Како да се готви чили кон карне мексиканец

Чили кон карне се смета за едно од омилените јадења на обожавателите на мексиканската кујна. Не е тешко да се подготви, дури и за оние кои никогаш не ја познавале кујната во оваа земја, но неговиот уникатен вкус ќе се памети долго и овој рецепт ќе го пренесе овој рецепт на одделот на вашата омилена.

Состојки број на

Шарени грав -	околу 0,2 кг
Говедско месо, по можност парче без коски -	0,6-0,7 кг
Домати -	не помалку од 0,5 кг
Растително масло -	неколку лажици
Лак -	3 парчиња.
Лукот -	од 2 до 3 чешниња
Паприка, оцет (најдобро е виното), ким, шеќер -	1 лажица
Црвен чили во прав -	1,5 лажички
Каранфил -	половина лажичка
Ловоров лист -	2 парчиња.
Магдонос -	15 гр
Сол -	5-10 гр
Време за готвење: 90 минути	Калории на 100 грама: 660 Kcal

Солени гурмани, како и грав ќе бидат воодушевени од овој рецепт.

Сам по себе, садот не зазема толку многу време. Сепак, првите чекори мора да се извршат ден претходно. Ова се однесува на гравот: истурете вода преку ноќ и исцедете ја течноста наутро и зовријте ја без додавање сол. Веднаш штом е подготвена - ја истураме водата, ја фрламе во сито.

Месото треба да се измие, исече на мали парчиња.

Ја отстрануваме кожата од доматите (за да го направите ова брзо и без проблеми, треба да ја ставите во врела вода и да ја отстраните по 20-30 секунди) и ситно да исецкате.

Земете ја тавата и ставете го мелено месо таму.

Пржете го со додавање на растително масло. Пожелно е ова масло да биде без мирис. Мора да продолжите да мешате. Многумина го чуваат месото во тава не вреди. Ставете го на чинија, додадете го путерот и сега испржете го кромидот.

Ако сакате, ова може да се направи на две одделни тави истовремено. Додадете сецкани чешниња лук, зачини и пржете го кромидот на мал оган половина минута, не заборавајте да мешате постојано.

Ставете го месото во тава со кромид и зачини и додадете ги сецканите домати. Може да додадете и зовриена вода. Покријте го капакот и накратко испрскајте ја содржината.

Сега можете да се сетите на гравот. Го ставаме во пригоден тенџере, а потоа го ставаме месото на истото место со зачини и кромид. Додадете ловоров лист, 400 мл топла зовриена вода.

Ставаме на оган и готвиме околу 2/3 часа.

Една минута пред да го исклучите шеќерот, сецкани зеленило, оцет и измешајте.

Како зелено растение, можете да користите било кое омилено растение, но најпосакувана во Мексико е коријандер.

Мексикански рецепт од ieејми Оливер

Класичниот рецепт на ова јадење од познат готвач има доста голема листа на состојки:

Пар средни круши;
Пар чешне лук;
Пар моркови;
Пар стебленца од целер;
Две штипки црвена пиперка;
Нотка на морска сол;
3-4 лажици маслиново масло;
Чили во прав, ким, цимет - по една кафена лажичка;
Конзервирана леблебија - 0,4 кг;
Конзервиран црвен грав - 0,4 кг;
Конзервирани домати - 0,8 кг;
Пополнување (говедско месо) - 0,5 кг;
Cilantro - мал пакет;
Балсамичен оцет - неколку лажици;
Ориз (сорта - Басмати) - 0,4 кг;
Природен јогурт - 0,5 кг;
Вар - 1 ЕЕЗ;
Гвакамоле - 230 гр.

Првиот чекор е миење и чистење на кромид, моркови, стапчиња од целер и лук. Сечеме како што сакаме, нема посебни правила.

Црвена пиперка исчистена од семиња и исечена.

Пронајдете го најголемиот саксија и ставете го на шпоретот. Истурете околу 3-4 лажици маслиново масло и истурете го сецканиот зеленчук. Исто така, додадете прав цимет, чили, ким, малку пиперка и сол.

Држете околу 6-7 минути и продолжете да се мешате. За тоа време, содржината треба да омекне и да стане приближно иста боја.

Следно, додадете тавче грав, наут, домати и мелено говедско месо. Вториот треба лесно да се оддели со дрвена шпатула или друга алатка (погодна за вас). Додадете 0,4 литри вода. Следно истурете оцет, додадете малку морска сол и бибер.

Оставете да зоврие, а потоа исклучете го шпоретот, покријте ја содржината на садот со капак и оставете да одмори 60 минути. За тоа време, треба да го промешате садот неколку пати.

Рајс оди добро со гарнитурата. Мора да се готви и да се сервира во посебни чинии. Традиционално, чили кон карне се служи со сад со природен јогурт со гвакамоле и вар.

Супа од чили кон карне

Супа од чили и карне е интересно и вкусно прифаќање на познато јадење. За него ни требаат:

Мелено месо - 0,5 кг (по можност говедско, но може да се замени и со пилешко);
1 голема сијалица;
Лук - 2-3 чешниња;
Растително масло - 1-1,5 лажици;
Конзервиран грав (во сопствен сок) - 0,4 кг;
Домат во свој сок (излупен) - 0,7 кг;
Супа од месо - 0,8-0,9 л;
2-3 квадрати црно чоколадо;
Нотка на чили во прав, ѓумбир, коријандер;
Сол по вкус.

Ова јадење е погодно бидејќи може да се готви во еден сад - пространа тенџере со добро дно. Прво исечкајте го лукот. Ставете го путерот во тавата и пржете го лукот во неа. Следно, додадете го полнењето, пржете околу 10-12 минути додека се обидувате да го поделите полнењето на мали парчиња со шпатула.

Следно, истурете ја течноста од гравот, фрлете ја во сито и додајте ја во тавата. Следното: домати и топла супа.

Следно, додадете сол и чили. Течноста треба да зоврие.

Врв на овој рецепт е црното чоколадо. Откако супата ќе почне да врие, коцки и гответе половина час. По даденото време, извадете го од оган и оставете го да се стрмни некое време. На крај, додадете ѓумбир и коријандер. Најдобро е да го направите тоа директно во плочите, наместо во општото јадење.

Како да готвите вкусни тестенини, рецепти со додавање на шпагети.

Како да готвите тепсија од урда со банана во рерна, прочитајте ги највкусните рецепти.

Погледнете го рецептот за конзервирана риба салата. Подгответе еден од предложените рецепти.

Варијации на Кон Карн: алтернатива со мелено месо

За да се подготвите треба да подготвите:

0,4 кг мелено месо (говедско, јагнешко или свинско месо);
2 парчиња бугарска пиперка (најдобро е да земете различни бои за да дадете боја);
Кромид - 1 парче.
Домати во сопствен сок - 0,5 кг;
Конзервиран црвен грав - 0,4 кг;
Половина чили;
Неколку чешниња лук;
Конзервирана пченка - 0,1 кг;
Сол;
Растително масло - 1-2 лажици;
Леќата за мексикански јадења, пиперка.

Измијте и исчистете зеленчук, исечете го на мали коцки.

Прво додадете лук и чили пипер во тавата. Пржете неколку минути. Веднаш штом се појави аромата на лук, извадете ја и бибер. Ставете ја бугарската пиперка во тава со путер од лук и пржете 5 минути

Следно, додадете домати. По 5-6 минути, кога ќе испари вишокот на влага, фрламе кромид и додаваме малку сол.

Ја земаме втората брзина и на неа пржиме мелено месо. Зачинете со зачини. Се обидуваме да не ги одделуваме малите парчиња. После тоа го преместуваме во зеленчукот. Преклопете ги сите состојки малку и додадете ги гравот. По 3-4 минути додадете пченка и измешајте. Исклучете го шпоретот - садот е подготвен.

Корисен совет

Најчесто ова јадење се служи во тортиillaи (тортиillaи). Сепак, не сите продавници можат да ги најдат. Во овој случај, оризот од басмати е совршено комбиниран со него. Познатиот готвач ieејми Оливер исто така препорачува да го сервирате со природен јогурт, лимета и гвакамоле.

Со цел да потрошите помалку време за готвење, изберете ги оние домати кои веќе се поштедени од кожата. Постои опција ако зеленчукот е дури и исечен. Можете исто така да користите свеж зеленчук, но во овој случај треба да се ослободите од кожата.

Важен белег на мексиканските јадења е нивната пикантност. Ако претходно не сте ги пробале, подобро е да користите половина порција зачини или да исклучите чили пиперки. Ова исто така важи и за ситуации во кои децата го пробуваат јадењето.