Како да подготвите див лук за зимата во банките и во замрзнувачот

Во пролет, кога резервите на витамини во организмот истекуваат и само зеленчук и зеленчук се одгледуваат под стаклена градина со нитрати на пазарите и на полиците, дивиот лук помага да избега од бери-бери.

Ова растение со лисја, слично на крин на долината, и фина арома на лук се нарекува и рамсон или рамсон. Расте во дивината и неговите лисја се појавуваат од средината на април, но не треба да зевате, наместо тоа, искористете го моментот и подгответе витамински додатоци за зимата.

Корисни својства

Пред да се свртиме кон рецептите на дивиот лук, не би било излишно да кажеме неколку зборови за неговите корисни својства:

Зелените од мечка кромид помагаат во надминување на пролетниот замор и авитаминозата поради високата содржина на витамин Ц, што е 10-15 пати поголема од количината на истиот витамин во агрумите;
Ова зелено може да стимулира зголемена секреција на гастричен сок, што има корисен ефект врз работата на дигестивниот систем;
Вкусниот вкус на тревата може да го забрза протокот на крв во телото, што пак го забрзува метаболизмот;
Фитонцидите и есенцијалните масла, кои му даваат на растението вкус на лук, помагаат и против бактериите и паразитите. Оттука, употребата на див лук во храната ќе помогне да се преживее сезоната на АРВИ без никакви проблеми и да се надмине хелминтијазата;
Друг ефект на фитонциди се манифестира во способноста на растението да прочистува крв.

Во исто време, сепак, не смееме да заборавиме дека дивиот лук е забранет за бремени жени со епилепсија и лица со воспалителни процеси во желудникот и цревата.

Состојки број на

Свеж див лук -	2000 година
Пиење вода -	1500 мл
Сол -	40 гр
Табела оцет 6% -	20 мл
Време за готвење: 50 минути	Калории на 100 грама: 42 Kcal

Најпопуларниот начин за берење лисја од див лук за зима е мариноване. Во текот на целата зима ќе биде можно да се готват миризливи супи, витамински салати, полнења за сите видови колачи, па дури и ролни од зелка од маринирани светло зеленило.

Свежо набрани лисја, сортирајте и измијте двапати во ладна вода. После тоа, тие можат да се исечат на мали хоризонтални ленти или да останат недопрени;
Донесете вода да зоврие во тенџере со соодветна големина, растворете ја солта во неа и потоа ставете го Рамсон во оваа саламура;
Варете ги билките 2-3 минути, а потоа извадете ги од водата и намачкајте ги на стерилни тегли;
Оставете ја преостанатата саламура повторно да зоврие, истурете оцет и измешајте. Истурете го конзервираниот рамсон со врела маринада, завиткајте го и оставете го да се излади на собна температура.

Кореецот Рамсон

Убителите на ориенталната кујна можат да маринираат див лук за зима на корејски. Неговиот пријатен вкус на лук добро ќе ги надополни традиционалните зачини на ваквите салати и ќе го направи вкусот на готовата конзервација уникатен и уникатен.

За салата од див лук на корејски јазик треба да земете:

200 грама див лук;
90 грама моркови;
30 грама копра;
30 грама морска сол;
20 грама шеќер;
40 мл вински оцет 6%;
40 мл маслиново масло;
12 грама каранфилче;
Корејски прелив за салата по вкус.

Овој метод на зачувување вклучува стерилизација на работното парче во банките, во овој контекст времето за готвење е 1 час и 15 минути.

Нутритивната вредност кај корејскиот мечки кромид е 120,1 kcal/100 g.

Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на зимата:

Чист, темелно измиен лук, исечен на ленти широк 3 см, решетки моркови на посебен ренде;
Измешајте зелен и рендан зеленчук, додадете многу сол, посипете со шеќер и зачини. Измешајте добро, извадете неколку раце и ставете ги во стерилни тегли;
Растително масло е добро да се запали во тава за пржење и да се прелива Рамсон во чаши;
Истурете вода во соодветен длабок сад и ставете крпа на подот. Водата зовријте ја, а потоа ставете див лук во тенџерето. Стерилизирајте ги, покриени со капак, 20 минути;
Потоа покријте го со капак и завиткајте ќебе додека не се излади. Зачувување на студот чувано на ладно место со минимална количина светлина.

Како да одберете зелена боја во банките

Во зима, дивиот лук во чаши се посолува на различни начини, и со и без вода. И лисјата и младите стебла се погодни за солење. Главниот услов, пукањата мора да бидат млади, инаку марината ќе биде тешка. Без вода, дивиот лук се посолува за десет дена, а таквото складирање во подрумот може да се чува до една година.

Производи потребни за солење без вода:

Зеленчукот за миење и краставица ќе трае не повеќе од половина час.

Калории солен див лук е еднаков на 46,0 kcal на 100 g.

Внимателно измијте ги стеблата и лисјата на растението од прашина, легло и земја;
Исечете ги зелените во ленти кои не се многу големи, посипете ги со сол и пире добро;
Ставете го солениот Рамсон цврсто во стерилни тегли со половина литар и затворете го со стерилни капаци од капрон. Солењето за зимата е подготвено.

Како да се готви див лук со маст

Вкусна, хранлива и богата со витамини паста за сендвичи може да се направи од маст и див лук. Таквото ширење за сендвичи може да се користи не само за време на периодот на авитаминоза во пролет, туку може да се подготви и за зима, бидејќи рокот на траење во цврсто затворената конзерва е една година.

За да готвите див лук со маст, треба да го земете следново:

400 гр свежа свинска маст за јадење без слој месо;
200 гр млад див лук;
50 грама сол;
Зачини по вкус.

Подготовката на оваа сендвич паста трае околу 40 минути плус на ден за солење.

Содржина на калории од 100 g на подготвениот производ од 512,9 килокалории.

Малите парчиња маснотии без кожа и месо треба изобилно да се нанесуваат и да се попрскаат со сол, да се преклопат во стаклени или емајлирани садови, да бидат покриени со капак и да се остават 24 часа на собна температура;
Избришете го вишокот сол со нож за сол, а потоа измешајте со див лук и ситно исецкајте;
Мелење на маснотии со зелена боја, се меша повторно ако е потребно, досолит. Можете да додадете зачини по вкус, но во секој случај, не можете да претерате со нив за да не го победат лукот вкус на зелените;
Ставете паста подготвена за употреба за долгорочно чување во стерилни стаклени тегли и покријте ја со стерилни капачиња. Чувајте го во фрижидер или во ладна визба.

Прочитајте како да готвите нежни плескавици во двоен котел. Подготвивме неколку рецепти за диетални јадења од секое пробивање.

Обидете се да направите необичен џем од сливи со какао - неверојатно вкусен десерт за чај и прекрасен фил за колачи и ѓевреци.

Ако не сакате да потрошите многу време за печење, нашиот рецепт за скапани колачи од зелка ќе ви биде корисен.

Рецепт за зелен сос

Пријатната зачинета арома и вкусот на дивиот лук го прават тоа одлична основа за сите видови сосови. Можете да направите сос од песто од свежи билки убивајќи зелени лисја, неколку ореви, малку сок од лимон и маслиново масло во блендер. Но, како подготовка за зимата, можете да готвите сос од домати со див лук.

Ова јадење ги бара следниве состојки:

2000 грама свеж див лук;
200 гр доматна паста;
100 грама сол;
50 грама шеќер;
800 мл вода за пиење;
2 ловорови лисја;
4 црни пиперки.

Prepareе бидат потребни околу 1,5 часа за да се подготви сосот за конзервирање.

Содржина на калории во зимскиот препарат - 30,1 kcal/100 g.

Измиен див лук здиплен во сито и истурете го со врела вода. Кога ќе се исцеди водата, пробијте ги зелените преку мелница за месо или, за поголема хомогеност, преку мешалка;
Варете вода со зачини, шеќер, сол и доматна паста. Измешајте го сосот од домати со сецкан кромид од мечка;
Поделете сè на чисти, суви лименки и стерилизирајте 20 минути, покриени со капаци. Потоа завиткајте го и испратете го до визбата за складирање по ладењето.

Како да заштедите див лук со замрзнување

Чуварите на замрзнувачи можат да користат друг едноставен метод за берба на див лук за зимата што ќе ви овозможи да ги зачувате максимумот на корисни материи содржани во тоа растение. Не се потребни дополнителни состојки за замрзнување на зелените, потребни се само соодветни тесни пластични кеси и остар нож.

Процес на подготовка и замрзнување на див лук:

Прво треба да ги измиете лисјата и стеблата многу добро. Ова може да се направи под млаз вода или во големи количини вода во сад или тава, но потоа водата треба да се менува два или три пати, така што станува про transparentирна;
За да се исушат зелените, потребно е да се стави тенок слој на крпа и да се покрие со вториот. Превртете го овој дизајн во лабава ролна. Ова овозможува побрз, сув лук;
Следно, лисјата и стеблата мора да се исечат, како што обично се прави за салати и супи, и да се стават вреќи кои треба да се врзат многу цврсто и да се испраќаат во замрзнувачот;
За сосови и пасти, можете да го замрзнете Рамсон малку поинаку. Измиените и исушени лисја се мелат во мешалка во концентрирано пире, кое треба да се расклопат во силиконски калапи за сладолед или мали печива и да се замрзнат. Замрзнат пире од компири надвор од калапите, преклопен во пакувања и испратен назад во замрзнувачот.
Замрзнатиот див лук може да се чува до шест месеци без да се изгуби неговиот вкус и витамини.

Препораки водителка

Многу е важно да се изберат вистинските суровини за зачувување на дивиот лук за зимата. Потребно е само да се соберат лисја и стебла пред почетокот на цветни, во спротивно подготовката ќе биде многу тешка и ќе биде многу тешко да се џвака.

Без оглед на избраниот рецепт, прелиминарната подготовка на зелените е од најголема важност. Потребно е да се решат и сортираат оштетените и несоодветни лисја и стебла, внимателно да се мијат и исушат и да се заштити од директна сончева светлина.

Кога подготвувате зимски подготовки од див лук, не треба да се мешате премногу со други зачини, бидејќи тие можат да го запушат вкусот на лукот и аромата на растението, но сецканото чешне лук само ќе го подобри и подобри вкусот на садот...