Како да се печат класични меринки и варијации

Класичен рецепт за меринги и неколку варијации

30.07.2014, 16:18 часот | cp (IP)

варијации

Во Австралија и Нов Зеланд, павловата се прави од маренги, овошје и крем (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Manyолчката од јајце е потребна во многу рецепти за печење - факт што веројатно ја покрена идејата за меринги, кои се состојат само од белки и шеќер. Тестото од пена лесно можете да го направите со класичниот рецепт за меринги и да го варирате по потреба.

Пралини и чоколадо во сите варијации
Фото серија со 7 слики

Класичен рецепт за мерења

Едноставното основно правило за секој рецепт за меринги е: Користете 50 грама шеќер на белка од јајце. Во зависност од вашите потреби, земете двапати или повеќекратно од тоа и проверете дали подготвувате да не се шверцува жолчки од јајце кога ќе ги одделите белката и жолчката. Покрај тоа, сите уреди треба да бидат без маснотии, така што масата од белка од јајце е навистина цврста.

Сега ставете ја белката од јајце во сад без маснотии. Полека посипете го шеќерот и матете ја смесата со рачен жица или електричен миксер додека смесата не се зацврсти. Потоа ставете ги во вреќа за цевки со aвездена млазница и испрскајте ги во каква било форма на плехот за печење. Ако е можно, користете хартија за печење како основа за да може полесно да се олабават меринките.

Печете правилно и варирајте

Потоа ставете го листот за печење во рерна загреана на 100 степени околу два часа. Редовно проверувајте го тоа, бидејќи меренгеите треба да бидат само цврсти, но не премногу кафеави. Основното правило тука е едноставно: пократко, полесно. Извадете го листот за печење од рерната и оставете сè да се излади целосно. А вкусна алтернатива на класичниот рецепт за меринги е додавањето чоколадо.

За да го направите ова, прво продолжете како со основниот рецепт. Потоа земате само една третина од изматените белки и го мешате со две лажички какао. Измешајте ја оваа мешавина од какао со остатокот од смесата и печете ги меринките. Според електронското издание на „Франкфуртер Ноје Пресе“, најдобро е да ги чувате готовите креации „во добро затворачка кутија. Значи траат долго “.

Меринг за украсување

Со вреќата за цевки можете да создадете каква било форма што сакате и потоа да ги користите резултатите од печењето како украси за торти, роденденска маса или украси за новогодишна елка. Многу посебен рецепт, на пример, е павловата, национално јадење во Австралија: Тука белките се собираат на плехот за да се формира круг висок три сантиметри и се сушат во рерна околу еден час.

  • Подготви се:Рецепти за парфеј: лесни и брзи до вкусни креации
  • Божиќни колачиња:Печете кокос макарон со марципан
  • Ниска хидрати:Како да се пече ниско-хидрати
  • Торта со мерења:Печете торта од афион и марципан сами

Кога ќе се олади, се појавува мал кратер во средината. Наполнете го со шлаг и украсете го со свежо или замрзнато овошје.