Како да поправите исечен мајонез
Дури и највештите домаќинки се соочиле со сецкан мајонез барем еднаш, што воопшто не е пријатно, особено кога сте во временска криза. Сепак, овој проблем може лесно да се реши. Еве како:
Што значи сецкан мајонез?
Што точно значи дека се сече мајонез? Па, ова се случува кога маслото ќе се оддели од остатокот од составот, така што мајонезот повеќе не се врзува. Ова се должи на фактот дека жолчката од јајце, која содржи многу вода и масло, не е правилно хомогенизирана. Тоа може да му се случи на секого, затоа не мора да се откажувате од правење домашен мајонез, што е многу повкусен од комерцијалниот.
За да избегнете сечење мајонез или одвојување на маслото, добро е да имате неколку трикови на ум:
Како да поправите сецкан мајонез
Постојат неколку решенија за поправка на сецкан мајонез. Една од нив вклучува заминување мајонез сече и седи 20 минути, ќе забележиме дека вишокот масло е избран на површината. Соберете го ова масло со лажица и ставете го настрана во друг сад, по што додавајќи неколку капки оцет или сок од лимон, повторно измешајте го преостанатиот мајонез и исправете го. Одложеното масло може повторно да се додаде, капка по капка, сè додека мајонезот не се крене повторно.
Друг начин да заштедите мајонез е малку да ја направите постапката. Значи, практично, започнува друг мајонез. Ставете жолчка од јајце, но и лажичка сенф и полека истурете го сечканиот мајонез и повторно врзете го со новиот.
Рецепт за брз мајонез со варено јајце. Како правилно да се подготви
Најдобро е да се спречи сечењето на мајонезот, и внимателно да се подготви од самиот почеток. Пред сè, треба да се осигураме дека јајцата и маслото се на собна температура. За да избегнете сечење, никогаш не користете само сурова жолчка. Пропорцијата на јајца е многу важна. Тие се ставаат во еднакви количини, или со зовриена жолчка како додаток на сировите жолчки. Препорачливо е да користите пластична чинија, а не метална и широка или наменска дрвена лажица, доколку немате миксер.
Како да направите домашен мајонез:
Скршете ги варените жолчки од јајце со вилушка. Додадете ги сировите жолчки и измешајте. Додадете 1 лажица сенф и малку сол. Потоа 1 лажичка сок од лимон и добро измешајте ги состојките.
Започнете да додавате масло (ставете околу 200-250 мл масло за секоја жолчка). Маслото се додава постепено, во тенка нишка, постојано мешајќи. Тајната е да не додавате масло додека оној во садот не се вклопи целосно во мајонезот