Како да направите најдобра супа од ким
Лесно и брзо се подготвува, супа од ким е исклучително вкусна, а заедно со крутони или тост со лук пријатно ќе ве изненадат. Еве варијанта на добро познатиот готвач од Салај, Мирчеа Гроза.
Состојки: 3-4 лажици семе ким, еден кромид, две чешниња лук, три лажици брашно, црвен пипер, сол, бибер. По избор за тестенини: едно јајце, три лажици брашно, сол.
Семето на ким се пржи во тенџере на тивок оган, постојано мешајќи, сè додека облогата не почне да пука и непогрешливата арома ја обвива кујната. Додадете два литра вода во садот и оставете да зоврие. Тргнете настрана, ставете капак и оставете да отстои околу 15 минути, така што водата ќе се наполни со мирис на ким. Потоа процедете.
Во меѓувреме, пржете во лажица масло ситно исечен и сецкан кромид, над кој додадете две чешниња мелен лук; непрекинато мешајте и кога кромидот ќе стане проucирен, ставете три лажици брашно и малку слатка пиперка. Неопходно е постојано да се меша, предупредува готвачот, внимавајќи препаратот да не изгори.
Додадете чаша ладна вода, малку по малку, продолжувајќи внимателно да мешате за да не формирате грутки. Кога ќе добие хомогена конзистентност и има тенденција да се згусне, ставете топол сок од ким. Зачинете со сол и црн пипер. Служат со крутони или тост нанесуваат со лук и се попрсуваат со масло.
Оние кои сакаат можат да се одлучат за верзијата на јуфка, верзијата „торба“. За да ги подготвите, ви требаат три лажици брашно, јајце и сол; ќе добиете кремасто тесто, кое ќе го истурите во вреќа исечена на агол, и преку отворот оставете ја добиената смеса да се исцеди директно во супата. Оставете да зоврие уште околу две минути и супата е подготвена.