Како да направите најздрава студија за кафе
Традиционално ликер, кафето има многу здравствени придобивки, само доколку го подготвите правилно. Може дури и да го продолжи животот, велат научниците. Во неодамнешната, сеопфатна анализа, истражувачите ги разгледаа ефектите на кафето за тоа како се приготвува. Откако ги анализирале навиките за пиење на повеќе од половина милион луѓе во Норвешка за 20 години, научниците откриле дека умерената потрошувачка на филтрирано кафе го намалува ризикот од смртност на кардиоваскуларниот систем. Врз основа на овие откритија, се чини дека е поздраво да се консумира филтрирано кафе.
Во студијата, објавена во Европскиот весник за превентивна кардиологија, списание на Европското здружение за кардиологија (ЕСЦ), научниците ја испитале врската помеѓу методите за подготовка на кафе и ризикот од срцев удар и смрт.
Истражувачите велат дека постои силна врска помеѓу методите за подготовка на кафе и срцевиот удар и долговечноста. На пример, нефилтрираното кафе содржи супстанции кои го зголемуваат „лошиот“ холестерол (ЛДЛ) во крвта. Користењето филтер ги елиминира овие супстанции и ги прави срцевите напади и предвремената смрт помалку веројатни.
Потрошувачката на кафе го зголемува нивото на вкупен холестерол?
Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот. Пред околу 30 години, професор на Универзитетот во Гетеборг, Шведска, откри дека овој пијалок го промовира зголемувањето на вкупниот холестерол и „лошиот“ холестерол (ЛДЛ) до тој степен што веројатно ќе има штетни последици по здравјето. срце.
Кои заклучоци дошле до истражувачите?
Студијата се одржа помеѓу 1985 и 2003 година и вклучи репрезентативен примерок на норвешката популација: 508.747 здрави мажи и жени, на возраст од 20 до 79 години. Учесниците пополнија прашалник за количината и видот на консумираното кафе. Исто така, беа собрани податоци за варијабли кои можеа да влијаат и на потрошувачката на кафе и на срцевите заболувања за да можат да бидат вклучени во анализата. На пример пушење, образование, физичка активност, висина, тежина, крвен притисок и холестерол.
Учесниците на студијата беа следени во просек 20 години. 59% од учесниците претпочитаат филтрирано кафе, додека 20% претпочитаат нефилтрирано кафе. 9% од учесниците конзумирале двата вида кафе, а 12% воопшто не консумирале кафе.
До 2003 година, на крајот од студијата, починаа 46.341 учесник. Од нив, 12.621 починале од кардиоваскуларни болести. Од смртните случаи во кардиоваскуларниот систем, 6.202 биле предизвикани од срцев удар.
Кога истражувачите ги анализирале навиките на кафе на учесниците, забележале некои впечатливи модели. Од една страна, научниците велат дека навиката да се пие нефилтрирано кафе не го зголемува ризикот од смрт во споредба со воздржувањето од кафе - освен мажите над 60 години, каде нефилтрираното кафе е поврзано со зголемена кардиоваскуларна смртност. Од друга страна, истражувачите велат дека навиките на потрошувачката се сменија за 20-те години на студии. Инаку, некои помлади жени и мажи кои пиеле нефилтрирано кафе се префрлиле на филтрирано кафе, намалувајќи го ризикот од асоцијација со кардиоваскуларна смртност, додека постарите мажи не биле подготвени да ги променат своите навики.
Во принцип, пиењето кафе не е опасна навика за здравјето. Всушност, консумирањето на филтрирано кафе е побезбедно од секое консумирано кафе на ден. Според експертите, оние кои се навикнати да пијат кафе имаат 15% помал ризик од смрт. Најниска смртност има кај луѓето кои вообичаено консумираат помеѓу 1 и 4 шолји филтрирано кафе на ден.
Иако оваа студија не може да докаже дека навиката за конзумирање кафе била корисна за учесниците во студијата, авторите на истражувањето велат дека овие позитивни ефекти може да резултираат од фактот дека кафето е богато со антиоксиданти, вклучително и полифеноли.