Калории - сите се исти Вид на калории urnурнал де Вршбиуч
Во 1863 година, во една статија наречена „Journalурнал за исхрана“, калориите беа дефинирани како количина на топлина потребна за зголемување на температурата на еден грам вода за еден степен. Со други зборови, би можеле да ја наречеме калоријата, енергијата потребна за загревање на грам вода за еден степен. Ако зборуваме за физиката на овие калории, во 1925 година, научниците ги нарекоа џул и затоа е можно да се видат килоџули напишани на некои етикети наместо калории, во однос на хранливите вредности.
*** ouулата е единица мерка што се користи за мерење на сите форми на пренос на енергија и форми на енергија.
Сега можете со свои очи да ја видите врската помеѓу калориите и енергијата, нели?
Нека сите калории бидат исти?
За развој на метаболички активности, но и за секојдневни физички активности, на нашето тело му треба енергија. Бројот на калории што човек ги троши во еден ден е еквивалентен на енергијата што ја обезбедува.
Четирите нутриционистички компоненти кои обезбедуваат енергија (измерена во калории) на телото се:
- протеини (4 калории на грам);
- јаглехидрати (4 калории на грам);
- масти (9 калории на грам);
- алкохол (7 калории на грам).
Минерали, витамини, вода, влакна и фитохемикалии не обезбедуваат калории.
Сепак, во процесот на слабеење, броењето калории не е секогаш клучот за успехот и тоа е затоа што две намирници со ист број на калории можат да имаат сосема различни ефекти во нашето тело во зависност од макроелементите што ги содржи, но и направените комбинации на храна. Значи, она што нè интересира е метаболизмот на она што го јадеме и не мора бројот на калории. На пример, алкохолот се претвора од црниот дроб во маснотии. Истото се случува со вишок јаглехидрати. Маснотиите во авокадо или домашно сирење не се исти со маснотиите во помфрит или плескавица брза храна. Метаболизмот и асимилацијата на природни, необработени масти е многу полесна.
Протеините, иако имаат структурна улога во организмот и обезбедуваат енергија, не се депонираат од едноставна причина што човечкото тело не складира протеини (аминокиселини всушност - телото извлекува аминокиселини од протеините). Единствената резерва на протеини што ја имаме во организмот е фиксна и тежи околу 450 гр. Ако човечкото тело може да складира маснотии безмилосно, истото не може да се стори со протеини, што не ни требаат колку што трошиме, но кои ја деблокираат скалата и го олеснуваат процесот на слабеење од горенаведените причини.
Калориите обезбедени од едноставни природни јаглехидрати (овошје и зеленчук) се идеално гориво за нашите клетки, но тие варат многу брзо и не се полни како оние обезбедени од масти и протеини, кои имаат продолжено ослободување.
Не сакам да зборувам конкретно за големи и мали калории (кал/ккал), туку за еден вид калории во зависност од ефектот што го имаат врз организмот.
Течни калории наспроти. цврсти калории
Честопати сме во искушение да мислиме на кисели сокови или нектари, алкохолни пијалоци или кафе со млеко, на пример, како течности кои немаат големо влијание врз фигурата, можеби особено затоа што не се чувствуваме сити по Кока Кола или чаша пиво. Сепак, постојат главни фактори кои го одредуваат гоењето. Шеќерот содржан во овие пијалоци не треба точно да се игнорира.
Од друга страна, ако избереме здрава верзија на сок од портокал на пример, ќе имаме огромна доза јаглехидрати, а со тоа и калории, без да уживаме во влакната што помагаат при варење. За една чаша сок ви требаат 4-5 портокали, додека ако сакате да го јадете ова овошје, ќе се ограничите на еден бидејќи влакната или чувството на ситост.
Цврстите калории имаат предност што доаѓаат со помал обем на храна и многу побрзо го избрзуваат чувството на глад. Преку процесот на џвакање, нашиот мозок добива информации дека телото се храни и со тоа гладот ќе исчезне побрзо.
Кога фруктозата ќе достигне црн дроб во големи количини (како во случај на исцеден овошен сок), тој го метаболизира во маснотии и се ослободува во крвотокот како триглицериди. Не само што можеме да добиеме тежина од оваа причина, туку и ги предиспонираме нашите тела на дијабетес и срцеви заболувања.
Храната што обезбедува негативни калории се однесува на оние јадења кои бараат повеќе калории за метаболички процеси отколку калориите содржани во самата храна. На пример, ако 100 грама брокула има 34 калории, телото користи 44 калории за да ја свари, што значи дека сме потрошиле 10 калории повеќе отколку што сме потрошиле, од сопствената резерва на масти. Значи, храната со такви калории директно го олеснува согорувањето на маснотиите.
Еве список на негативна храна со калории:
- јаболка; - кромид; - црна ротквица;
- кајсии; -глули; - бела ротквица;
- ананас; -Препка; - Црвена роза;
Посебно внимание треба да се посвети на храната што преку термичка подготовка го менува својот гликемиски индекс, како што се морковот. Со вриење, морковот достигнува од 15 до 55 IG. Поради оваа причина, се претпочита оваа храна да се јаде сурова.
Грижата за тоа што и колку трошиме значи мудрост и спречување на болести кои подоцна ќе треба да ги лекуваме.