Како да направите марципан дома за торта и моделирање - рецепт со фотографија

Вкусното третирање со марципан претставува бадеми, сецкани, заедно со шеќер и други адитиви. Користете го како полнење, облекување и додавање разни десерти. Ако сакате да ги изненадите гостите, ние нудиме да дознаете како да го направите дома.

Бизнис со слатки марципан познат како долги пралини. Ова е омилена деликатес на многумина! Основната структура на марципан - мелење во мешавина од бадемов прав измешан со шеќер (или шеќер) и мала количина на вода. Понекогаш списокот на состојки содржи јајца, овошен сируп, ананас, портокали, овошни лушпи, какао, крем, алкохол. Гответе марципан на два начина.

Либек - германски град, кој на шега го нарекуваат „главен град на марципан“. Еве ја најуспешната компанија за производство на „глинени бадеми“ - Нидерегер. Местото привлекува туристи не само за неколку кафулиња, каде што можете да уживате во колачи со марципан, можете да го посетите стариот музеј, отворен во чест на добрите. Во истиот град внимателно и сочувани стари рецепти слатки. Ако сметате за европски слаткари, постојат петстотини видови марципан.

Во Марципан, базата на лекарски рецепти се проширила во Шпанија, Франција, Австрија, Германија, Норвешка, Холандија и за време на владеењето на Петар I тие безбедно ја поминале романската граница. Но, тоа беше германско име за слатки, вкоренето во терминологијата на романски и европски готвачи.

Бонбони, чоколадо од марципан, фигури од марципан за колачи и мафини веројатно пробаа сè. Слаткиот производ може да се користи како полнење за пити, колачи и гевреци. И друга приказна - направена од марципан. Пластична и голема тежина што често се користи за обложување на површината на колачи или од тоа е можно да се обликуваат оригиналните цвеќиња за јадење, составот во форма на украси за колачи. За да се постигне позаситена боја, во смесата се додаваат различни бои на храна. Најлесен начин да се обои - додадете какао во прав или концентрирани овошни сокови.

Резбаниот марципан исто така може да биде како мастика. Погледнете, работилници за вајање фигури на мастични аколити. Но, моделирање мачиња.

Овој рецепт е погоден не само за последователна подготовка на чоколади, или вкусни часови за скулптури со деца, тој е исто така одлично полнење за сезонско печење во Нова Година, на пример shtollenov. Направени од цевка подготвена од марципан и ставете ја во внатрешноста на стапчето за време на леење, гостите исто така ќе го ценат изненадувачкиот, вкусот и светлата торта од бадем!

Како да се готви

Класичен рецепт

Кујна: германски
Тип сад: слатки
Подготовка: мелење и ладење
Служи: 2
40 мин

состојки:

сурови бадеми - 200 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
жолчка - 1 ЕЕЗ.
ситен шеќер - 150 грама
сок од лимон - 2 лажици. тоа.
Бадем суштина - 2 лажички .

Начин на подготовка

Прво треба да ја исчистите кожата на врвот на оревите. За да го направите ова, истурете бадеми во сад и истурете вода што врие 20 минути. Тргнете настрана и оставете да се олади.

Што прави марципан ако имате неколку бадеми? Делумно заменете го со други ореви. Но, запомнете да не го нарушувате целосно вкусот, не ја расипувајте пластичната маса, оревите од бадеми со вкупна тежина треба да бидат најмалку една третина.

Во овој случај, кога нема мешалка, нуклеолите може да бидат неколку пати за да поминат низ мелница за фина мрежа. Некои домаќинки порано мелеа мелници за кафе.

Додадете исечкана суштина од бадем, жолчка од јајце, сок од лимон и шеќер во прав.

Ако масата станала водена, премногу мека, додадете малку шеќер во прав, и ако е прилично сува, тврда - додадете изматена белка од јајце.

Чувајте марципан најдобро во пластична фолија или во пластичен сад во фрижидер. век на чување - не повеќе од 1 месец. Но, најбезбеден начин - е да се готви свеж марципан непосредно пред употреба, во корист на оваа количина на состојки добиена количина марципан потребна за подготовка на стол, делови од слатки или облога за торта.

совети за домаќинство

Овој рецепт со марципан вклучува сурови јајца. Јајцата е подобро да се земат свежи и од сигурен производител. Ако се плашат да користат сурови јајца без третман, може да се избришат и да се заменат со 1-2 лажици зовриена вода. Овој марципан веќе може да се смета за слаб.
Најлесен начин да поставите варен марципан - ролна од неговите мали топчиња и превртете ги во какао, фини трошки од орев или снегулки од кокос. Изгледа вкусно, ако топчињата истурат растопено чоколадо. Така, правејќи домашни слатки за своите деца.
Дел од шеќерот во рецептот може да се замени со шеќер во прав, тогаш марципанот ќе биде помазен. Во форма на шеќер во прав и треба да се користи ако намотате марципан за да покриете торта или исечете фигурини, на пример.
На фирмите од марципан нема да се исушат или пукаат, готови производи препорачуваат да се прелива сируп направен од мед и вода, земен во еднакви размери.

Чоколаден марципан со рацете

состојки:

бадеми - 100 гр
шеќер - 150 грама
Вода - 40g (или 50/50 вода од ракија)
Какао во прав - 1 лажица масло. тоа.

подготовка

Оревите се полни со вода, се чистат од плевата и потоа се сушат со вриење во рерна 5 мин. на температура од 60 степени. Како опција може лесно да се пржат житарките да се исушат, подмачкани со тава со дебело дно.
Скршете го мешавината за нуклеоли/мелница за државно брашно.
Истурете шеќерна вода, префрлете се во сад со дебело дно, ставете го на оган. Топлина за да се раствори формирањето на шеќер и сируп.
Сирупот стави бадемово брашно, се загрева, се промешува 4 минути. Додадете какао во прав, можете да додадете, по желба и бадемова суштина. Мешај се.
Дајте ја готовата маса да се излади, а потоа да ја поминете низ ситна решеткара мрежа. Ставете ја пастата од бадем на маса попрскана со фруктоза (шеќер) и превртете игла. Материјалот беше многу пластичен, погоден за операција.

крем марципан со брашно

состојки:

разладен крем од кравјо млеко, 20% маснотии - ½ чаша
Пченично брашно - ½ чаша
бадеми - 100 гр
шеќер во прав - 250 гр

подготовка

просејно брашно, се меша со крем додека не се изедначи. Загрејте ја смесата во сад во водена бања до дебелина. Изладете ја смесата.
Бадемот е јасно натопен од претходно натопување во врела вода, сушен во рерна и мелен до конзистентност на брашно.
Во мешавина од павлака и разладено брашно ставете бадемово брашно, шеќер во прав, сите внимателно месење. Доколку е потребно, додајте бои, ароми.
"Тест" Подготвен добро валани во тенок слој, погоден за леење производи од разни форми, кои потоа лесно се сушат.

Може да се користи како полнење за чоколади:

Калории, придобивки и штета

Марципан - прилично калоричен производ, поради високата содржина на јаглехидрати (шеќер) во составот. Исто така е богата со бадемово зрно, не помалку растителни масти богати со калории. Енергетската вредност е 480 kcal/100 g, затоа, неговата прекумерна употреба е контраиндицирана за луѓе кои страдаат од дебелина. Производот е штетен и за оние на кои им е дијагностициран дијабетес. Треба да се користи претпазливост за лекување на алергии.

Сепак, да не ги спомнувам придобивките од слаткарската маса. Поради високата содржина на бадеми и други јаткасти плодови во составот, има многу витамин Е, што позитивно влијае на нервниот систем, репродуктивните, регенерирачки клетки на кожата, го зајакнува миокардот. Придонесува за зајакнување на телесните ткива и имунолошкиот систем на минерални материи присутни во бадемите - железо, калциум, магнезиум, фосфор и калиум.

Домашни минутни колачи со џем полнење во форма на ролни