Како да направите совршена кнедла од компир!

Дали како прилог или главно јадење, варени или пржени - обожаваме кнедли од компири! Ги составивме најдобрите совети од нашите мајки и баби за да можете да го направите тоа совршено.

Не сите кнедли од компири се создадени еднакви

Кнедли, кнедли, сурови, направени од компир од јакна, од брашно од компир, половина и половина. Постојат толку многу имиња и начини на производство за тркалезни гарнитури направени од компири што тешко може да биде едно и исто јадење? Но! Всушност, постојат многу различни варијации на кнедли од компири. И, за да знаете и вие, сега ја расветлуваме темнината.

Од каде потекнуваат кнедли од компири и од што се направени?

Ајде да го кажеме на овој начин: Не можете навистина да кажете. Бидејќи и во северна и јужна Германија луѓето го сакаат гарнир направен од жолт клубенот. Разликата? На север тие едноставно велат кнедла, на југ кнедли. Но, вашите основни состојки се секогаш исти:

Компири: Брашно од компир е најдобар, бидејќи содржи многу скроб и ги одржува кнедлите во форма.
Компиров скроб: Во прилог на компири, тоа дава дополнително задржување.
Жолчка: Особено важно за потребната врска. Кнедлата не треба да се распаѓа!
Оревче и сол: Донесете фин вкус.

Кои видови кнедли од компири постојат?

Постојат три различни варијанти на кнедли од компири:

Суровини: Во овие кнедли од компири се користат само сурови, рендани компири.
Половина и половина: Оваа варијанта користи дел од суров рендан и другиот дел од варен компир.
Варен: За тесто од кнедли се користат само варени компири.

Патем, кнедлите од компири се особено вкусни кога се полни со печени коцки од бел леб. Лебници што се фрлаат во путер се соодветни како гарнир.

Идеи за рецепти за кнедли од компири

Како кнедлата компир не се распаѓа?

Сите го имавме ова досадно искуство барем еднаш: решетки и вариш компири, ги формираш кнедлите на макотрпен начин и потоа, кога се во солена вода, се распаѓаат. Добра вест: Не мора да биде! Најчеста причина што кнедлите се распаѓаат е тоа што водата врие премногу. Најдобро е еднаш да ја зовриете водата за готвење и потоа да ја намалите топлината. Кнедлите треба да бидат само стрмни и да не бидат преварени. Друга причина за распаѓање на кнедлите од компири е тоа што се користеше премалку брашно од компир, т.е. скроб. Клучно е за одржување на кнедлите во форма.

совет: Секогаш е најдобро прво да направите примерок кнедла. Средства: Прво ставете кнедла во водата и варете. Ако не се распадне, составот на тестото е идеален. Ако не, сеуште можете да преработите.

Кога се прават кнедли од компири?

Компир компир обично трае од 20 до 30 минути за да се готви. Се разбира, кнедлите направени од варен компир се готват побрзо од кнедлите направени од суров, рендан компир. Најдобар начин да ги препознаете сварените кнедли е тоа што плови на површината на водата.

Како кнедлата компир ја задржува својата боја?

Постојат различни методи за да се осигура дека кнедлите од компири ја задржуваат својата убава жолта боја.

Куркума: Доволна е точка на нож од зачинот за да го обои тестото од кнедла убаво жолто. Истото важи и за кари во прав.
Оцет: Секој што ќе изренда суров компир, секогаш треба да го мачка во ладна вода со оцет.
Сок од лимон: Едноставно измешајте рендан компир со малку сок од лимон.

Колку долго можат да се задржат кнедлите од компири?

Кнедлите најдобро се чуваат варени. Тие можат да се пакуваат во фрижидер 2-3 дена. Спакувани херметички, тие можат да траат дури и неколку недели во замрзнувачот. Добра идеја - кнедлите се прилично скапи за производство. И: секогаш е добро да имате кнедли во куќата!

Како можам да ги загреам кнедлите од компири?

Замрзнатите кнедли најдобро се ставаат во топла вода повторно 10-20 минути и се оставаат да се стопат. На ваков начин можете да ги загреете и варените кнедли од фрижидерот. Алтернативно, кнедлите од компири се исто така многу вкусни кога се пржат.