Крцкаво пилешко (со пченкарни снегулки)
Ако сакате малку да ја промените текстурата на нормалните шницли, можете да го пробате овој рецепт за да добиете крцкави шницли без да го изгубите вкусот на нормалните шницли. Бидејќи се пржат додека не станат кафеави, тие не се точно здрави, но консумирани во умерени количини имаат позитивно влијание врз организмот, богато со протеини, добри масти и минерали.
За да ја намалите количината на заситени масти, можете да се откажете од употребата на путер и да го замените со маслиново масло, но путерот ги прави повкусни.
Доколку го сакате класичниот рецепт можете да го следите овој линк.
Состојки за десет порции крцкави шницели
- 800 грама пилешки гради без коски;
- три пилешки јајца;
- 100 грама брашно од интегрално брашно;
- 130-140 грама корнфлекс;
- 70 грама путер;
- 70 мл маслиново масло;
- link магдонос врска;
- лажица слатка сенф;
- лажица кечап Хајнц (не содржи Е);
- бибер, сол, црвен пипер.
Подготовка на крцкав пилешки шницел (со пченкарни снегулки)
Исечете ги пилешките гради на десет парчиња и матете го месото додека не стане дебело половина сантиметар.
Измешајте ја црвената пиперка, бибер и сол во мал сад. Пропорциите сами ги одлучувате, но слатката пиперка треба да претставува над 50%. Зачинете го пилешкото.
Ставете го брашното и корнфлекс на две рамни плочи. Скршете ги корнфлекс рачно (не многу).
Во посебен сад ставете ги јајцата, сенфот, магдоносот и кечапот и измешајте. Пренесете ја смесата во рамна чинија.
Ставете хартија за печење на горниот дел од мебелот или на плех.
Поминете ги шницлите преку брашно, јајце и корнфлекс. Ставете хартија за печење. Ако снегулките не се вклопуваат многу добро на месото, можете да ги ставите шницлите директно во тавата (откако ќе ги следите чекорите подолу).
Во голема тава (доволно за две крцкави шницели) ставете лажица масло и парче путер (0,5 см дебелина).
Путерот нека се стопи добро (средна топлина) и ставете ги двата шницели. Оставете додека не порумени малку (околу 3 минути). Превртете и оставете уште 1-2 минути.
Отстранете ги крцкавите шницели (пченкарни снегулки) на кујнските крпи за да ги отстраните вишокот маснотии.
Бидејќи маслото потемнува, треба да го менувате по секое пржење и добро да ја измиете тавата.
Повторете ги горенаведените упатства додека не заврши целото месо.
Трошоци
Трошоците за десет порции крцкави шницели од пилешко (со пченкарни снегулки) се околу 23-25 RON (цени од 2014 година).
Како да се служи
Послужете топло со пире од компири, салата и сл.