Како да подготвите едноставен и вкусен мајонез на гладно - Здравствена доза
Пробајте го овој вкусен рецепт за пост мајонез и уживајте во неговите прекрасни придобивки. На крајот на краиштата, вегетаријанската кулинарска уметност може да ја испробаат и оние кои не ја прифаќаат оваа диета.
Постениот мајонез е одличен прелив. Има лесна конзистентност, но извонредна хранлива вредност. Покрај тоа, јадењето на оваа храна не го зголемува нивото на лош холестерол (ЛДЛ) и не дебелее. Па, што чекаш? Научете како да подготвите пост мајонез и да ги воодушевите вашите пупки за вкус!
Обичниот мајонез е главна состојка во многу рецепти, како пржени пилешки крилца или компир салата. Но, може да се користи и за да се даде малку вкус на други јадења.
За среќа, имаме неколку достапни опции за сите вкусови и преференции. Ако сте вегетаријанец, во продолжение ви покажуваме како да подготвите пост мајонез.
Потеклото на мајонезот
Се вели дека мајонезот потекнува од островот Менорка, поточно од градот Махон, па оттука и името на садот - мајонез.
Се чини дека мајонезот датира од средината на 19 век. Оттогаш, овој сос се користи како гарнир за многу јадења.
Емулзија?
Да, мајонезот е емулзија. Емулзиите се хомогени цврсти мешавини на две течности. Затоа, една од двете течности се додава капка по капка, што доведува до зацврстување на производот.
Да се биде емулзија, мајонезот произлегува од дисперзијата на маслото во водена течност. Крајниот производ се добива благодарение на емулгирачката состојка во жолчката наречена лецитин. Лецитин ги опкружува малите капки масло што се раздвојуваат кога ќе се победи жолчката. Така, помага да се обедини маслото.
Како што се рече, како да се подготви мајонез за пост ако не можете да ја користите најкорисната состојка, јајцето?
Мајонез и вегетаријанска исхрана
Вегетаријанската диета е филозофија заснована на почитување на животот на животните. Поради оваа причина, вегетаријанците не консумираат никакво месо или производи од животинско потекло. Забранета храна е месо, риба, морска храна, млеко, јајца, мед и сите други производи од животинско потекло.
Поради оваа причина, луѓето на вегетаријанска диета исто така треба да се воздржат од препарати што содржат храна од животинско потекло, како што е мајонезот. Решението е да го смените рецептот и да ги замените состојките со производи од зеленчук.
Како да се подготви пост мајонез
Начинот на подготвување на мајонез од зеленчук не се разликува значително од класичниот рецепт. Но, можно е ова јадење за постење да има уште подобар вкус.
Пред да научите како да подготвите пост мајонез, треба да ги набавите основните состојки: растително масло и растително млеко. Можете исто така да додадете сол, оцет и сок од лимон.
За да бидете сигурни дека нема да успеете, важно е состојките да се на собна температура. Ако маслото е на собна температура, а млекото од соја е ладно, можеби нема да добиете мајонез.
состојки
- Нотка на сол
- Неколку капки сок од лимон (најмалку 3 ml)
- ¼ чаша растително млеко (по можност соја)
- ½ чаша растително масло, маслиново или сончогледово (прибл. 180 - 190 гр.)
Начин на подготовка
- Истурете го растителното млеко и сокот од лимон во блендерот.
- Процесирајте ги состојките.
- Забавете го блендерот и постепено додавајте го маслото.
- На крајот, смесата ќе ја добие посакуваната конзистентност, на кој момент можете да додадете сол.
- Најдобро е да се сервира мајонез во стаклен сад. Се препорачува да се консумира во рок од најмногу три дена.
Ова е основниот рецепт за постот мајонез. Можете да додадете и други состојки, доколку сакате, во зависност од препаратот со кој ќе служите мајонез. На пример, за дополнителен вкус, можете да се одлучите за лук, малку коријандер или магдонос.
Во исто време, можете да додадете ароматично масло преку процес на инфузија. На овој начин, можете да го збогатите крајниот производ со нови вкусови. Како што можеш да видиш, Мајонезот е многу корисен прелив, а опцијата за работа не е исклучок од правилото.