Како да се однесуваме со пиво за да не го расипеме - машка академија
Пиењето пиво е едно од задоволствата во животот. Особено кога надвор е жешко и чашите течат една по друга, за да ги разладат физичкиот и духот. Бидете внимателни, сепак: ако не се третира правилно, пивото може да се „расипе“. И многу пати, дури и без да сфаќаме, пиеме пиво на најнесоодветни начини, намалувајќи многу од она што треба да значи оригиналниот вкус на пијалокот. Еве како да се однесувате со пиво за да не го расипете:
Не пијте пиво со коцки мраз или замрзнати чаши
Сигурно наидовте на решетки кои рекламираат дека имаат „ладно ладно пиво“ и дека гризат во замрзнувачи полни со кригла. Сервирањето пиво во замрзнати чаши воопшто не е најдобра идеја. Зошто? Едноставно: ова го загрозува неговиот вкус. На ниски температури, ароматизираните компоненти на пивото се заштитени од можна испарување, што се случува кога топло пиво или на собна температура се става во замрзната кригла.
Се разбира, ова навистина не се случува со руса, трпезно пиво, кое нема одличен квалитет, па дури и нема соодветни вкусови. Но, кога зборуваме за занаетчиски пива, на пример, или темно пиво, замрзнатите чаши нема да направат добар дом со нив. Истата работа се случува во неприродниот и гротескен случај, каде што сакате да го оладите пивото со коцки мраз. Itе го разредите и ќе го уништите.
Идеалната температура за сервирање пиво се разликува, во зависност од тоа. На пример, белите пива и јагнињата се служат на температура помеѓу 4 и 10 степени Целзиусови, додека темното пиво и оние во неговото семејство треба да се послужат на температури помеѓу 7 и 12 степени.
Не чувајте пиво долго време
Ретко кутија со шест пива, купена во петокот, трае до понеделник. Но, ако случајно заборавите шише или две во фрижидер или оставата, чајната кујна, не треба да го отворате по неколку месеци. На кратко, заборавете на тоа повторно.
За разлика од виното или другите алкохолни пијалоци, пивото не може да се чува подолго време. Без разлика дали станува збор за пиво во шишиња или конзервирано, неговото време на чување треба да биде помеѓу шест и максимум девет месеци. Занаетчиските и ИПА пивата треба да се пијат најбрзо. Општо, сепак, погледнете го датумот на производство на етикетата или капакот. Ако пивото е премногу старо, избегнувајте да го купувате, особено ако немате намера да го пиете веднаш.
Не чувајте пиво на топли места
Кога чувате пиво, можете да направите работи што ќе му го продолжат или скратат рокот на траење. Една од најефикасните стратегии е да ја одржувате студена - идеално на температура од околу 3-4 степени, не повисока од 7. Кога го пиете или сервирате, проверете дали сте го направиле тоа на соодветна температура. Фрижидерот е добро место за чување пиво, но би било уште подобро ако имате темна и ладна визба.
Од друга страна, чувањето пиво на топло место, во гаража или во багажникот на автомобил го прави тоа брзо да се влоши. Занемарувањето за ставање пиво во фрижидер го забрзува процесот на созревање и ослободувањето на чудни вкусови. Ако пивото се чува на високи температури, негативното влијание е уште поизразено. Кутија чувана во топлина еден ден доведува до оксидација и застоен вкус, што потсетува на картон, влажна хартија или метал.
Не изложувајте пиво на светлина
Чувањето пиво на светло место, на сонце, го забрзува неговото созревање. Ова произведува хемиска реакција што резултира со вкус на пиво што потсетува на лушпа.
Тоа е затоа што пивото произведува многу од своите ароми од хме, кои ослободуваат изо-алфа киселини за време на процесот на подготовка. Сончевите зраци, па дури и флуоресцентни светла можат да доведат до распаѓање на изо-алфа киселините и нивна комбинација со компоненти на сулфур, за да се создаде хемиско соединение скоро слично на она што постои во аналните жлезди на школките.
Зачувајте го пивото од такви ужаси чувајќи го на ладно и темно место. Купете и конзервирани пива или кафеави шишиња, кои спречуваат продирање на УВ зраците. Ниту зелените шишиња не го решаваат овој проблем многу добро. Избегнувајте купување пива од продавници каде се чуваат залихи на излог или во близина на силен извор на светлина.
Не чувајте пиво од едната страна
За разлика од шишињата со вино, шишињата со пиво треба да се чуваат стоечки отколку на едната страна. Постојат неколку причини зошто треба да го направиме ова. Една од нив е дека, на овој начин, течноста нема да дојде во постојан контакт со металниот затворач, што може да влијае на вкусот на пивото, давајќи ви метална или малку мувлосана арома.
Друга причина има врска со седиментите од квасец што се наоѓаат во некои занаетчиски пива. Квасецот е составен дел од процесот на ферментација, помага да се трансформира шеќерот во етил алкохол. Иако повеќето го филтрираат, некои пиварници ги оставаат талозите од квасец во финалниот производ. Тие треба да останат на дното од шишето и да не се тресат и да се движат кога пијат пиво. Ако го поставите шишето хоризонтално, талогот од квасец ќе се формира настрана и, додека го исправувате шишето, ќе се меша во течноста.
Не пијте пиво од валкани чаши
Пиењето пиво од валкана чаша не е само прашање на хигиена, туку може да влијае на аромата, вкусот и, воопшто, на целото искуство. Влијанието на валканата чаша зависи од видот на остатокот што останува на неа.
На пример, ако пиете од чаша со остатоци од сапун или детергент, веднаш ќе забележите хемиска арома. Храната исто така може да го смени вкусот на пивото. И, генерално, секаков вид остатоци ќе ги одземе оригиналните ароми на течноста.
Не е секогаш лесно да се забележи нечиста чаша, особено откако ќе се истури пиво во него, се додека нема надворешни траги од кармин на рабовите или маснотии. Едноставен трик за да се види дали стаклото е „контаминирано“ е да се набудува однесувањето на газираните меури. Ако видите дека меурчињата одат директно на површината на пивото, чашата е чиста. Но, ако забележите дека меурите имаат тенденција да се искачуваат на onидовите на стаклото, тоа значи дека тие сакаат да „уловат“ остаток и дека имате нечиста чаша.
Не истурајте пиво погрешно во чашата
Истурањето пиво во чашата е деликатен чин, за кој е потребна прецизна техника. Со години, шишињата и келнерите се бореа да научат како да истурат пиво со само малку пена или без пена.
Но, експертите за подготовка најдобро знаат како да го направат тоа: препорачливо е да се дозволи формирање тенок слој на пена. Без него, јаглерод диоксидот останува заробен во течноста. По пиење пиво и јадење, јаглерод диоксидот ќе испушти меурчиња во вашиот стомак, што ќе предизвика надуеност и преполнување. Ако наместо тоа имате пиво со тенок слој пена, меурчињата на јаглерод диоксид ќе се ослободуваат додека не стигнат до вашиот стомак.
Начинот на кој истурате пиво може да влијае на неговиот вкус. Оставањето на тенка јака од пена носи миризлив почеток, подготвувајќи го непцето за да добие ароми на пиво.
За правилно истурање на пивото, започнете со плакнење на чашата за да го намалите триењето при истурање. Бавно истурање ќе ги донесе вкусовите на врвот. Потоа навалете ја чашата 45 степени пред да продолжите да истурате. После половина, исправете ја чашата и истурете го остатокот во центарот, дозволувајќи формирање на јака од пена не поголема од 1-1,2 см.
Не пијте пиво на празен стомак
Ако пиете пиво на празен стомак, можеби нема да ги почувствувате неговите ароми и други карактеристики. Всушност, постои овој збор од предците: "Не пијте на празен стомак!". Пиењето пред оброк ја забрзува секоја интоксикација. Објаснувањето е едноставно: кога стомакот е полн со храна, тој спречува брз премин на алкохол во тенкото црево. Колку подолго пивото останува во стомакот, толку побавно ќе се апсорбира.
Од друга страна, празен стомак го поканува пијалокот да стигне директно во крвта. А, еднаш таму, работите можат да полудат. Willе забележите намалување на пулсот и крвниот притисок и ќе почувствувате изразена сензација на губење на контролата. Habitе флертувате почесто со келнерките и ќе станете, можеби, повеќе кавги. Да не ги спомнувам ефектите што ги има ако застанете зад воланот. Како заклучок, и без пресврт, следете го советот на постарите: не пијте (пиво) на празен стомак!