Како да се готви грузиска тортилја од пченкарно брашно

Листовите од рог се традиционални во многу кујни - на пример, грузиски и мексикански, и тоа сигурно не е случајно. Постојат многу рецепти за ова јадење, но сите тие се слични едни на други, а исто така има и многу опции за јадење рамни колачи.

Тие можат да се сервираат на масата како замена за пченичен леб, завиткани во разни пломби и исто така да се користат како закуска итн. Сепак, тортиillaите од пченка се подготвуваат многу лесно и брзо, но секогаш се покажуваат како исклучително вкусни и секогаш апетитни...

Име и потекло

Секоја национална кујна има не само свој начин на правење рамни колачи, туку и нивни имиња. На пример, во мексиканската кујна овие производи од пченка се нарекуваат тортиillaи, подготвувајќи многу традиционални јадења - тако, начос, енхилада, кесадила, итн. Во мексиканската кујна, тортиillaите дури се фрлаат во супи за згуснување, кршејќи ги на парчиња...

Во Дагестан, тортилја од пченка се нарекува муари, во Индија е пита од пченка, а во Бугарија - пирленок. Ова јадење е многу популарно и во Грузија - често мачади (и т.н. плочи пченка меѓу Грузијците) се служат како леб за главни јадења.

И, првично, пченката како житна култура дојде на нашиот континент Америка, каде што со векови беше главна и се користеше за правење леб и многу други јадења. Но, за среќа, со текот на времето, сите народи во светот владееја и ја сакаа пченката...

Поп чаши - традиционално домашно пециво според рецептите што ги подготвивме за вас.

Како да готвите јајца со домати во бавен шпорет, прочитајте ја нашата статија.

Забележете ги рецептите за вкусни и топли сендвичи во леб од пита со разни пломби.

Состојки Број на

пченкарно брашно од интегрално -	2 чаши
зовриена вода -	1 чаша
прашок за пециво (или сода) -	штипење
сол -	штипење
Време за готвење: 30 минути	Калории на 100 грама: 170 Kcal

Традиционалните грузиски лажички мачади се многу корисни и вкусни јадења, кои понекогаш се печат во рерна, но почесто само се пржат во тава.

Грузискиот Мачадис се подготвува примитивно - и во оригиналниот антички рецепт нема ниту прашок за пециво - така апсолутно секој може да ги направи.

Само земете и измешајте го брашното со вода, сол и сода и месете го тестото.

А потоа со рацете формирајте го тестото, што ќе испадне дека е влажно, рамни колачи и ќе ги раширите на врела и сува тава.

Мачади се пржат под капак пред да заруменат од двете страни и се служат на масата уште жешка - особено е вкусно да се јадат со сирење (на пр. Сулугуни или сирење).

Грузиска тортилја со сирење

Пченката со сирење е секогаш неверојатно мирисна и вкусна, затоа овој рецепт мора да го тестираат во пракса од сите домаќинки.

• 3 чаши пченка;
• 1 чаша пченично брашно;
• топла и ладна вода - колку време ќе трае тестото;
• 150 гр. крем (по можност домашна маст);
• 2 чешниња лук;
• 100 гр. бело сирење;
• малку сол;
• нотка на црвена пиперка;
• 1 лажица масло. лажица сончогледово масло;
• парче маст.

Време за готвење: околу еден час.

Калорична содржина: околу 270 Kcal/100 гр.

За да го подготвите садот, прво мора да подготвите пченкарно брашно - истурете го во сад, измешајте со мала количина врела вода и оставете го 20 минути, покриен со капак или висечки филм.

Кога брашното отекува, ќе треба да додадете сол и лажица растително масло (по можност нерафинирано), а потоа истурете малку ладна вода и постепено додавајте пченично брашно на тестото. Тестото е подготвено.

Сега треба да го подготвите сосот, на кој колачите ќе се подмачкаат по печењето. За да го направите ова, истријте го сирењето со ренде (или вилушка) и измешајте со крем и лук.

Бидејќи сирењето е солено, сосот ќе биде само бибер, но ако сакате, можете да додадете повеќе сецкани зеленило - на пример, цилинтро или копра.

Завршеното тесто треба да се подели на мали парчиња, да се тркалаат секој во пченкарно брашно и да се тркалаат во колачи, кои ќе останат во тавата од секоја страна.

Но, тоа има свои нијанси - ако додадете растително масло во тавата, производите ќе почнат да се пржат, но потребно е да се готват. Затоа, намастете ги мастите во тава.

Листовите од тортиillaа ќе бидат подмачкани со сос и ставени во лента на чинија.

Пченкарна тортилја на кефир во рерна

Ако нема време или желба да се збркате околу готвењето лебници во тава, можете да ги печете во рерна. Но, за да ги направите вкусни, ви треба тесто од кефир.

• 2 чаши пченка;
• 1 чаша кефир;
• 2 средни јајца;
• прашок за пециво;
• малку сол;
• растително масло - за подмачкување на садот;
• семе од сусам или афион - по вкус.

Време на подготовка: околу 40 минути.

Калорична содржина: околу 230 Kcal/100 гр.

За да го подготвите садот, треба да измешате пченкарно брашно со кефир, јајца, сол и прашок за пециво. Понекогаш може да биде потребно да додадете малку повеќе брашно, но тестото треба да биде влажно и густо за да може да се истурат колачите од него...

Потоа треба да стават плех со масло и да го посипете со сусам или афион, а потоа да го испратите во загреана рерна од 180 степени 20 минути. Ако сакате, овие колачи може да се направат и слатки со истурање на мала количина шеќер во тестото.

Корисен совет

За да добиете едноставно јадење како пченкарна тортилја, треба да следите одредени препораки кои се исто толку комплицирани:

1. Ако тестото од пченка е премногу влажно, а колачите тешко се обликуваат, можете да почекате некое време брашното да отече подобро и да продолжи;
2. Ако тестото од грубо брашно стана лабаво и колачите се распаѓаат во процесот на обликување, можете да додадете мала количина пченично брашно на тестото;
3. Ако, поради некоја причина, тестото од пченка остане непотрошено, не треба да се фрла во ѓубре - тоа е совршено зачувано во замрзнувачот;
4. За готвење, можете да користите пченкарно брашно од секаков вид мелење, но највкусните колачи, по правило, се добиваат од фино брашно со највисок квалитет;
5. Обично тортилја од пченка е совршено отстранета, но ако тоа не се случи, лесно можете да ја намастите тавата со растително масло или парче свинска маст;
6. Може да се јадат и ладни, но се повкусни кога се жешки, затоа треба да ги загреете пред јадење - во рерна, во микробранова печка или во тава;
7. Тортилја од пченка може да биде одличен појадок ако ја натопите во мешавината на омлет и ја пржете во тава со рафинирано растително масло.

---