Како да се готви ној и кои се придобивките од јадењето на овој вид месо
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
АЛЕКСАНДР
Месото од ној има помалку калории од пилешкото и повеќе хранливи материи од свинското или живината. Супа може да се направи од месо од ној и грло, а домашна паштета од црн дроб од ној.
Експертите велат дека вкусот на месото од ној не наликува на класичното месо од пилешко или дивеч. Месото од најголемата птица во светот, кое созрева може да достигне 100 килограми, се смета за поздраво и помалку калорично од пилешкото или телешкото.
Месото од ној има помалку калории од пилешкото и повеќе хранливи материи од свинското или живината. „Месото од ној, пред сè, е многу здраво месо. Содржи многу железо, витамин Е, многу е нежен. Тоа е чисто месо, бидејќи не содржи хормони или други додатоци за раст. Тоа е многу добро месо за деца, за бремени жени, за луѓе кои имаат проблеми со анемија. Содржи многу Омега 3, Омега 6, Омега 9 “, објаснува Кармен Галин, претставник на Карпатиската алијанса на ноеви, компанија која инвестираше еден милион евра во фарми за ноеви.
Месото од ној е слично по текстура и вкус со говедското месо, има иста боја. Тој е многу богат со протеини, но има малку маснотии, со уште помалку калории од пилешкото. Неодамнешна студија на Министерството за земјоделство на Соединетите држави (USDA) ги спореди хранливите вредности на пилешкото, говедското и нојот и откри дека „месото од ној е јасно супериорно во однос на здравствените придобивки, бидејќи содржи помалку маснотии. а особено е помал во холестеролот “. Бидејќи е месо со мала содржина на колаген, тоа го прави многу лесно сварливо.
Како да се готви
Месото од ној може да се нарача преку Интернет од профилните страници. Трговците со месо од ној, исто така, нудат совети за тоа како да подготвите месо што може да се доставува дома, а се доставува во посебни услови: „Оставете го месото да се стопи во фрижидер, во оригинална, запечатена амбалажа. Измијте го месото пред да го готвите, откако ќе се стопи и исушете го во салфетка, газа или кујнска крпа. Препорачливо е да го маринирате месото ако сакате да го готвите на скара. Парчињата стек и филе се сечат попречно до мускулните влакна и може да се пржат во растително масло 2-3 минути од двете страни, внимавајќи внатрешноста да остане розова (средна, средна - ретка). Солта се става само на крајот. Се препорачува парчињата месо да се ставаат на загреани плочи пред да се послужат и да се чуваат покриени 2-3 минути. Парчињата гулаш се подготвуваат на сличен начин како и другите познати меса, според сечиј вкус. Парчињата на вратот може да се користат за вкусни рецепти за супа и супа “, советуваат специјалистите од стружи.ро
Супа од ној и сарма
Скоро секаков вид на макарони може да се готви од месо од ној. Месото е исклучително разноврсно во однос на подготовката. Супа може да се направи од месо од ној и грло, а домашна паштета од црн дроб од ној. Филе од стек или ној се прави од ној мускул пржен во масло. Месото може да се користи и мелено во рецепти за мусака, па дури и сармал.
Добро за дијабетичари и хипертензиви
Јадењето месо од ној се препорачува за дијабетичари и хипертензиви поради нискиот натриум и високата содржина на омега 3,6 и 9 масни киселини.
Многу е добро за анемии, поради високата содржина на железо. Исто така е индициран за деца и бремени жени, поради високите вредности на железо во составот и високите вредности на калциум, магнезиум и фосфор. Месото од ној се препорачува за оние кои сакаат да ослабат. Месото од ној има висока содржина на карнитин, протеин кој помага маснотиите да се претворат во енергија.
Поскапо од пилешко
Десет месеци е оптимална возраст за колење за нојот, возраст на која птицата достигнува 100-120 килограми. Колењето ноеви и чувањето на месото наметнуваат посебни услови. По колењето, месото поминува низ процес наречен „шок-замрзнување“ и стигнува до магацин каде што се чува на многу ниски температури. Оттаму може да стигне до табелите на потрошувачите директно преку трговија преку Интернет. Цената на месото од ној е доста висока. Еден килограм органи на ној се продава за 39 леи, а еден килограм месо за стек - за околу 125 леи.