Како да направите рецепти за ориз за сите вкусови - CSID Што се случува Докторе
Sayе речете дека е ветер да зоврие ориз, но не е толку едноставно, особено ако не знаете некои трикови. Ако сакате да набавите кремасто рижото или ориз со вкус и фино млеко, мора да ги земете предвид советите што ги презентираме подолу. Значи, прво ви нудиме трикови со кои оризот се готви совршено, без да се лепи, а потоа ви даваме „подарок“ и три вкусни рецепти за ориз: рижото со печурки, ориз со пилешко и секако, прекрасниот ориз со млеко.
Дознајте подолу како да направите мек и мек ориз во 3 едноставни чекори!
Чекор 1 - Исплакнете го оризот
Пожелно е оризот да се измие во 2-3 води пред да се вари. Од две причини: да се отстранат трагите од талк во некои мелни трупови и затоа што се отстранува вишокот скроб, спречувајќи зрна ориз да се лепат заедно.
Чекор 2 - Правилна пропорција на вода и ориз
За да не се разбудите со супа од ориз или, напротив, со нецелосно варен ориз, кој се држи до тенџерето, апсолутно е потребно да се знае совршениот дел од водата во која мора да зоврие оризот. Како општо правило, се користи една мерка ориз до три чаши вода, односно една чаша ориз до три чаши вода. Ова е особено точно за белиот ориз со долго зрно.
Во случај на кафеав ориз, може да биде потребно повеќе вода, додека во случај на ориз со кратко зрно, потребно е помалку вода. Имајте на ум дека оризот е помек и помалку леплив ако има доволно вода, затоа не штедете.
Ако сакате да добиете поцврст ориз, добро за салати, на пример, добро е да користите помалку вода, но бидете внимателни со времето за готвење, за да се готви правилно. Исто така, размислете за садот во кој се вари оризот. Покажани се саксии со дебело дно, кои спречуваат лепење на оризот.
Чекор 3: време за готвење
Обично, ал денте оризот се вари околу 12 минути на средна топлина. Но, тајната не е да го консумирате веднаш, туку да го оставите да „одмори“, со капакот вклучен, најмалку 5 минути или максимум 30 минути. Така, влагата ќе се прераспредели и оризот ќе има униформа текстура.
Рецепт за рижото со печурки
состојки: 6 шолји пилешка супа, 3 лажици маслиново масло, 500 грама исечени печурки шампињони, 500 грама исечени печурки портобело, 2 мали кромид исецкани или исечени на лушпи, по желба, чаша и пол ориз со грав долго, половина чаша суво бело вино, сол и бибер (по вкус), 4 лажици путер, парче 50 грама рендано пармезан, неколку ситно исецкани пиперки.
Начин на подготовка: Во тенџере, загрејте ја пилешката супа на тивок оган. Во тава со високи wallsидови, ставете 2 лажици маслиново масло на средна топлина до висока. Додадете ги исечените печурки и оставете ги да поруменат околу 3 минути, додека не омекнат.
Извадете ги печурките и течноста од тавата во посебен сад. Во истата тава во која ги печете печурките, ставете една лажица маслиново масло и испржете го исечканиот кромид околу 1 минута, а потоа додадете го исплакнат ориз во 2-3 води и исцедете добро.
Оставете го на оган додека оризот не добие златна боја, а потоа додадете го белото вино и добро промешајте додека не се впие целосно. Додадете половина чаша пилешка супа, промешајте и врие додека не се апсорбира целосно од оризот.
Продолжете да ја додавате супата на ист начин додека не ја завршите количината на течност и оризот стане ал денте, процес што трае околу 15 до 20 минути. Тргнете ја тавата од оган, додадете ги печурките и течноста оставена од нив, путерот, остатокот од кромидот и пармезанот, а потоа зачинете со сол и свежо мелен пипер по вкус.
Ориз со пилешко
состојки: 2 лажици масло од сусам, 2 лажици сончогледово масло, 500 грама сецкани пилешки гради, чаша замрзнат грашок, чаша замрзнати бебешки моркови, 3 чешниња зелен кромид, 3 чешниња сецкан лук парчиња, 3 цели јајца, 4 чаши долго варен ориз, 4 лажици соја сос, сол и бибер (по вкус).
Начин на подготовка: Во нелеплив вок, додадете ги сецканото масло и пилешкото и оставете го во тенџере со средна големина 3-5 минути. Постојано мешајте така што сите парчиња месо се рамномерно зарумени. По истекот на времето, извадете го прженото пилешко во сад, без сок оставен од него во тавата.
Додадете грашок, моркови, исечен зелен кромид на вок и варете 2 минути или додека зеленчукот не почне да омекнува. Потоа додадете исечен лук и оставете го да се готви уште 1 минута.
Притиснете го зеленчукот од тавата на едната страна од неа, а потоа додадете ги изматените јајца на празната половина од тавата, како да мешате јајца. Измешајте ја целата содржина со дрвена лажица. Додадете пржено пилешко, веќе сварен ориз, соја сос, сол и бибер, а потоа продолжете да мешате добро за да го измешате составот околу 2 минути или додека пилешкото повторно не стане жешко.
Јадењето се служи топло, но може да се чува и во фрижидер до 5 дена или во замрзнувач околу 4 месеци.
Млеко со ориз
состојки: 2 чаши ориз со кратко зрно, 6 чаши вода, 4 чаши млеко, малку сол, 6 лажици шеќер, една кесичка ванилин шеќер или грав од ванила.
Начин на подготовка: доведете ја водата до вриење во тенџере со дебело дно. Оризот добро измијте го и исцедете го со сито. Ставете го оризот во врела вода и оставете го 5 минути. Во посебен сад, доведете го млекото до вриење на средна топлина. Извадете го оризот од водата и добро исцедете го. Ставете го оризот лесно во зовриеното млеко и вклучете го бавниот оган.
Додадете сол, ванила и шеќер, а потоа измешајте. Покријте со капак и варете 15-20 минути, мешајќи редовно додека не се апсорбира целото млеко. Ако сакате повеќе течен состав и помек ориз, додадете уште една чаша зовриено млеко.
Послужете го оризот топол, ладен или на собна температура, со малку цимет или омилен џем.