Како да се пече самса со месо дома

Дали знаете што е вистинска самса? Не, ова не е триаголно лиснато тесто со месо. Ова е јадење направено од бесквасен тесто, исполнето со месо, кромид, маснотии и зачини. Патем, традиционално се пече во тандир.

Состојки број на

Млечна маст 3,2% -	250 мл
Брашно -	400 гр
Сол -	20 гр
мек маргарин -	50 гр
дебела опашка од маснотии од овчо месо -	100 гр
рафинирано растително масло -	40 мл
јајцето -	1 парче.
Сусам -	1 грст
Зира и црн пипер -	1 нотка
Говедско маснотии (внатрешно) -	50 гр
Говедско филе (филе) -	200 гр
се поклони -	3 големи глави
Време за готвење: 60 минути	Калории на 100 грама: 210 Kcal

Што е самса на узбекистански Ова се колачи во форма на триаголник. Тестото секогаш се прави без квасец, а филот се состои од ситно сецкано говедско месо.

Размислете чекор по чекор узбекистански рецепт за самса со месо дома.

Загрејте ја масната опашка во мало тенџере. Покријте го дното на ситото со газа и процедете ја растопената свинска маст низ неа.

Користете само топли производи за тестото, затоа однапред земете го маргаринот со млеко од фрижидерот.

Ставете го брашното, млекото, солта и маргаринот во сад, измесете. Истурете растително масло и повторно месете.

Тестото развлечете го многу ретко, дебелината не треба да надминува 2 мм. Тенка тенка чинија со стопена маст. Сува и се тркалаат во форма на ролна.

Се тркалаат на идентични парчиња и се тркалаат во колачи, наредени едни врз други и се покриваат со салфетка. Посипете со брашно пред да ја тркалате масата.

За полнење: исечете говедско месо со кромид и внатрешна маст на мали коцки. Ставете сè во длабока чаша, добро измешајте, додадете зира, сол и црн пипер.

Ставете бисквити за пециво на работната површина, додадете го филот и формирајте колачи во форма на триаголник. Изматете го јајцето, измијте ги триаголниците и посипете семе од сусам.

Пред загрејте ја рерната на 180 степени целзиусови. Ставете самса на подмачкан плех. Печете 20 минути.

Самса со лиснато тесто

Секогаш започнувате самса со сурова храна и не е важно дали станува збор за зеленчук или месо. Иако традиционално се пече во тандор, одлично е и во рерна.

100 мл вода;
400 грама брашно;
3 големи свежи јајца;
1 пакет мек путер;
1 нотка на сол и сода;
200 гр овчо месо (дел од филе);
1 нотка на џира;
50 грама внатрешна маст;
2 големи кромид;
Бибер и сол по вкус.

Самсу може да се направи за 1 час и 20 минути. Антена содржи 200 kcal по порција.

Чекор 1. Мелете го брашното преку сито и од него формирајте насип.

чекор 2. Измешајте јајца со вода во сад со жица за матење, посипете ги со сол и сода.

чекор 3. Се топи путерот во тенџере. Потребни се 2/3 од маслото што треба да се меша со брашно за да се дебелее. Додадете течност од садот, месете го тестото додека не стане мазно и еластично.

Чекор 4. Обликувајте сукало, намастете го со преостанатиот стопен путер, завиткајте го во вреќа и ставете го во фрижидер околу 15 минути.

Чекор 5. За подготовка на филот: измијте го и исушете го јагнешкото месо, исечете го месото и јагнешкото месо на мали коцки, исечете го ситно кромидот. Сите компоненти се мешаат со додавање ким, црн пипер, сол.

Чекор 6. Извадете го ролатот од фрижидер, исечете го на парчиња во форма на буре, исечкајте го и превртете го во рамна торта.

Чекор 7. Ставете го полнењето во центарот на тортата, затворете ги рабовите така што ќе се формира триаголник. Се шири на подмачкан плех.

Чекор 8. Секој производ може да се размачка со мешавина од јајца, попрскана со сусам, бела и црна боја. Печете во рерна половина час.

Обрнете внимание на рецептот за тирамису без јајца - овој десерт ќе ги освои срцата и на најсложените гурмани.

Погледнете го рецептот за домашни колачи со компири и месо.

Што да се готви за второто брзо и вкусно - најоригиналниот избор на рецепти.

Надувана самса со пилешко и сирење

Најпознатото јадење од средноазиската кујна може да се подготви со фил од рендано сирење и парчиња пилешко.

½ пакет путер;
половина чаша вода;
малку сол;
2 тенки чаши брашно;
500 грама пилешко месо;
3 кромид;
200 гр мелено сирење;
нотка на пиперка;
Сол по вкус;
1 грст семе од сусам.

Потребно време: 1 час и 15 минути. Калориските пропорции нема да надминат 230 kcal.

Изрендајте го путерот за тестот. Додадете просејно брашно, темелно мелете ги сите состојки. Истурете во вода и енергично мешајте. Ставете го тестото во фрижидер половина час или повеќе;
За полнење: ситно исецкајте три кромид и пилешко филе, измешајте ги сите производи рачно, додадете рендано сирење и зачини по вкус;
Фрлете 12 колбаси за тесто од тестото на масата, смачкајте ги со рацете и превртете ги во тенка торта;
Ставете го полнењето на средина на пелетите. Лажни производи во форма на триаголници. Четкајте ја течноста од јајце секој лепенка;
Поставете плех со хартија за готвење, ставете ја Самса одозгора и ставете ја во загреана рерна 30-40 минути.

Самса со компири и месо

Не секоја триаголна пита со месо и компири може да се нарече самса, но само според традиционалниот рецепт.

450 грама брашно;
60 гр мек путер;
големо пилешко јајце;
2 нотка на сол;
за попрскување неколку сусами;
6 парчиња компири;
2 светилки со нормална големина;
300 овчо месо;
1 нотка на јера и црн пипер;
Сол по вкус;
100 гр масна опашка.

Садот може да се готви за 1 час и 20 минути. Калоријата од една порција нема да надмине 230 kcal.

За самса измешајте го најобичното тесто. Додадете сол во чаша вода. Кваси брашно во форма на насип, во средината да се направи инка, истурете течност во неа, месете, тестото треба да излезе стрмно и еластично. Покријте го со крпа, оставете го да одмори половина час.
Ставете го тестото на набрашнета маса и поделете го на два дела. Првото парче превртете го во тенок слој, намачкајте го со масло;
Зашрафете го тестото на редовна тркалачка игла, а потоа исечете го заедно. Треба да добиете тесни правоаголници во кои има неколку слоеви тесто. Направете го истото со второто парче;
За да го направите полнењето: исечете компири, кромид, месо, овчо маснотии во мали коцки, додадете зачини, измешајте;
Листови тесто поделени на осум дела, а потоа превртете ги парчињата во колачи;
Ставете го 2 лажици фил врз круговите. Лажица Стиснете ги рабовите заедно за да формирате триаголник;
Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете хартија за печење на сад за печење, ставете самса, четкајте со жолчка од јајце, посипете семе од сусам;
Испратете самса во рерна 30-35 минути. Послужете топло.

Самса со тиква и месо

Постојано можете да го менувате рецептот на самса со различни пломби, на пример, ситно сецкани парчиња тиква и јагнешко месо.

Брашно - 3 полни чаши;
Јајца - 1 парче;
Вода - 200 ml;
омекнат путер - 50 гр;
Пулпа од тиква - 400 гр;
парче јагнешка масна опашка - 50 гр;
2 мали сијалици;
Јагнешко месо, печено говедско месо - 300 гр;
Ги путер - 2,5 лажици. Лажица;
1 нотка на пиперка;
зачинете со сол.

Потребни се 1,5 часа за да се готви. Типична порција од 100 g содржи 230 kcal.

Чекор по чекор метод на готвење:

Измешајте го јајцето со вода во сад и измешајте. Мешајте го брашното, додадете ја течноста од јајцето, замесете тесто (не многу кул). Завиткајте го во торба, оставете го на масата така што ќе „одмори“ и ќе стане погодно за моделирање;
Ставете го тестото на масата, замесете и превртете го во слој. Намачкајте ја оваа плоча со стопен путер, завиткајте ја, ставете ја во фрижидер;
За полнење, исечете го месото, тиквата, мастата и кромидот на мали коцки. Измешајте ги сите состојки, додадете зачини по вкус;
Исечете го тестото на парчиња и превртете го во торта. Истурете го полнењето од месото и тиквата, исцедете ги рабовите на тестото за да формирате триаголник;
Загрејте ја рерната на 200 степени. Печете самса околу 40 минути. Подмачкајте го топлиот производ со стопен путер и послужете го веднаш.

Кулинарски совети

Класичното тесто за самса со месо треба да биде стрмно, за да го превртите треба да внимавате многу. Според рецептот, односот брашно и вода е 4: 1. Расукајте ги тестовите само за мажи. На пример, за да ви ја олесниме задачата, наместо да земете чаша и да земете една и пол, треба да ја зголемите количината на додадена вода.

Обично тестото едноставно се вари - брашно, вода, сол и малку стопена маст од јагнешко месо. Во современите рецепти е заменет со путер. Маснотијата се меша во тестото или се покрива со тенко валани слој, кој се стркала во ролна, се става во фрижидер и само потоа се сече на парчиња.

Нема време да го замесите тестото, можете да го користите готовиот издувам. И филето тесто е совршено. Останува само да се сече на квадрати или ленти, да се стави полнењето и да се завитка во триаголник.