Како да се избегне брутално убиство на машки пилиња Спектар на наука
Одгледување пилешко: нека живеат браќата петли!
Практиката во индустријата за јајца не е ништо друго освен апетитот: Браќата на кокошки несилки се решат веднаш откако ќе излезат, бидејќи природно не положуваат јајца и, поради нивната генетика, не добиваат на тежина толку брзо како нивните колеги во фармата за гоење. Секоја година во Германија повеќе од 45 милиони машки дневни пилиња се гасираат со јаглерод диоксид и, на пример, се преработуваат во храна за животни во зоолошка градина. Не само активистите за заштита на правата на животните го осудуваат овој пристап. Според различни правни коментари, ова не се смета за етички оправдано. Законот за заштита на животните наведува дека »никој не може да нанесе животно, страдање или штета на животно без разумна причина«. Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) сака да стави крај на рутинското убивање на еднодневни пилиња.
Разни универзитети и фондации од приватниот сектор веќе некое време бараат алтернативи. Во заедничкиот проект „Integhof“, во кој се вклучени различни истражувачки институции, се спроведува истражување на таканаречената „двојна намена пиле“. Нормално во одгледувањето живина има само таканаречени хибридни кокошки. Вообичаената хибридна кокошка несилка се одгледува на таков начин што несе околу 300 јајца годишно. По 1,5 години станува збор за колење, бидејќи тогаш паѓа перформансот на положување.
Chickенките пилешки бројлери, исто така хибриди, едвај положуваат јајца затоа што ја вложуваат целата храна за храна во подготовката на мускулното месо, а јазолот е особено популарен кај потрошувачите. И нивните машки колеги се исто така генетски прилагодени така што можат да достигнат тежина при колење од 2 до 2,2 килограми за околу 35 дена. Не без добра причина хибридните раси се нарекуваат и „турбо кокошки“.
Трки со двојна употреба сеуште недоволно економични
Кокошки со двојна намена, од друга страна, се животни кои положуваат јајца и истовремено правилно ставаат месо. Машкото потомство може да се одгледува паралелно со кокошките несилки. Веќе има неколку ветувачки раси со двојна намена со бизарни имиња, како што е „Lohmann Dual“, кој се појавува на пазарот од 2013 година. Но, надежта е исто така поставена во „ÖTZ Gold“ или „ÖTZ Cream“. Сепак, овие животни засега не се доволно економични за да постигнат масовен пазар.
Ветеринарот Силке Раутеншлајн од Универзитетот за ветеринарна медицина во Хановер, кој е вклучен во »Интегоф«, неодамна претстави некои резултати од студијата со животни од 2000 година »Ломан Дуал«: двонаменските кокошки положуваат просечно 250 јајца годишно, наместо 300. За да се постигне маса на колење од два килограми, петлите треба да се гојат двојно подолго од класичните бројлери. Ларс Шредер, земјоделски научник од институтот Фридрих Лофлер во Селе и раководител на заедничкиот проект, во моментов истражува како може да се оптимизира хранењето, така што кокошките со двојна намена ставаат поголеми јајца и ставаат повеќе месо.
„Предностите на двојна намена пиле зборуваат сами за себе“
(Ларс Шредер)
Сепак, кокошките со двојна намена имаат и предности, како што покажаа двајцата истражувачи на „Интегоф“: На животните им треба помалку протеини во добиточната храна, што е еколошки и економски корисно. На крајот на краиштата, протеините најмногу доаѓаат од увезената соја. Исто така, стана јасно дека двојните кокошки не се под стрес толку лесно како класичните кокошки несилки и затоа е помала веројатноста да се ecубат едни на други. Контроверзното скратување на клуновите може да застари кај ваквите животни. Ниту беа толку чувствителни на инфекции. Значи, антибиотиците може да бидат пониски кај овие кокошки. Покрај тоа, 1,2% помалку кокошки со двојна намена умреле за време на гоење отколку во конвенционалната штала (1,7-2,8%). „Предностите на двонаменското пиле зборуваат сами за себе“, вели Шредер.
Друга можност е да се подигнат петлите што се поставуваат или да се сместат пилиња кои тежат помалку од 650 грама и се сметаат за деликатес. Но, можно е и подолго одгледување. Тука, сепак, се ставаат под прашање повеќе стари раси како »Les Bleues, чии мажи ставаат повеќе месо. На пример, во Тајланд, сите браќа-петли од раси на положувачи до тежина од 1,2 килограми се одгледуваат и успешно се пласираат на пазарот. Сепак, ова бара повеќе простор. Во Германија е нејасно каде треба да се гојат овие животни.
Чешмите со двојна употреба и положување исто така имаат подобар квалитет на месото. Месото е потемно и поцврсто од вообичаените пилешки гради. И има поинтензивна арома. „Има многу повеќе вкус на пилешко“, вели Шредер. Затоа, може да се искористи за производство на производи со колбаси со повисоки цени, како што е саламата, пишуваат истражувачите кои работат со земјоделскиот научник Маргит Витман од Универзитетот за применети науки во Јужна Вестфалија во тековниот извештај за истражувањето. На овој начин, може да се постигне и поголема додадена вредност на конвенционалниот пазар.
Први пријателски јајца во супермаркет
Некои конвенционални супермаркети веќе имаат јајца од кокошки, во кои машките пилиња се дојат и во бројлери. Овие конвенционално произведени јајца се нарекуваат „Spitz & Bube“ кај Rewe и „Herzbube“ кај Пени. Покрај тоа, клуновите на овие кокошки не беа скратени.
Но, јајца и месо од двојна намена може да се најдат на многу места, особено во органскиот сектор, бидејќи потрошувачите тука прифаќаат повисоки цени. Органските здруженија demeter и Bioland ја основаа таканаречената „Брудерхан иницијатива Германија“. Учествуваат 30 земјоделски компании, како и компании за преработка и трговци на големо. Потрошувачите учествуваат во дополнителните трошоци за добиточната храна на петлите преку повисоки цени на јајцата. Пронаоѓачот на „Ломан Дуал“, Рудолф Прајсингер, главен генетичар во земјоделското стопанство ЕВ Групација, гледа малку иднина за кокошки со двојна намена. „Ломан двојниот“ се покажа како флоп.
Според извештајот на „Шпигел“, тој дава големи надежи во друг метод, во кој се вклучени и групата ЕВ и Риу - определување на полот во јајцето. Ова овозможува да се идентификува полот на потомството во инкубираното јајце пред ембрионот да прерасне во пиле. Една од овие методи неодамна беше презентирана како подготвена за пазарот. Овие јајца веќе може да ги купите во некои продавници на Rewe. Според сопствените информации на компанијата, цената е само неколку центи по пакет над вообичаените малопродажни цени.
Одреди го полот во јајцето
Во овој таканаречен »метод СЕЛЕГГТ«, 0,3 милиметарска дупка се согорува во јајцето со ласер и се зема примерок од ембрионална урина од јајцето со игла. Од 8-ми ден по инкубацијата, овде може да се измери хормонот естрон сулфат, кој е присутен во поголеми количини кај женските пилиња. Сепак, постапката трае неколку минути. Алмут Ајнспаниер, ендокринолог на Универзитетот во Лајпциг, го разви овој метод со помош на федерални фондови во износ од пет милиони евра. Предност на постапката: Дупката во јајцето не мора да се затвора, бидејќи внатрешната мембрана самостојно се собира, спречувајќи оштетување на ембрионот, на пример преку бактериски напад. Покрај тоа, точноста е 98 проценти. Федералната министерка за земјоделство Julулија Кликнер неодамна го оцени овој метод како „напредок“ за да се стави крај на убиството на пилиња.
Недостаток: Теоретски може да биде дека пилешки ембрион подреден со овој метод чувствува болка кога јајцата последователно се уништуваат. Сепак, ова не може да се каже јасно. Докажано е дека нервните клетки се формираат на 7 ден, а нервната цевка, претходниците на 'рбетниот мозок и мозокот, на 9 ден. „Дали ембрионот чувствува болка во периодот од 7-ми до 8-ми ден, иако сè уште нема пренесување на мозокот, е неизвесно“, објаснува eraералд Штајнер, аналитички хемичар на Универзитетот во Дрезден.
Според стручен извештај на научната служба на Бундестагот од 2017 година, мозокот е целосно развиен само на 13-ти ден, а перцепцијата на болката е обезбедена од 15-тиот ден. Периодот од 7-ми до 15-ти ден на инкубација остава простор за шпекулации. Заедно со друга работна група од Универзитетот во Лајпциг, Штајнер разви метод што дава сигурни резултати од 3-ти ден. „Ембрионот дефинитивно не чувствува ништо тука“, вели хемичарот од Дрезден.
Знајте за неколку секунди дали петел или кокошка
Во оваа скоро-инфрацрвена спектроскопија Раман, десет милиметарска дупка е дупчат во школката, од тапата страна каде што се наоѓа воздушен меур помеѓу школка и школка. Малите крвни садови внатре во јајцето тогаш стануваат видливи преку светлосен зрак. И бидејќи светлинскиот спектар на хемоглобинот во црвениот пигмент во крвта се разликува во зависност од полот, полот на пилето може да се идентификува со анализа на светлина.
Тука, сепак, се отвора само лушпата од јајце клетка и јајце-школката околу ембрионот не е оштетена. Затоа, стапките на шрафирање се споредливи со нетретираните јајца и, според Штајнер, нема бактериски инфекции. Потоа се редат машките јајца и повторно се затвора лушпата од женските ембриони. Системот обезбедува прецизност поголема од 90 проценти и може да се автоматизира. Исто така, треба да биде ефтин и да дава резултати за неколку секунди. Штајнер и неговиот тим моментално работат на целосно разминување без да ја отворат лушпата од јајцето. »Спектрите на садот се пресметуваат при анализата на светлината. Веќе работи во лабораторија “, вели Штајнер.
„Ние користиме технологија испробана и тестирана милион пати во медицината за луѓе и нема никакви негативни ефекти врз организмот.
(Аксел Хасе)
Друг метод на кој Аксел Хасе од Техничкиот универзитет во Минхен работи во моментов со колега користи томографија со магнетна резонанца, која би требало да измери разни биохемиски сигнали за определување на полот. „Ние користиме технологија испробана и тестирана милион пати во медицината за луѓе и нема никакви негативни ефекти врз организмот“, вели Хаасе. Вие исто така работите неинвазивно и без контакт. „Ова значи дека ембрионот не е вознемирен во неговиот развој и нема потенцијална порта за влегување на микробите во јајцето, како што е случај со другите методи за утврдување на полот.“ Инсталирањето на прототип во мрестилиштето се очекува до крајот на 2019 година.
Друга можност би била да се разликуваат кокошки и кокошки со помош на бојата на перото - но ова работи само за одредени раси. Покрај тоа, бојата на пердувите може да се разликува само од 14-тиот ден. Врз основа на мирисот што го испушта јајцето, може да се утврди полот првиот ден. Сепак, двете варијанти сè уште не се подготвени за вежбање.
„Дури и со определување на полот во јајцето, размножувањето на животните исечено за максимални перформанси ќе произведе кокошки несилки.
(ФЕДЕРАЦИЈА)
Откривањето и сортирањето на јајцата што е можно порано е исто така корисно затоа што половина од јајцата тогаш не мора да се инкубираат. Тоа заштедува енергија и трошоци. Активистите за заштита на животните одбиваат определување на полот во јајцето од други причини. На крајот на краиштата, машките ембриони исто така треба да бидат убиени - без оглед на денот на пренаталниот тест. Покрај тоа: »Овој технички пристап го заобиколува системското прашање› Каков вид пилешко чување сакаме? ‹«, Велат тие на БУНД. „Понатаму, одгледувањето животни исечено за максимални перформанси ќе произведе кокошки несилки.
Активистите за заштита на животните го отфрлаат одгледувањето тортура врз птици затоа што ова се базира само на спецификациите на ќелиите на батериите или на системите за гоење. Затоа БУНДОТ е во корист на двонаменското пиле. Сепак, Мајкл Грашорн, научник од Универзитетот во Хоенхајм, вели: „Не секој пристап е соодветен за секоја компанија. Веројатно сите ќе постојат паралелно. “И секој е подобар од претходната пракса.