рерната, намалете ја температурата на рерната на 200 степени Ц и оставете го лебот уште 30 минути.
Фатете го лебот со специјална ракавица и допрете го дното на лебот со прстот. ако звучи празно, тоа значи дека е зготвено. Ако звучи запушено, тоа значи дека треба да се пече уште 5-10 минути.