Како да препознаете вистински интегрален леб; tchen
А пунџа од интегрално ретко се нарекува „интегрална пунџа“.
Без разлика дали се дел од здрава исхрана или како дел од диета - интегралниот леб и ролатите се едноставно дел од моменталната состојба на нутриционистичката наука.
Производите од цели зрна содржат повеќе витамини, минерали и влакна и ве држат сити подолго време. Опсегот на леб и кифлички е скоро не управуван деновиве. Секој пекар има свои омилени на понуда, кои користат имагинативни имиња за да привлечат корист на купувачите.
Но, особено со лабава стока без список на состојки, варијантата на целото жито не е секогаш препознатлива за народот. Затоа е добро да се знае што прави вистинска пунџа од интегрално. Не се залажувајте и внимателно гледајте кога купувате.
Зошто целото жито?
„Целото жито“ значи дека целото жито, вклучувајќи го и работ слој и расадот, е мелено. За производство на леб и ролни од бело брашно се користи само внатрешноста на житото, односно скробот.
Регистрирајте се сега за сликата на билтенот за жени
Нашите најдобри вести, загатки, рецепти и водичи за оваа недела за вас преку е-пошта и бесплатно.
Сепак, повеќето витамини како Б1, Б2, Б6 и Е, како и минерали како што се железо, магнезиум и калиум се наоѓаат во надворешните слоеви на житото. Леб и кифлички од цели зрна се особено важни за нашата исхрана поради нивниот висок процент на влакна, кои се наоѓаат и во надворешните слоеви.
На телото му треба значително подолго време за да вари леб и ролни од интегрално брашно отколку што е потребно за фините ролни од бело брашно. Пријатниот ефект: Цели зрна ве одржуваат сити подолго. Поради бавното варење, нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно и телото произведува помалку инсулин.
За што е познато дека го инхибира согорувањето на мастите. Покрај тоа, варењето навистина се одвива благодарение на содржината на влакна. Содржината на маснотии во интегралниот леб и ролни е обично помала отколку кај споредливите производи од бело брашно. Целиот леб од пченица содржи есенцијална линолеинска киселина, масна киселина која телото не може да ја произведе самостојно.
Изгледот честопати е измамен.
Не само големите производители на леб и ролни ја користат добрата слика за здрави цели зрна. Се повеќе пекари сакаат да ги зголемат бројките за продажба со темната печива. Но, дали темна пунџа автоматски се прави секогаш од брашно од цело зрно?
Додавањето на печено или сласто жито, сируп од репка или карамел исто така може да даде леб од бело брашно и ролни да добие темна боја без нивните внатрешни вредности да можат да се натпреваруваат со „вистински“ производ од цели зрна. Дури и цели зрна во или на леб или ролни не се сигурен знак за варијантата на целото жито.
Брашно од цело зрно може да се користи и грубо мелено и ситно мелено. Дури и зборовите „Mehrkorn“ или „Dreikorn“ на името или на пакувањето не се гаранција за цели зрна. Тие само означуваат дека содржи неколку видови брашно или семиња.
Што може да се нарече „цели зрна“?
Лебот и ролните од цело зрно треба да се состојат од најмалку 90 проценти 'рж и/или производи од цело зрно, како што се брашно од интегрално пченично брашно или оброк од цели зрна. Максимум 10 проценти други брашно може да се додадат на вистински интегрален леб или ролни.
Препознајте ги внатрешните вредности
За да бидете сигурни кој леб ќе го купите, погледнете во списокот на состојки! Видот на користеното брашно е забележан овде. Адитиви за боење, како што се слад, карамел, сируп од цвекло или дури и карамел, може да бидат изложени тука.
Интегрална пунџа ретко всушност се нарекува „пунџа од цели зрна“. Паметните имиња како „Vitalbrötchen“ или „Aktivbrötchen“ се попопуларни и се попопуларни кај клиентите. Ако го купите вашиот леб или ролни во пекара, најдобро е да го прашате „специјалистот“ за вистински производи од цели зрна. Патем, продавниците за здрава храна или специјалните пекари од интегрална храна имаат најголем избор на леб и ролни од интегрална храна.
Како да ги испечете ролатите самостојно следниот викенд? Не е само забавно и има добар вкус. Исто така, точно знаете што ќе имате на чинијата за појадок потоа.