Како да направите кафе мока
Состојки за
За идеално кафе за мока потребен ви е само производител на кафе Мока (овде Бијалети Мока Експрес што го добивме на подарок од Ана), кафе со специјална гранулација за овие машини за кафе (овде Или мока) и италијански рецепт оригинал, прикажан подолу.
Рецепт за мока кафе
1. Наполнете го садот со вода до под вентилот за пресилен притисок;
2. Ставете го филтерот во форма на инка и наполнете го со кафе, но, што е многу важно, кафето не е притиснато;
3. Исчистете го работ на контејнерот и конецот од сите зрна кафе за да се обезбеди добро затворање на склопот;
4. Зашрафете го горниот дел од апаратот за кафе и добро затегнете со дното;
5. Ставете го на шпоретот на тивок оган;
6. Отстранете го апаратот за кафе кога ќе почнат да се слушаат првите звуци на „голтка“. На овој начин се осигурате дека ги добивате само најдобрите делови од кафето и дека не го прегревате кафето што сега е во горниот сад;
7. Измешајте го кафето со лажичка пред да го истурите во шолјата.
Галерија со слики
Обрни внимание на следниве аспекти:
• Не ставајте повеќе вода отколку што е потребно. Важно е безбедносниот вентил да не биде покриен со вода со цел да се спречи можна акумулација на притисок и да се избегнат непријатни ефекти како што е експлозија на уредот. За повеќе кафе, повторете го процесот бидејќи траат само неколку минути.
• Не притискајте го кафето во филтерот! Иако ова е вообичаена практика за машините за еспресо, ова не е индицирано за производителите на кафе мока, бидејќи волуменот на садот за вода е правилно димензиониран заедно со лабавиот капацитет на кафето на филтерот, што само ќе го обезбеди потребниот притисок при испарување. од околу 2 решетки за правење мока кафе. За споредба, притисокот под кој се прави еспресото е околу 9 бари, но тие уреди работат на друг принцип.
• Не користете голем пламен и не оставајте го апаратот за кафе долго време за да спречите оштетување на вкусот на кафето и можно уништување на апаратот за кафе.
Кафе бијалети мока - видео рецепт
Видео рецепт за правење кафе во машината за кафе „Бијалети Мока експрес“.
Совети за користење и грижа за производителите на мока кафе
Ако вкусот на кафето е пресилен при првиот обид, експериментирајте со количината на кафе што ќе ја додадете во филтерот. Веројатно користите премногу, а при составување на уредот тој се компресира помеѓу филтрите и станува премногу густ.
Измијте го апаратот за кафе кратко време по употребата со добро исплакнете го со вода. Не користете детергенти бидејќи сите остатоци може да го променат вкусот на кафето, и секако дека не го сакаме тоа.
По миењето, оставете ги компонентите добро да се исушат пред повторно да го соберете апаратот за кафе.
Бидејќи по миењето само со вода, може да останат масла од претходно подготвеното кафе, секојдневната употреба на апаратот за кафе ќе ви помогне да добиете пријатен вкус на кафето. Ако не сте го користеле апаратот за кафе долго време, исплакнете го добро со вода пред употреба за да исчистите траги од претходна употреба.
Периодично заменувајте го отстранливиот филтер (оној со гумена заптивка) со друг со соодветна големина со вашиот кафемат.
Како работи производител на мока кафе
Производител на кафе за мока е релативно едноставен сет од само 4 компоненти. Контејнер на дното, филтер во форма на инка, друг контејнер за собирање на горниот дел, кој исто така содржи втор филтер што може да се отстрани, држен од гумена заптивка.
Производителите на кафе се достапни во различни големини, за 1, 3, 6, итн чаши за кафе. Имајте на ум дека сите компоненти се правилно со големина, па затоа не можете да погрешите со точното количество вода или кафе ако ги следите погоре советите.
Принципот на работа на машините за кафе мока е многу едноставен. Водата во долниот сад, со загревање, а потоа и со испарување, создава притисок од околу 2 бари што предизвикува вода во долниот сад да се крене преку филтерот за кафе и да се собере во горниот сад во форма на течно кафе.
Кога поминува низ филтерот, водата е над 100 степени, температура значително поголема отколку во случајот на еспресо, каде што пареата под притисок има температура од околу 90 степени. Оттука и разликата помеѓу вкусот на еспресото и вкусот на кафето мока, секое уникатно на свој начин, и ги цени и двете.
Во исто време, гранулацијата на кафето за машини за мока (на италијански јазик, ла макинета) мора да биде поголема, во согласност со филтрите со кои е обезбеден апаратот. Премногу фино зрно може да му даде на кафето посилна цврстина и присуство на гранули во свареното кафе. Затоа, побарајте специјално мелено кафе за мока, често испишано со „мока“, а понекогаш ќе забележите дека уредот е нацртан некаде на кутијата. Сепак, да се биде италијански изум, можете да се одлучите за италијанска марка, или Lavazza или Illy.
Историја на машините за кафе во мока
Апаратите за кафе „Мока“ биле измислени во 1933 година во Италија од пронаоѓачот Луиџи де Понти, но патентот го презел Алфонсо Бијалети, а компанијата што ја основал „Бијалети индустри“ сè уште ги произведува овие прекрасни уреди, кои веќе станаа класици.
Целта беше да се донесе квалитетно кафе во домовите на Италијанците, дотогаш достапно само во кафулиња и барови поради скапа опрема за еспресо.
Името потекнува од арапскиот град Мока во Јемен, најголемиот саем за кафе меѓу 15 и 17 век, чии зрна кафе Арабика се доделуваат за нивниот посебен вкус и денес.