Како да се пече замрзнат помфрит |
Купив неколку пакетчиња замрзнат компир и не можам да ги пржам. Мојата единствена опција е да ги испечам. Имам пристап до нафта ако има потреба.
Како да печам помфрит за да изгледаат (колку што е можно) како Мекдоналдс?
Загрејте ја рерната на 250 ° C, фрлете ги внатре (во плех) додека не поруменат. Не отидоа, имаа чуден вкус и беа сити-иши. Можеби недостаток на нафта? Цитати тука
Истата работа погоре, но чекор напред, пред да ги фрлите: лесно истурете масло врз нив и рачно мешајте ги. Резултатот не беше многу поразличен.
9 одговори
Земам парче алуминиумска фолија, го кубувам, а потоа го ткајам, оставајќи малку конкавни и конвексни агли, така што помфритот ќе биде едноличен, без да се извртува на средина на времето за печење.
Проблемот со печење замрзнат помфрит е што тие се на нивна страна на плехот за печење, а страната што го допира листот никогаш нема да добие шанса да стане јасна. За да го решите проблемот, не заборавајте да ставите компири во еден слој на садот за печење. Извлечете го листот од рерната околу половина од процесот на печење и дајте му добро фрлање. Ова ќе претвори неколку чипсови компири над кои не треба да имате премногу меки точки. Ако вашата диета ви дозволува, фрлете пржен компир со сол по вкус.
Замрзнатиот помфрит веќе ќе се пржи еднаш во фабриката. Можеби немаат ист слој маснотии што го добивате од помфрит, но поголема разлика е веројатно во содржината на влага. Топлиот воздух во рерна има тенденција да го пржи помфритот (и што било друго) надвор. Топла влага на пржење ја турка пареата од помфритот, не ја блокира премногу, но задржува повеќе влага во помфритот, а истовремено ја контурира надворешната површина. Пржењето и печењето се едноставно различни процеси кои даваат различни резултати.
Исто така, забележав дека користењето потопла рерна помага да се добијат крцкави колачи, велејќи околу 450 *. Јас го направив со помфрит и убаво ги преполнив и направив и домашен помфрит и ми излегоа убави и крцкави. Не сум сигурен дали претходно зготвениот замрзнат компир ќе реагира на ист начин, но можеби можете да го промените.:)
Потоплата рерна има смисла за мене, затоа што пржениците со длабоко пржење на места како Мекдоналдс и Бургер Кинг имаат околу 350-365 *. Рецептите што можете да ги најдете на Интернет за помфрит укажуваат и на повисоки температури: http: // allrecipes. com/рецепт/помфрит-по-француски /. Се сомневам дека користењето повеќе топлина помага да се зароби дел од влагата, бидејќи надворешноста побрзо се пржи, но би можел да погрешам.
како и поставување чипови во еден слој на плех за печење, обидете се да ги загреете и првиот плех, а исто така и последните 2 или 3 минути пржење го оставаме плехот во рерна, но исклучете ја рерната и оставете ја вратата отворена, ова често помага да се уништат.
Не користете маслиново масло за помфрит. во длабока торта од компир достигнува најдобра острина на 160+. маслиновото масло има точка на чад од 120 * најниска од сите масла за готвење. Достапни се специјални мешавини за торти кои имаат висока точка на чад. Најдобрите резултати не ги покриваат помфритите со масло и сол, а потоа ставете ги во слоевит плех во рерна. Можете да ги прекрстите за да добиете повеќе, но ова се чини како многу работа за нешто што треба да биде брзо и лесно и сите што работат за да не постигнат резултати се чини дека се губи.
Замрзнатиот помфрит е корисен, но не мора да е вкусен. пробајте делумно да се одмрзнете, исушите, оставете ги во голема чинија (лесно), додадете малку маслиново масло, морска сол, лесно отфрлете ги, потоа ставете ги во ладен медиум за печење лист колаче, ова овозможува циркулација на воздухот и набавете ги сите делови - загрејте ја рерната на 400-425F, во зависност од тоа дали имате пржени или тенки компири (масните на повисока температура). готви за 15. 25 минути продолжете да проверувате, зависи само од големината на помфритот. тоа ми работеше, иако помфритот е само најдобриот mc во оукланд