Како да се храните поздраво без да го нарушите вашиот буџет
Скоро две децении, индустријата за брза храна станува сè повеќе дел од нашето секојдневие, а преработената и спакувана храна е сеприсутна. Во свет каде сè се одвива брзо напред, премногу често се одлучуваме за најлесниот и најзгодниот начин да се храниме, да продолжиме да се гледаме себеси во животот како работиме со брзо темпо. Ние, Романците, целосно придонесуваме за поддршка на оваа индустрија, трошиме над две милијарди леи годишно во ресторани од овој тип, според статистичките податоци од 2017 година.
Но, со текот на времето, станува јасно катастрофални ефекти може да има оваа диета врз нас и идните генерации. Постепено се враќаме на зборовите на нашите баби и дедовци и сфаќаме дека храната го одредува начинот на кој го живееме нашиот живот и, навистина, ние сме тоа што го јадеме. Концептот на храна како превентивен лек добива сè повеќе и повеќе, луѓето сега разбираат дека кулинарските избори не само што ја одредуваат нашата моментална состојба, туку влијаат на нас (позитивно или негативно) на нашето долгорочно здравје, долговечност, иднина.
Но, како да се ослободиме од предрасудите дека здравото јадење значи поголеми трошоци и како навистина можеме да прифатиме поздрави навики без да го жртвуваме целото време и буџет за тоа?
Можеме да започнеме со имплементација на некои практични препораки и совети дадени од глобални здравствени организации и медицински публикации, или зошто да не, можеме да го искористиме искуството на другите култури или оние околу нас.
За сето ова постои заеднички именител: планирањето е од витално значење! Можеби изгледа досадно или тешко да се постигне, но добрата организација има големо влијание врз нашето време и буџет, кога ќе се обидеме да го смениме нашиот животен стил. Еве неколку работи што треба да ги имате предвид кога станува збор за сè.
Гответе дома и однапред поставете го вашето неделно мени
Да знаете што ќе јадете во текот на следната недела, ќе ви биде полесно да направите вистински избор на храна, како и да купувате пред време по подостапна цена.
Не треба да готвите сè однапред, ако претпочитате храната да биде свежа секој ден, и не мора да ја намалувате сортата. Но, можете однапред да подготвите одредени состојки кои траат добро во фрижидерот и потоа лесно да ги вметнете во различни јадења, значително намалувајќи го напорот наменет за готвење во текот на неделата.
На пример, различни видови житни култури или мешунки (како ориз, киноа или грашок) може да се готват и чуваат во фрижидер, а потоа да се додаваат во супи, салати или придружни јадења. Месото исто така може да се подготвува стратешки и повторно да се измислува во текот на целата недела, како што е целото пилешко варено или варено како стек, подоцна додадено во чорби или сендвичи.
Така, ги имате сите шанси да го избегнете старото сценарио, кога фрижидерот е малку празен и мора секој ден да размислувате што би сакале да јадете, но секогаш сте во бегство. Одбирате да земете нешто за грицкање или нездрава храна од бутикот што се наоѓа на аголот, на пат до работа или училиште, а вечерта премногу често нарачувате брза храна дома, поради недостаток на енергија, време или опции.
Користете список за купување
Бидејќи веќе знаете што да јадете следната недела, ќе ви биде многу полесно да направите реална листа за шопинг и да се држите до неа, без да попуштите во искушенија или да заборавите нешто и да останете без опции.
- Одржувајте ред во фрижидер и оставата, чајната кујна, брзо да идентификувате што веќе имате и што ви недостасува. Добра идеја би било да се чува список на вратата од фрижидерот, соодветно на оставата, чајната кујна, каде да се напише која храна е близу до исцрпеност и треба да се замени по повод следната посета на продавницата. Можете исто така да користите тегли или етикети за складирање за да добиете преглед на достапните залихи.
- Проверете ги рецептите по што сакате да готвите, да ги вклучите сите потребни состојки во списокот. Ако овие рецепти имаат неколку заеднички главни состојки, толку подобро. На овој начин, нема да мора да купувате премногу производи за да го нарушите вашиот неделен буџет и ќе можете полесно да го следите поставеното мени.
Користете го супермаркетот за стратешки шопинг
- Јадете пред да одите на шопинг.
Бројни студии засновани на оваа тема покажаа дека повеќе купуваме врз основа на каприците или искушенијата на моментот, кои не се најздравите избори кога сме гладни и иритирани.
Го знаете оној момент кога ќе се вратите дома со вашите мрежи полни со шопинг и, откако ќе ги поставите сите на свое место, сакате да си подготвите храна, но сфаќате дека ви недостасува основната храна? Наместо тоа, вашиот фрижидер е полн со пудинг, три вида чоколадо и нездрава храна ако не знаете што да правите со тоа ... Ова е она што се случува кога купувате на празен стомак!
- Проверете дали производите се во продавницата.
Повеќето големи продавници за храна се организирани според истиот план и принципи, за да се обидат да влијаат на вашите избори.
- Според истражувањето спроведено од Мајкл Полан, документирано во книгата „Во одбрана на храната“, природната храна е на полиците на надворешните рабови на продавниците, а преработената и најскапа храна се става во централното подрачје. Така, очекуваниот ефект е дека сигурно ќе поминете низ таа област и ќе додадете барем дел од брендираните производи во кошничката.
- Исто така, кога ќе ја разгледаме истата палета производи, ќе видиме дека брендираните производи, најпознатите и најскапите, се ставаат на ниво на очите, а најевтините се на долните или горните полици, па можете да ги видите. главно на најскапиот.
- На крај, но не и најважно, ако еднаш пристигнете до каса, сте во искушение да жалите што не сте зеле барем едно чоколадо, мини-производите од куќите се стратешки поставени таму за да ви помогнат да донесете импулсивна одлука пред да излезете од продавницата.
- Купете свежи производи во мали количини и нерасипливи на големо.
Од очигледни причини, најпрофитабилно е да купувате свежи и расипливи производи во помали количини, точно онолку колку што проценувате дека ќе ви требаат за следната недела или период за кој купувате. На овој начин, бидете сигурни дека не мора да трошите пари и да ги фрлате оние производи што се расипуваат пред да ги потрошите.
Наместо тоа, вреди да се купат во поголеми количини производи што траат добро во оставата, чајната кујна и за кои знаете дека постојано ги користите. Ние дури ви препорачуваме да ги следите понудите на различни продавници за овие производи и да ги купувате и чувате, имајќи корист од подобра цена во вистинско време. Исто така, овие производи се често поевтини ако одлучите да ги купите на големо, отколку да платите дополнителна цена за брендирани пакувани производи.
Пазар, велат локалните производители
Секој пат кога ќе имате можност, вратете се на суштината и посетете го пазарот, барајќи да купите од локалните производители! Тука имате најдобри шанси да најдете свежи, сезонски и вистински органски производи (одгледувани во органски стил, пред да стане „кул“ концепт).
Ако, во супермаркетот, производите со печат „био“ често се дури и двојно поскапи од нивните „насмевки“ одгледани во други услови, на пазарот можете да ги најдете по уште подобра цена од која било од нив.
Можете исто така да се „претплатите“ на одреден производител кој нуди производи по ваш вкус и да го поддржувате, постојано купувајќи и плаќајќи фер цена за храна одгледувана со голем напор. Често ќе наидете на искрени старешини кои се потпираат на земјоделството како начин на живеење, чии производи и приказни вреди да се ценат.
Намалете ја потрошувачката на месо
Веројатно сите имаме родители или баби и дедовци кои мислат дека оброк без месо не е навистина целосен оброк. Лесно е да се разбере оваа перспектива на претходните генерации, кои поминаа низ мрачен период од историјата, полн со ограничувања и недостатоци. Но, современата диета претерано се потпира на месото произведено со индустриски интензивно темпо, следејќи ги практиките што честопати се доведуваат во прашање, далеку од тоа да бидат етички за животните и планетата или оптимални за консумирање.
Така, добар начин да се прифати разновидност во нашата исхрана и да се намали буџетот наменет за шопинг е да се намали потрошувачката на месо со избирање на еден или повеќе денови во кои треба да се јаде вегетаријанска диета. Програмата „Понеделник без месо“, на пример, има огромен успех на меѓународно ниво, откако повторно беше пуштена во употреба пред 13 години.
За да може оваа промена да има позитивни ефекти, важно е да не запаѓате во стапицата на компензација со јадење конзистентна брза храна, како што се полу-готова храна или вишок колачи. Напротив, ова ќе биде можност да станете покреативни во кујната, да пробате нови и нови рецепти и состојки. Зелените, мешунките, цели зрна, различните видови ореви или семиња можат да му дадат на нашето тело рестартирање, зголемувајќи го внесот на влакна, витамини и минерали што толку многу ни се потребни, според медицинското издание „Харвард Здравствено издание“, меѓу многу други.
Избегнувајте отпад
Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации, иако повеќе од 800 милиони луѓе ширум светот страдаат од екстремна сиромаштија, глад и неухранетост, сепак на глобално ниво ние фрламе и трошиме повеќе од една третина од произведената храна. Ова има разорно влијание врз капиталот, зачувувањето на ресурсите на планетата и сопствениот џеб.
Но, во Романија? Иако е тешко да се поверува, ние не отстапуваме ниту од овој просек на отпад, според организацијата „Food Waste Romania“:
„Околу една третина од сите производи во Романија завршуваат во ѓубре или се трошат годишно. Оваа количина одговара на околу 2,55 милиони тони храна, што може да се врати во товарот од 127.500 камиони наредени во колона од Букурешт до Минхен. Апсолутно секој од нас троши во домаќинството, во просек, 353 g храна на ден. Во повеќето случаи, количината на фрлена храна е полн оброк “.
Сега, кога почнавме да ја сфаќаме големината на овој феномен, можеме да смислиме решенија за санирање на оваа состојба, ублажувајќи го влијанието што го има отпадот врз луѓето.
- Консумирајте ги производите во фрижидер по редослед на нивно купување.
После секоја шопинг сесија, кога чувате храна во фрижидер, проверете дали сте ги ставиле свежо купените назад на полицата, ставајќи ги предходно оние што сте ги купиле порано. На овој начин, ќе имате време да ги консумирате сите, еден по еден, пред да истече. Важно е да направите реална проценка и да не купувате повеќе отколку што очекувате да користите.
- Научете да делите зготвена храна.
Земете го предвид бројот на луѓе за кои готвите и колку јадења подготвувате. Секако, ако послужите одредено јадење како гарнир, и има неколку јадења и опции за тој оброк, тогаш порциите ќе бидат помали.
Исто така може да биде корисно да се користат помали чинии на кои треба да се става помалку храна и додаток доколку е потребно. На овој начин, ќе можете да ја задржите секоја храна недопрена за да се загрее следниот ден или повторно да ја измислите, комбинирајќи ја со друга храна или да ја донирате на некој што би сакале.
- Редовно организирајте излети.
Доколку сакате да уживате во пријатно искуство, со различни јадења, но со минимален напор, трошок или трошење, организирајте пикник со пријателите или колегите. За него, секој може да придонесе за нешто што е при рака или вишок. Можете да уживате во пикник како што треба, на отворено или да се вртите наизменично или да уживате заедно во ручек на работа.
- После обилен оброк во ресторанот, спакувајте ја преостанатата храна.
Понекогаш, порциите што ги нудат рестораните се повеќе отколку што можеме или сакаме да јадеме на еден оброк, а голем дел од храната останува на чинијата на крајот од оброкот. Сепак, тие остатоци може да се користат за одличен сендвич следниот ден или ќе бидат особено ценети од гладно кутре.
Таканаречената „кучешка торба“ е природна пракса и често се наоѓа во ресторани во други земји, но се чини дека не е толку вообичаена во Романија. За да се запре оваа практика, „Унилевер Романија“ во 2011 година ја започна кампањата „Ден на торбите за кучиња“, нудејќи им 5.000 хартиени кеси на жителите од Букурешт, кои влегуваат во ресторани и пабови, охрабрувајќи ги да побараат да се спакуваат остатоците од чинијата.
Сепак, во моментов сè уште се двоумиме да го сториме тоа, освен ако не се праша директно. Сепак, вреди да се побара оваа услуга, бидејќи во спротивно целиот тој отпад ќе го следи предвидливиот пат до ѓубрето.
- Пронајдете социјална менза што прифаќа донации.
Насекаде има луѓе кои се соочуваат со несигурна економска состојба и имаат потреба од топол оброк, кој може да се сервира во мензата или во дневно засолниште. За среќа, овие организации или институции прифаќаат донации, сè додека храната не е деградирана и не го загрозува здравјето на нивните корисници. Значи, ако купивте премногу конзерви или производи од одреден вид и сфатите дека нема да ги користите, не дозволувајте да се расипат или да се трошат на расипништво, пренесете ги! Тие навистина ќе бидат ценети.
Модел што треба да се следи: жителите на островот Икарија
Конечно, принципите утврдени тука се засноваат на одржување рамнотежа во начинот на консумирање, хранење и живеење. Извор на инспирација во овој поглед може да биде начинот на живот на жителите на медитеранската област. Грчкиот остров Икарија, го држи светскиот рекорд по долговечност на своите жители, со оглед на тоа што една третина од жителите на островот живеат најмалку 90 години. Сите аспекти на живеење на овој остров се истражувале долго време, но во однос на храната, ситуацијата е јасна.
90% од нивната исхрана се базира на зеленчук, поради изобилството на островот и во нивните лични градини. Тие воопшто не се срамат од консумирање јаглени хидрати од храна како што се компири или грав, кои се здобија со лоша репутација во другите делови на светот. Маслиново масло и козјо млеко или сирење се составен дел од нивната исхрана, а исто така се јаде риба најмалку двапати неделно. Месото, од друга страна, ретко се јаде, само околу пет пати месечно! Покрај почитта кон храната, тие многу ја ценат едноставноста и заедницата, често јадејќи заедно, во формулата за пошироко семејство или на забави за целата заедница.
Се разбира, животот и условите за живот во Икарија се различни од нашата реалност, но би било интересно да се види како можеме да ги позајмиме и прилагодиме овие принципи за да одговараат на нашиот животен стил.
Еве само неколку од малите промени што можат да ви помогнат да направите поздрав избор на храна без да го нарушите вашиот буџет. Со малку планирање, стратешки шопинг, грижа за состојките и начинот на кој ги користиме, јадењето навистина добро станува многу полесно. Колку е полесен процесот, толку е поголема веројатноста да ги прифатите овие здрави навики за вистински да ги искористите сите долгорочни придобивки.