Како да направите кнедли од колбаси и зелка од Хондуразија - PDF Бесплатно преземање
2 За 4 лица: 1 бела зелка 500 гр мелено свинско месо 2 бели лебови Малку млеко 1 јајце 2 главици кромид 2 чешниња лук сол и црн пипер Паприка 1 црвен пиперони/црвен пипер 2 домати 150 мл супа од зеленчук павлака Павлака Извадете ги надворешните лисја од зелката, дршката во круг
4 црвен пипер 1 црвена пиперони/капсикум 2 домати 150 мл кисела павлака од супа од зеленчук Извадете ги надворешните лисја од зелката и исечете го тврдиот среден дел од неа. Ставете ја зелката на голема вилушка за месо и варете ја зелката од сите страни во зовриена солена вода. (видете ја сликата) Потоа извадете 12 лисја и ставете ги на работна површина. Исечете ги тврдите искинувања. Повлечете ги ролните од лебот и натопете ги во малку млеко. Исечете еден кромид и варете го во малку путер додека не омекне. Оставете да се излади, а потоа измешајте го со месото, натопените, но исцедени парчиња леб. Зачинете добро и замесете. Сега дистрибуирајте го полнењето на лисјата од зелка. Најдобро е, месото го формирате како колбас. Ставете ги овие парчиња колбаси на долниот дел од лисјата, превртете го еднаш околу месото, па преклопете ги странично. Сега навивам сето тоа. Поправете го со чепкалка за заби. Загрејте малку масло и пржете ги руладите во неа наоколу за кратко време. Потоа ставете ги во подмачкан сад со гратин. Исецкајте ја остатокот од зелката, исечкајте го и кромидот, лукот, доматите и исечете го капициумот. Испржете го сето ова во широк сад. Потоа додадете супа и добро зачинете. Оставете да се готви 10 минути, а потоа истурете ги руладите и ставете ја во рерна на 180 C приближно. 90 минути Послужете топло со малку кисела павлака и малку корички леб!
12 Еве ги линковите до моите сопатници на овој настан: Еве ги врските до моите колеги, записи на овој настан: Улрике фон Кученлатеин: Супа од крем од магдонос Суси фон Турбохаусфрау: Супа според палочен стил фон Киченмоменте: Унгарски Лангос Брита фон Бакмаедхен 1967 година: Погача Унгарски колачи Симоне фон зимткрингел: Унгарска торта со јаболка Алмас јајце Петра од Чили и Циабата: Унгарска торта од костен Gesztenyetorta
13 и: Говедско месо Перкöлт до Кароли Гундел со салата од Тархонија и краставица Карина од Кафе2 Останете: Зачинета пилешка пиперка базирана на унгарскиот модел Роналд фон Фринкише Тапас: супа од риба со риба со крап Аишгрундер Сузана од магентрацерл:
14 полнети чинии за тесто без глутен
15 еластични. Значи, имав само една можност! Го ставив филот врз нив и ги пареа во моите кинески корпи. Тие беа вкусни! Следниот пат кога ќе ги користам за тако, сè уште имам некои од овие школки во замрзнувачот. За околу 40 садови: 420 гр брашно без глутен 2 лажици пченкарен скроб 1/2 лажичка сол околу 350 мл врела вода Измешајте го брашното со скроб и сол добро. Потоа полека додадете околу половина од топла вода и месете сè заедно. Јас ја користам кујната машина за ова. Потоа полека додавајте ја остатокот од водата (или малку помалку, зависи од брашното) додека не се формира меко, не лепливо тесто. Ставете го тестото на подлога за печење (ве молиме, користете посебна подлога за печење без глутен, видете ги советите за
16 Расукајте го целериакот и исечете кругови со кружен секач. Користев чаша. Јас ги наредов рунделите едни врз други, одделени со хартија за печење. Така, можете да ги замрзнете длабоко. Полнење (полнење кинески свински кнедли): 150 гр зашилена зелка 1 лажица сол 250 гр мелено свинско месо 2 зелен кромид, сецкани 2 лажици сос од соја без глутен 2 лажици оризово вино 2 см рендан ѓумбир 1 јајце 1/4 лажичка бибер 1 лажичка семе од сусам 1 лажичка шеќер Ситно исецкајте ја зелката кои ги отстраниле цврстите, тврди делови. Ставете во сито и измешајте со солта и оставете да стои 10-тина минути. Потоа добро исцедете ја водата од зелката. Треба да го направите ова неколку пати, излегува доста. Потоа измешајте ја зелката со сите преостанати состојки и добро замесете. Ставете ги чинијата без глутен во паробродот (користев кинески бамбус пароброд) и ставете по 1 лажица полнење на секој лист. Гответе околу неколку минути додека не се свари месото. Послужете со сос од соја без глутен. ************ За прибл. 40 школки: 420 гр Брашно без глутен 2 лажици пченкарен скроб 1/2 лажиче Сол прибл. 350 ml врела вода измешајте го брашното со пченкарен скроб и сол. Потоа полека додадете
17 половина од врела вода и месете. Јас ја користам мојата кујнска машина за да го направам тоа. Потоа додадете ја остатокот од водата (или помалку, во зависност од брашното) и добро замесете заедно за да добиете нелепливо тесто. Тестото расукајте го тенко на подлога за печење (користете посебна подлога за печење без глутен, видете исто така во Совети за целијакија) Сега исечете дискови од тестото; Користев чаша. Ставете ги дисковите едни на други, одделени со хартија за печење. Ако сакате, можете да ги замрзнете сега. Полнење (кинеска свинско полнење кнедла): 150 гр зелка 1 лажица масло сол 250 гр мелено свинско месо 2 кромид пролетен кромид, сецкан 2 лажици сос од соја без глутен 2 лажици ориз вино 2 см рендан ѓумбир 1 јајце 1/4 лажиче пипер 1 лажиче масло од сусам 1 лажиче шеќер Исецкајте ја зелката и извадете ги тврдите стебла. Ставете го во сито и додадете сол. Измешајте добро и оставете да стои 10 минути. Потоа исцедете ја водата со рака, треба да го направите ова неколку пати, има многу вода во зелката. Потоа измешајте ја зелката со сите други состојки и добро замесете заедно. Ставете лушпи без глутен во паробродот (го користев кинескиот бамбус пароброд) и додадете 1 лажица полнење на секоја од нив. Оставете ги да парат приближно неколку минути додека не се свари месото. Послужете со сос од соја без глутен.