RUNDSCHAU Духови на тркалезна маса Новата леснотија
Од лево надесно: Даниел Сомих (Тонка inин), Марио Капес (Борчо), Др. Стефан Сузен (Беренцен), Хелмут Кнаффле (Кампари), Кристоф Ноук (ИРИ), Мајкл Глук (Реу Глук), Тјалинг Симонс (Бакарди), Бетина Ламберт (Пернод Рикард), Торбен Јансен (Хенкел), Мирко Јешке (RUNDSCHAU).
Марио Капес (Борчо) се жали дека има премногу малку специјализирани продавачи во одделите за вино и алкохолни пијалоци.
Кристоф Ноук, управен директор на ИРИ Германија, на групата и ги презентираше најновите податоци од индустријата за духови.
Хелмут Кнаффле (Кампари) може да потврди дека постои јасен тренд кон полесни духови.
Торбен Јансен (Хенкел) е убеден дека станува збор и за пренесување едноставни пораки што потрошувачот ги разбира.
Тјалинг Симонс (Бакарди) е исто така самокритичен и истакнува дека индустријата не објаснува доволно многу основи.
Менаџмент на категории: Стефан Сусен (Беренцен) не е многу ентузијаст за редот во полицата за духови.
Мајкл Глик (Риу Глук) е убеден: „Ние мора да го ставиме вкусот на јазикот на клиентот“.
Според Даниел Сомих, зголемениот перфекционизам во џин сегментот е виновен за фактот дека потрошувачите сега се нерешени.
Според Бетина Ламберт, индустријата треба да го понуди вистинското портфолио за помладата генерација која претпочита полесни духови.
Индустријата во моментов се карактеризира со силна побарувачка на висококвалитетни и лесни духови. Во исто време, се повеќе потрошувачи претпочитаат готови мешани пијалоци. Нашиот панел експерти дискутираше живо за тоа што значат овие трендови за трговијата и индустријата.
ТЕЗА 1: УБАВО ЗА СВЕТЛИНА
Theе се зголеми побарувачката за лесни духови/пијалоци на база на вино.
Хелмут Кнаффле: Ако Аперол Сприц е еден од нив, тогаш дефинитивно е. Оваа година повторно имаме пријатно висока продажба на Аперол, што јасно ја покажува популарноста на овој пијалок. Значи, трендот кон полесни духови е јасно таму.
Марио Капес: Ова однесување за пиење во помладиот сегмент не е ново. Да се потсетиме на Бакарди Бризер, Риго и Ко. Отсекогаш станувало збор за мешани пијалоци и полесни пијалоци. Примерот на Аперол Сприц покажува дека овој тренд сега достигна поголема возрасна публика. Можеби тоа е исто така одговор на зголемениот тренд на миксолог. Бидејќи нормалниот потрошувач едноставно сака да ужива дома без никој да им објасни за ботаници или тоник во џин. Леснотијата за пиење сигурно е голем двигател.
Торбен Јансен: Веројатно станува збор и за леснотијата на мешање - некомплицирано создавање пијалоци. Мангарока Батида де Коко постигна огромни стапки на раст во последните две години, што меѓу другото, исто така, произлегуваат од оваа едноставност.
Даниел Сомих: Ние често стоиме еден на друг на патот во џин сегментот затоа што сите веруваме дека треба да ги ставиме нашите производи во совршено светло. Потрошувачот сега скоро се плаши да направи нешто погрешно и претпочита да го пушти. Затоа, секогаш се обидувам да пренесувам во рунди на дегустација за да ги испробам работите. Според мотото: Ништо не е во ред се додека ви се допаѓа.
Тјалинг Симонус: Ние забележуваме дека аперитивот станува сè попопуларен и дека приликите за него стануваат сè попопуларни. Потрошувачите почнуваат да пијат лесен пијалок во текот на денот, на ручек или попладне. Брендови како Мартини имаат корист од ова и може да се ужива како лесен аперитив со тонична вода.
Бетина Ламберт: Лилет исто така имаше огромен интензитет во последните неколку години. Општо земено, пијалоци на база на вино или пиперки за вино може да се стават и полесни пијалоци. Поводите за пиење, сепак, многу се менуваат. Покрај тоа, расте генерација која претпочита полесни варијанти на алкохол. Тоа ќе биде најголемиот предизвик за нас како индустрија да го понудиме вистинското портфолио овде.
Стефан Сузен: Во основа, Аперол беше претходник на дневното пиење. И сега стана голем проблем. За многумина, нема ништо подобро од пиење во умерени количини на дневна светлина. Покрај променетите прилики за пиење, огромниот пресврт во гастрономијата е скоро уште поголем тренд од здравствениот мегатренд.
Мајкл Глик: Забележувам дека многу млади повеќе не пијат силни алкохоли, но сето тоа го земаат малку полесно. Бидејќи станува збор и за тоа да седите на улица со безалкохолен пијалок, а потоа да се вози далеку во автомобилот. Постои и јасен тренд кон безалкохолни пива. Веќе не е задолжително да одите дома пијани на забава. Младите го разбраа тоа.
Кристоф Ноук: Гледам два спротивставени настана тука. Од една страна, случајот е дека некои од нив особено уживаат во широк спектар на опции за мешање и, исто така, се разликуваат. Од друга страна, постои пристап да се ослободи потрошувачот од одлуката и да му се олесни, односно да се стави вистинскиот мешан пијалок на полицата.
Капи: Не мора да додавате ништо на џин и тоник. Целата оваа разновидност на тоници на крајот повторно ќе се намали и ќе се намали на три или четири релевантни плеери кои добро одат со секој џин. Го советувам секој продавач да не дава препораки за тоа кој тоник оди со кој џин. Со тоа создаваме природни непријатели во решетките.
Сомих: Изненадувачки, еден од најпродаваните предмети заедно со нашите џин и тоници е жигер. Значи, луѓето навистина се плашат да направат нешто погрешно, па тие прашуваат какви пропорции треба да измешаат.
Јансен: Од една страна, потрошувачите сакаат да дознаат повеќе за производот, неговото производство и потекло. Од друга страна, тие сакаат едноставност дома, што значи дека не смее да стане премногу сложена.
Нок: Друго прашање е каков удел на пазарот веруваме дека имаат безалкохолни духови.
Сусен: Тоа ќе остане лажат. Оние кои не сакаат да пијат духови поради големата количина алкохол имаат доволно алтернативи. Намалениот алкохол ќе биде повеќе проблем. Со него, младите се уште се кул и способни да возат.
Капи: Камен на сопнување за алкохолите без алкохол во моментот е нивото на цените. Затоа што сите прашуваат зошто треба да плаќаат 30 евра за половина литар, иако производителот не плаќа никаков данок на алкохол. Тоа е несфатливо. Есенциите може да се добијат и на други начини, на пример од масла.
Ламберт: Во Велика Британија, темата за низок АБВ (низок алкохол по волумен) веќе пристигна, а потрошувачите бараат вакви духови со намалена содржина на алкохол. И во оваа земја има многу во генерацијата Z кои се заинтересирани за неа. Само за нив производите се уште се премногу скапи.
Симунс: Ова се рефлектира и во бројките на ИРИ. Само околу пет проценти од волуменот отпаѓа на духови над 15 евра, т.е. премија, супер премија и ултра премија.
ТЕЗА 2: ПРЕМИУМ ТРЕНД
Премиум трендот ќе се интензивира со сè подобро информирана целна група ориентирана кон задоволства.
Сомих: Со текот на годините, потрошувачите имаат акумулирано големо парцијално знаење, што понекогаш е крајно исцрпувачко. Кога луѓето прашуваат колку ботаника има во џин пред да ги испробаат.
Комплетната дискусија за духовите во тркалезната маса можете да ја најдете во нашата е-хартија.
Духови на тркалезна маса
- Мајкл В. Глик, сопственик на Р-Кауф Маркт
- Марио Капес, Менаџер за глобално застапување и образование Борко-Маркен-Импорт
- Кристоф Ноук, извршен директор на Германија Извори на информации за ИРИ
- Хелмут Кнаффле, специјалисти за бренд амбасадор Кампари Германија
- Торбен Јансен, раководител на маркетинг Хенкел & Ко.
- Бетина Ламберт, раководител на разузнавање за развој на портфолио и увид Пернод Рикард Германија
- Тјалинг Симунс, директор за маркетинг Германија и Алпите Бакарди
- Даниел Сомих, сопственик на Тонка inин
- Д-р Стефан Сузен, раководител на корпоративниот маркетинг и корпоративната стратегија Беренцен група
Деталните бројки на ИРИ за развојот на индустријата за духови во првата половина на 2019 година можете да ги најдете овде.