Како да се готви супа од печурки од печурки од остриги

Само пред неколку децении, свежа супа од буковка беше достапна само во сезоната на печурки, што ги вознемири loversубителите на јадења од печурки и ги натера домаќинките да чуваат печурки за зимата: замрзнување, пржење, суво, итн...

Но, сега вештачки одгледуваните печурки се продаваат цела година, што е добра вест. Сепак, таквите печурки бараат посебен пристап кон готвењето.

Подготовка и подготовка на остриги печурки за супа

Една од најпопуларните вонсезонски печурки е буковката. Од нив можете да готвите какви било јадења од печурки, на пример, супа. За да го направите ова, треба да се подготвите.

Печурките од остриги не растат во земјата, така што на нив нема нечистотија или песок, односно нема потреба специјално да ги миете, доволно е да ги исплакнете под ладна проточна вода. Но, овде тие имаат посебна карактеристика: Тие растат како „грмушка“, т.е. неколку печурки се разгрануваат од истиот корен.

Затоа, ногата може да биде прилично дебела во основата, но печурките на неа можат да бидат големи и многу мали. Шапките со капа од остриги, особено млади, се тенки, не многу тесни. Оттука, првата карактеристика - нејзиното сечење.

Прво треба да ги одделите сите капачиња, не ги исекувајте многу фино. И ногата треба да се исече на многу мали коцки или сламки, па отприлика дебелината на различните делови на печурката би била иста.

Состојки број на

свежи буковки -	350 грама
Компири -	3 средни клубени
тенки тестенини или јуфки -	1 чаша
се поклони -	мала глава
Морков -	1 мала
Растително масло -	лажица
кул јајце -	2 парчиња
Сол, ловоров лист, зелена боја -	вкус
Време за готвење: 30 минути	Калории на 100 грама: 34 Kcal

Ставете го тенџерето со вода на шпоретот, почекајте да зоврие, ставете сол и лаврашка. Потоа исечете ги компирите на мали коцки и ставете ги во врела вода. Додека компирот врие, подгответе ги печурките.

Во тава со растително масло, ситно исечете го кромидот, пржете додека не стане транспарентен. Потоа додадете ситно рендан морков таму и соте моркови за да ја вратите нивната боја во маснотии.

Само сега додадете ситно сецкани буковки за да се пржат, пржете ги прилично само за една минута. И додадете ја содржината на тавата со скоро готов компир во тавата.

Еве еден мал трик. За loversубителите на неутрални вкусови подобро да пржете во рафинирано масло. Но, ако го сторите истото со сончогледово масло со мирис, ќе излезе како супа да се готви од шумски печурки.

Мирисот на сончогледи во супата не се задржува, туку се неутрализира со кромид и моркови. Но, може да им даде на нечујните буковки вистински природен вкус.

Веднаш по додавањето на печурките во тавата, тестенините треба да се истурат. Донесете ја супата до вриење, а потоа намалете ја топлината за да не зоврие чорбата. Во спротивно, тенки вермикели ќе се готват до целулоза и супата ќе стане матна.

Се искачи за 3-5 минути, повеќе не е потребно. Би било подобро ако по неколку минути ја исклучите огнот и ја оставите супата цврсто затворена под капакот. Сè што е во супата е веќе подготвено во овој момент, а јуфките ќе готват без да врие.

Со оваа подготовка, супа од буковка станува мирисна, златна, про transparentирна.

Ако служите на чинија, ставете издолжена половина стрмен сладолед, лажица кисела павлака и посипете со билки.

Крем супа од печурки

Совршено зготвена супа од печурки од остриги со сирење, тоа ќе биде малку како ienулиен. Подгответе производи:

Печурки од остриги - 300 грама;
Компири - 2 клубени со средна големина;
Рајс - четвртина чаша;
Кромид, моркови - по едно мало парче;
Преработено сирење - 2 парчиња;
Растително масло - лажица;
Сол, зачини.

Донесете вода до вриење, 2 литри, сол, ловоров лисја. Истурете го оризот во врела вода. Подобро е да се земе ориз на пареа, скоро нема да се деформира за време на готвењето. Ако оризот се користи во тркалезна или долга полица, тој прво мора да се измие многу добро во неколку наводнувања додека не стане целосно чист и про transирен.

Штом чорбата со ориз зоврие, додадете сецкан компир. Оставете цврсто покриено на најбавниот оган под капакот, во спротивно супата ќе „избега“.

Сега треба да испржите кромид, моркови и буковки на начин што веќе го знаете. Испратете ги и во супа.

Сега облекување сирење. Бидете сигурни да подготвите топено топено сирење, а не производ од сирење - ова е важно! Но, во исто време урдата нема да има потреба од меко. Со тоа, оние наменети за правење сендвичи дефинитивно не се соодветни.

Најдобра опција е стариот добар кварк „Пријателство“, „Орбита“, „Кострома“, „Холандски“. Може да се користи и преработено пушено сирење, што на готовиот супа му дава пушен вкус.

Преработеното сирење со додаток на зеленчук и сланина е исто така добро. На кратко, тоа е прашање на вкус.

Тријте ја урдата на ситен ренде и полека и нежно истурете ја во топла супа, постојано мешајќи ја содржината. Ако ова не е направено, сирењето ќе се готви на едно парче и ефектот на супа од сирење нема да работи.

Штом сирењето целосно се раствори во супа, исклучете го огнот, затворете го капакот и оставете да стои 10 минути, а потоа посипете со билки.

Супа со компири

Оваа супа најдобро се готви во саксии. За ова ви требаат:

Печурки од остриги - 300 грама;
Компири - 4 клубени со средна големина;
Моркови - 1 медиум;
зелен грашок - 1 банка;
Домат - 1 парче;
Супа од месо или пилешко - 2 литри.

Варете месо или пилешка супа. Ставете компири во тенки саксии, ставете исецкани сурови буковки, домати на коцки, моркови во тенки ленти и малку зелен грашок одозгора.

Содржината на саксиите истура супа. Зачините не можат да се додадат ако се користеле при подготовка на супа. Садовите ставете ги во добро загреана рерна, цврсто затворени со капак.

Веднаш штом ќе зоврие супа од буковец со компири, намалете го огнот на 160 степени и оставете го да се чува 30 минути. Потоа исклучете го греењето и не отстранувајте ги садовите уште 10 минути.

Послужете порции со кисела павлака и билки.

Свинско месо со компири во бавен шпорет - едноставен рецепт за дневни оброци.

Прочитајте како се прави супа од сушени печурки од порцини - нашиот избор на рецепти ќе биде корисен за секоја водителка.

Обрнете внимание на рецептот за брзо готвење кисела печурка, тие можат да бидат подготвени во секое време од годината.

Супа од печурки во бавен шпорет

Бавниот шпорет е одличен помошник во кујната. Не е потребно да се промешува подготвеното јадење, следете го. Но, таа не прави сè сама. За супа од буковка во бавен шпорет ви требаат:

Печурки од остриги - 300 грама;
Компири - 3 парчиња;
Моркови, кромид - еден по еден;
Рајс - четвртина чаша;
Растително масло - лажица;
Сол, зачини.

Поставете го бавниот шпорет или режимот за печење на бавниот шпорет. Истурете масло на дното на садот, загрејте го. Ставете го кромидот, морковот и буковката и пржете сè сè малку додека кромидот не стане транспарентен и морковот не ја обои маснотијата во светли бои.

Потоа истурете го оризот и пржете и малку. Неопходно е оризот да биде натопен во маснотии и боја на морков.

Сега исклучете го режимот, истурете ја содржината на два литра вода или супа, додадете сол, ловоров лист. Следно, ставете компири во ленти. Измешајте сè добро. Затворете го капакот и вклучете ја „супата“.

Доколку нема таков режим, можете да изберете „Избриши“ или „Мулти-режим“ со поставување на тајмерот 30 минути. Ако мулти-шпоретот со шпорет под притисок работи, вентилот треба да биде инсталиран „херметички“ и времето треба да биде 15 минути.

Ако сакате да готвите супа од печурки со одложен почеток, исто така, времето за готвење мора да се одземе. Бидејќи оризот е веќе добро одделен во супа пред почетокот на готвењето, а потоа може да се вари.

Затоа, за супа од печурки во бавен шпорет, не се препорачува употреба на одложен почеток.

Крем супа од крем од остриги

Многу нежна, мека супа. За да го направите тоа ќе ви требаат:

Печурки од остриги - 200 грама;
Лак - 1 глава;
Компири - 2 клубени;
Растително масло - 2 лажици;
Брашно - 2 лажички;
Крем 10% - чаша;
Сол, ловоров лист, зелена боја.

Сварете ги компирите на големи парчиња во тенџере. Извадете го со дупчиња лажица, ставете го во блендер и исечете го на пире.

Во тава со путер, испржете го исецканиот кромид до златно-кафеава боја, а потоа додадете печурки од остриги, критикувајте во блендер и пржете сè заедно. Печурките ги исекуваат само најголемите или само не сите.

Исечете мали, цели или средни парчиња на големи парчиња. Ставете ги во водата каде што беа варени компирите, додадете сол и ставете ловоров лист. Оставете да се крчка на многу тивок оган.

Истурете го брашното во тавата, мешајќи ја тавата постојано. Истурете крем во тавата со тенок проток, без мешање, додека не се згусне.

Истурете ја содржината на тавата и пастата од компири во врела вода или супа. Бидете сигурни дека постојано мешајте и дистрибуирајте полека и полека.

Откако супата од печурки од остриги ќе ја достигне конзистентноста на пире од компири, исклучете го огнот, затворете го капакот и оставете да се стрмни 10 минути.

Потоа посипете либерално со крупно сецкани зеленило и послужете.

Рецепт за супа од пилешко месо

Супа од печурки е обично нискокалорично јадење, но можете да готвите уште повеќе диетална супа од буковка. Затоа што ќе треба:

Печурки од остриги - 300 грама;
Пилешки гради - 300 грама;
Моркови - 1 парче;
цела круша - 1 парче;
Сол, зелена боја.

Сварете ги пилешките гради во два литра вода. Кога готвите супа, додадете сол, ловоров лист и целиот неизмиен кромид измиен. Ова е да и се даде златна боја на супата бидејќи во неа нема пржење.

Извадете го месото и исечете го на тенки ленти. Отстранете ја и отфрлете ја сијалицата, таа повеќе нема да биде корисна. Наместо тоа, сецкани, печурки не се многу ситно сецкани.

Преклопете го пилешкото назад во супа. Растете моркови многу ретко или изрендајте ги на ренде. Исто така додадете супа.

Оставете да зоврие и намалете го огнот на минимум и варете го 15 минути.

За да служите, украсете ја супата со печурки и буковка со зеленчук. Павлака за диетална супа не треба да се сервира, но може да ставите кул јајце во чинија.

Кулинарски резултати

Треба да се запомни дека буковките имаат густо тело, па затоа треба да се исечат ситно. Само неколку минути да ги испржите печурките и додадете ја супата во супата пет до десет минути додека не се свари.

Исто така, треба да се има на ум дека буковките речиси не испаруваат и не ја губат својата маса кога се варат или пржат. Затоа, не ги ставајте многу. Речиси целата количина сурови печурки останува непроменета и варена. Ова е особено точно за нозете.

Одлично е што овие печурки може да се јадат во кое било време од годината и да не се уживаат во јадења со печурки во зима и лето.