Како да направите маст вака; mk, се шири; Форум за соништа
Член од 22.02.2005 г.
286 објави (0,05// ден)
татко ми купи шунка Серано. Шунка од брендот \ "Јас сум голем, но вкусен \". Вие само треба да ги исечете парчињата надолу.
Досега сè е во ред.
Ваква шунка има многу маснотии и се случува да има повеќе маснотии од месо на парче.
Не е веќе толку вкусно.
Затоа ја отсекуваме маснотијата што е можно повеќе (НЕ! Не од целата шунка) и ја оставивме надвор за пржење.
Но, добив идеја да направам каша од маснотии. Но како?
И, дали е овој вид шунка воопшто погоден, ако не и премногу добар?
Прашање по прашање.
Ако некој можеше да ми даде одговор, би бил многу благодарен затоа што не можев да најдам ништо корисно во форумите и рецептите.
Благодарам однапред.
Член од 17 јануари 2002 година
5.475 објави (0,79 ø/ден)
| Здраво Ева, за маст користиме 2/3 „зелена сланина“ што е несолена, непушена, свежа сланина и 1/3 пушена масна сланина - ако е можно не толку густа, целата работа се сече на мали парчиња и се остава надвор, а потоа се додава кромид на коцки. Наместо пушена сланина, можете да користите маснотии од шунка, но не треба да биде ништо посно, ќе биде тешко. Поздрав Ју |
| Цитат и одговори |
Член од 30.11.2005 година
7.642 објави (1,39/ден)
Се сомневам дали можете да направите свинска маст од \ "сланина \" - но според мене би било срамота.
Ако исечете убави тенки парчиња, отстранете ја маснотијата и измазнете ја убаво (на пр. Со задниот дел на ножот) можете да ја користите за да направите Бернер (т.е. завиткајте колбаси од сирење и пржете ги додека не станат крцкави).
Кога парчињата ќе бидат подебели, исечете ја маснотијата во ленти/коцки и додајте ги во изматените јајца.
Овој список може да трае и понатаму - како што можете да видите, има многу разумни намени.
Член од 10.06.2005 година
13.802 објави (2,49 ø/ден)
| Здраво, сланината може да ја зготвите и во кисела зелка или црвена зелка пред да биде уништена. Поздрав Биџи |
| Цитат и одговори |
Член од 15 декември 2004 година
11.660 објави (ø 2/ден)
Маснотијата можете многу добро да ја користите за правење свинска маст и доколку сакате да ја користите како намаз, тоа не е премногу лошо.
Јас правам свинска маст вака:
1/3 пушена масна сланина (за тоа ја добивте шунката)
2/3 пламен
1 чаша маснотија од гуска
1 кромид
1 јаболко (понекогаш го оставам)
Засечете сланина и вкусови и оставете ги маснотиите. Доколку е потребно, исцедете ги олуците.
Исто така, исецкајте го јаболкото и кромидот, додадете во маснотиите, бидете внимателни, тие можат многу брзо да се стемнат. Нека се излади малку и додадете маснотии од гуска. Промешајте еднаш и истурете во камени садови, чувајте ги во фрижидер.
Љубов од
Колекционер на рози
Член од 22.02.2005 г.
286 објави (0,05// ден)
Не знаев воопшто некои работи. На пр. „Бернер“.
Исто така, морав да го прашам лексиконот за \ "Фломен \". (многу добро: www.lebensmittellexikon.de)
Workе работам малку по малку \ "преку \".
Ви благодариме повторно за вашиот напор.
Збогум и ќе се видиме наскоро
Член од 17 јануари 2002 година
5.475 објави (0,79 ø/ден)
| . маст од воблеј, направен од Фломен, скоро и да нема живина и во никој случај не е вкусен како свинската маст направена од свежа сланина. Поздрав Ју |
| Цитат и одговори |
Член од 17 јануари 2002 година
5.475 објави (0,79 ø/ден)
Член од 25.09.2003 година
4.298 објави (0,68 ø/ден)
Вечер за која сите се согласуваат е изгубена вечер.
Член од 22 декември 2004 година
3.094 објави (0,53// ден)
Во мојот регион можете да купите свинска маст, која ја рафинирам со кромид, риган, јаболко и евентуално лук на сличен начин како рогови.
Пушената маст сигурно може да ја обработите на ист начин.
Состојките може да се прочитаат внатре или да се истурат низ сито.
Јас не правам маст толку често затоа што сум на диета.
VG билка јуле
Член од 22.02.2006 година
102 објави (.020.02/ден)
| Здраво на сите Мислам дека зависи од тоа за што сакате да користите маст. Досега користев само пената и шилест кромид, бидејќи ми треба само за пржење. Јас секогаш користам маст од гуска за леб. ЛГ од Кернс/Австралија Андреј |
| Цитат и одговори |
Член од 21.09.2003 година
2.355 објави (0,37 ø/ден)
Шмалц, дури и изоставен
Маса 1:
500 гр Шмер/Фломен
1/2 чаша топла вода
2 кромид
2 јаболка
3 ловорови лисја
6 каранфилче
6 зрна од зачини
6 бобинки од смрека
1 лажичка риган
Маса 2:
500 гр сланина, "зелена", подебела, измерена без кора
1 кромид
1 јаболко
100 гр маргарин (Санела)
1 лажичка сол
1 лажичка риган (по желба)
à Излупете го кромидот за маса 1 и постигнете попречно на врвот, а потоа сало со каранфилче и залепете ги ловоровите лисја во процепите
à Само четвртина од јаболката за маса 1 и извадете ги
à Исечете ја сланината за маса 2 на скоро 1/2 см мали коцки
à Исечете го кромидот и јаболкото многу ситно за маса 2
à За маса 1, истурете чаша топла вода во висок тенџере
à Ставете ги вкусовите и варете полека, мешајќи повремено
à Кога половина од маснотијата е течна, додадете парчиња јаболко и кромид и зачини
по околу 20 минути кромидот плива одозгора златно-кафеав
Тргнете и истурете сè низ сито
à Чувајте ги само чистите маснотии, бидејќи пукнатините од пламен немаат добар вкус како сланините
à Нека се олади додека не биде млако и повеќе не е целосно течно
à за маса 2 ставете ја сланината во тава или тенџере и оставете ја да остане надвор
à продолжи да мешаш
à, но живите се формираат побрзо отколку со масата 1 (Фломен)
à кога ќе бидат светло жолти, промешајте ги јаболкото и кромидот на коцки
Оставете да врие уште 10-15 минути, додека крцкавите не заруменат, но сè уште не изгорат темно
à Или ставете сè низ сито и овде, или оставете ги чорбите, јаболката и кромидот во неа
Поради свежите состојки, à може да се чува само во ограничена мерка и на ладно место
Измешајте ја смесата 2 во млака смеса 1
à Ако го промешате во топла, течна маст, сè ќе потоне на дното
à додадете и маргарин (го олеснува ширењето подоцна)
Загрејте се заедно кратко и повторно промешајте добро
à Промешајте сол
à Пополнете рамни порцелански или керамички садови
Да се чува покриено во фрижидер
АЛТЕРНАТИВНА:
à Во масата 2, испушти цела чешне лук и парче леб, четвртина, изостави, но потоа риби