Како да направите совршено кафе

Кафето е толку популарен пијалок што се чини дека само вода за пиење е распространета на планетата. Ако сте навикнати да додавате малку страст во кафето, еве ги тајните што се кријат во секоја шолја и како можете да го послужите.

Генерални информации

Долго време, повеќето од нас се во дневна рутина, кафето е и уживање и стимулатор. Со текот на времето, желбата за кафе отвори нови трговски патишта, ги обедини културите кои откриваат заеднички страсти и ги интензивира метежот во големите градски центри. Често гледано како навика, пијалокот што го правиме денес со котел, апарат за кафе или производител на еспресо, всушност носи многу придобивки за мозокот и телото, без разлика дали се консумираат без шеќер, млеко или крем за кафе.

Богат со антиоксиданти и хранливи материи, овој високо-ароматизиран и енергичен пијалок има корисни ефекти врз функционирањето на централниот нервен систем и срцето. Ако бидете сигурни дека не надминувате потрошувачка на кафе од 3-4 шолји секој ден, можете да бидете сигурни дека ќе влијаете на вашата физичка и ментална состојба на подобро. Покрај тоа, позитивните ефекти ќе се почувствуваат врз вашиот социјален живот, што може само да се добие. На крајот, многу loveубовни приказни или долгогодишни пријатели започнуваат на кафе.

Историја на кафето

Разновидноста на секуларните легенди за изгледот на кафето е скоро исто толку сеопфатна како и богатството на вкусови во кои може да се ужива. Една од приказните е за античките жители на регионот Кафа во Етиопија, кои го откриле тоничниот ефект на зрната кафе пред девет века. Друга легенда, исто така етиопска, зборува за откритието што го имал пастирот Калди поради неговите овци.

Калди откри дека неговите животни добиваат сила секогаш кога ќе јадат црвени плодови на одредено дрво. Денес, многу кафулиња во Етиопија гордо го носат името на овчарот, во чест на неговата легенда. Во Јемен сè уште кружи приказната за шеикот Омар, кој би се стекнал со статус на светец откако ќе го откриеше чудесното дејство на кафеавата течност во која тој зготви, од curубопитност, бобинки собрани од мистериозна грмушка.

Првиот вистински и документиран историски атест на навиката за пиење кафе датира од 15 век, кога, во мемоарите на јеменскиот Ахмед ал-Гафар, е запишан обичајот на суфиските муслимани да останат будни со кафе за време на ритуалите. Се верува дека вреќи со зрна кафе пристигнале во Јемен, Африка, преку пристаништето Аден, донесени со бродот на Мухамед Ибн Сад.

До 16 век, кафето Арабика се пробиваше до Персија, Турција и северна Африка, а до 1670 година црниот пијалок стигна до чашите на Индијанците со напорите на суфи Баба Будан. Пристигнувајќи во Европа во 17 век, кафето неволно се примаше како злобен пијалок, но целиот страв исчезна откако папата Климент VIII нестрпливо ја испи својата прва голтка.

Тоа беа британските бродови со кои кафето го освои, во истиот век, последната граница: Нов Амстердам, жив и разновиден град, кој сите денес го препознаваме под името Newујорк. На крајот на 1600-тите, Европа имаше повеќе од 500 кафулиња, а на местата не само што се пиеше кафе, туку се водеше жестока дебата за политиката, беа поставени нови социјални нарачки, па дури и беа планирани револуции.

Најпопуларните начини за правење кафе

Минутите по будењето од сон не се баш најпријатните во денот, но секое утро ќе биде послатко, ако му дадете време на ритуалот на трпеливо подготвување на добро кафе. Еве неколку предлози за тоа како да го подготвите:

● Филтрирајте кафе

Создадено во 1870 година од Американецот Бенџамин Томпсон, ова е едно од најомилените кафиња, кое денес се служи и дома и во кафулиња и ресторани. Производителите на кафе многу го олеснуваат процесот на подготовка, за утро кое започнува мирно, но најавува ден со раст.

За да започнете да се варите правилно, истурете околу 12 грама кафе во секој филтер за кафе на секои 200 милилитри вода. Идеалната температура за ова кафе е под нивото на вриење, така што аромите и маслата во кафето не се нарушени. Дајте му на кафето време на вадење 3-3,5 минути, а потоа истурете го во шолјата и уживајте во секоја капка.

. Кафе котел

Хемелија огромна, опасна габа што уби 19 години дрвја од кафе во Етиопија, ги натера хортикултурите во Конго да ја откријат сортата Робуста, отпорна на штетници. Робуста е избор на оние кои го ценат свареното кафе, поради неговата поголема содржина на кофеин, ниската киселост и горчливиот вкус, што веднаш ги активира сетилата.

За котел од 100 милилитри, ќе користите околу две лажички кафе, прелиено. Ако сакате навистина силно кафе, можете да ја зголемите количината на четири лажички. Растворете го шеќерот во водата на оган, пред да го ставите кафето и откако ќе го додадете, промешајте полека и намалете го пламенот. Кога пената од кафе стане богата и се појави поинтензивно обоена кружна област во центарот на котелот, знаете дека можете да го запрете огнот и да го истурите кафето во чаши.

Почетокот на дваесеттиот век донесе тип на кафе со најмногу европски идентитет: еспресо. Произведено во Италија, ова кафе се подготвува за не повеќе од 30 секунди со помош на млаз топла вода под висок притисок. За најдобри резултати, се препорачува да купите зрна кафе и да користите мелница, за што е можно посвеж вкус.

Природните масла за кафе го ослободуваат својот богат и силен вкус со помош на еспресото, но во реалноста, овој пијалок не е посилен отколку ако го подготвувавте поинаку, користејќи иста количина. Можете да уживате во еспресо како такво или да додадете само малку шеќер, но може да го користите и како основа за други јадења, како што се капучино, мока или лате.

Нутриционистички својства и вредности

Кафето е еден од најбезбедните извори на антиоксиданти, сигурен сојузник на ткивата во борбата против агресивните ефекти на загадувањето, прашината и слободните радикали врз нив. Поради својата богата содржина во активни соединенија, познати како полифеноли, кафето го надминува црниот чај и зелениот чај во овој поглед, достигнувајќи концентрација од 210 милиграми полифеноли на 100 милилитри.

За разлика од другите претенциозни пијалоци во овој поглед, кафето не носи обилна доза калории во вашата дневна исхрана. Чаша од 150 милилитри не содржи повеќе од 80 калории, но ова се однесува само на незасладено кафе и на кое не е додадено млеко или крем. Главните состојки на кафето се кофеин, танин, ксантин, гајакол, лимонска киселина, хлорогена киселина и ацеталдехид.

мерки на претпазливост

Откако дознавте за многу придобивки од пиењето кафе, можеби ќе бидете во искушение да го консумирате омилениот пијалок во уште поголеми количини. Пред тоа, би било добро да знаете сè за ризиците што може да ги повлече вишокот на најдобри намери. Премногу кофеин може да предизвика дехидрираност и зголемена анксиозност.

Womenените кои планираат да забременат може да видат дека се загрозени нивните шанси ако претераат со кафето, а нарушувањето на деноноќниот ритам на сон е друга опасност што демне за оние кои прелесно се во искушение. Пациентите со симптоми на анксиозност или депресија, исто така, треба да се следат за консумирање кафе, отежнувачки фактор во нивните состојби.

ПРИДОБИВКИ

Иако постојат некои причини да не се препорачува пиење кафе, има многу повеќе причини зошто овој пијалок може да биде дел од вашата исхрана без никакви проблеми. Со исклучок на оние кои страдаат од срцеви заболувања или бремени жени, секој може да ужива не само во уникатниот вкус на кафе, туку и во придобивките од неговото консумирање.

Преку своето непосредно дејство, кафето ви дава енергија, па дури и ја засилува вашата рецептивност. Меморијата, будноста, концентрацијата и физичката издржливост се зголемуваат откако кофеинот ќе влезе во крвотокот и ќе стигне до мозокот, а фактот дека оваа супстанца ја зголемува стапката на метаболизам покажува дека тоа е исто така добра помош во слабеењето. Кафето е богато со витамини Б2, Б3 и Б5, како и магнезиум и калиум.

Меѓу здравствените придобивки на кафето, студија на Харвард исто така наведува:

го намалува ризикот од развој на дијабетес тип 2;
го намалува ризикот од Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест;
го намалува ризикот од рак на грлото на матката и црниот дроб;
ги ублажува симптомите на гихт

Истата студија покажува дека умереното консумирање кафе ве држи подалеку од веројатноста за срцев удар или срцева слабост. Ударите или мозочните крварења исто така се обесхрабруваат од потрошувачката на кафе.

Други намени

Willе уживате во придобивките од кафето дури и откако ќе ја испразните чашата, а тоа се должи на повеќекратната употреба на кафето. Стратешки можете да поставите неколку купишта, во плакарот или во градината, за да ги одбиете инсектите. Исто така, во градината ќе откриете уште една придобивка од талог од кафе, чии ѓубривови својства ќе им дадат подобар вкус на доматите, морковите, па дури и дињите.

Значи, кафето е исто така историја, додаток на храна и можност за дружење. Сепак, пред сè, кафето е сензорно искуство кое си го должите на самите себе, за да можете да кажете дека навистина го вкусите животот во потполност.