Како да подготвите природен рецепт за мајонез чекор по чекор
Инспирација
Многумина од нас сега готват како повеќе од кога било, а најхрабрите го искористуваат заштеденото време за да си подготват свој домашен леб. Процесот не е комплициран и можете да најдете многу рецепти за да ве инспирираат, само треба да ги имате при рака потребните состојки. Ако немате квасец, секогаш можете да се одлучите за домашни алтернативи, како што е мајонезот.
Всушност, мајонезот е одлична замена за квасецот и лесно можете да го подготвите дома. Процесот е едноставен, но имајте на ум дека потребни се неколку дена за да добиете природен мајонез. И бидејќи времето е на ваша страна сега, вие само треба да се фатите за работа.
Која е разликата помеѓу мајонезот и квасецот
Пред да дознаете како да направите природен мајонез, еве ја разликата помеѓу него и квасецот. Прво, двете состојки се средства за ферментација или квасец, кои можат да се користат за да се направи леб или кое било друго тесто. Квасецот, без оглед дали е свеж или сушен, се добива под фабрички контролирани услови, што е комерцијална варијанта на агенси за ферментација.
Од друга страна, на Маја и треба време и грижа да се претвори во совршена состојка за меко и вкусно тесто за леб. Иако е потребно подолго време за да се добие природен мајонез, тогаш ќе можете да подготвите исклучително вкусен леб.
Поточно, лебот од мајонез е многу пополнет, ја задржува својата текстура и вкус подолго, не се суши толку брзо како лебот подготвен со квасец, има еластично јадро и крцкава кора, но и совршен вкус. Напорите направени за подготовка на природен мајонез ќе ги оправдаат очекувањата.
Природен рецепт за мајонез, чекор по чекор
За да подготвите природен мајонез, потребна ви е само вода, брашно, вага за мерење на количините и малку трпеливост, бидејќи тоа не се прави од денес за утре. Во основа, природниот мајонез може да се смета за проект за кој треба да се грижите најмалку седум дена по ред.
За рецепт за природен мајонез, можете да користите различни видови брашно, како што се бело, интегрално, ржано или пченично брашно. Исто така, имајте на ум дека природниот мајонез мора постојано да се проверува.
Погледнете ги ТУКА сите наши понуди за FLOUR
состојки:
- 100 гр интегрално брашно или пченично брашно
- 100 гр вода
- 100 гр бело брашно/ден
- 100 гр вода/ден
Ден 1. Потребна ви е тегла со капак каде ќе ја подготвите смесата за мајонез. За почетници, ставете во тегла 100 гр брашно од интегрално брашно и 100 гр вода. Водата може да биде рамна или од чешма, на соодветна температура, односно ниту премногу топла ниту премногу студена. Бидете сигурни да ги измерите точно брашното и водата. Користете нерѓосувачки челик, дрвена или пластична лажица за добро да го измешате составот на мајонез. Делумно покријте го со капакот или ставете салфетка на врвот. Теглата не треба да биде херметички запечатена, туку треба да дозволи составот да дише и ферментира. Теглата треба да се чува на температура од 21 степени Целзиусови 24 часа.
Денови 2-4. Во следните денови, мора да го „нахраните“ мајонезот. Имајте на ум дека ова секогаш се прави со точни количини, што значи дека следниот ден ќе мора да го измерите подготвениот состав и да чувате само 100 g, а вишокот може да го фрлите. Потоа ќе додадете уште 100 гр вода и 100 гр бело брашно. Секогаш мора прво да додадете вода и да се мешате, а потоа да додадете брашно и да се мешате повторно. Покријте ја теглата повторно со салфетка или капак, без да ја исцедите.
Оваа постапка ќе ја повторувате секој ден, односно сакате да чувате секој пат 100 гр од веќе подготвениот состав, на кој ќе додадете 100 гр вода, добро измешајте и потоа додадете 100 гр брашно и повторно измешајте. Составот ќе има кисел мирис, сличен на јогуртот, што значи дека ферментира. Можете да го видите процесот на ферментација со појава на меурчиња во составот за мајонез.
Денови 5-7. Ако во првите четири дена треба да ја „храните“ маја на секои 24 часа, во следните денови треба да ја повторувате постапката „хранење“ на секои 12 часа. Од петтиот ден, мајо-то почнува да се удвојува во волумен, да стане кисело и да има малку остар мирис. Минималниот период на подготовка е седум дена, но овој процес можете да го продолжите до 12 дена.
Ако не сакате да го фрлите вишокот мајонез, можете да го користите за да подготвите лепак. Имајте на ум дека нема да има способност да го натера тестото да се крене, особено во првите денови кога ќе подготвите мајонез.
Откако ќе добиете природен мајонез, можете да го користите за да направите домашен леб. Користете ја препорачаната количина за рецептот за леб од мајонез. Остатокот од мајонезот можете да го ставите во чист, херметички затворен сад, кој може да го чувате во фрижидер, ладен.
Ако подготвувате леб често, околу два или три пати неделно, можете да го чувате мајото на полица и да продолжите да го „храните“ еднаш на 12 часа. Ако го чувате мајонезот во фрижидер, извадете ја теглата осум часа пред да ја користите за да достигнете собна температура и да го „нахраните“ составот еднаш на секои 12 часа.
Дури и ако е побрзо и полесно да додадете квасец во составот на тестото, кога ќе направите домашен леб, откако ќе подготвите леб од мајонез, ќе ја забележите разликата помеѓу двете. Лебот од маја има многу помеша текстура, има повеќе вкус и го задржува својот вкус подолго. Во суштина, откако ќе подготвите леб од мајонез, ќе размислите двапати пред да изберете квасец наместо тоа.
И сега е најдобро време да го пробате овој рецепт за мајонез за прв пат и, зошто да не, да стекнете искуство во кујната. Може да биде одличен начин да се опуштите и окупирате вашето време во овој период.