Препораки и алатки за 3-чекор советување на пациенти со целијачна болест - PDF Бесплатно преземање
Што е целијачна болест? Секој со целијачна болест не може да толерира глутен Постојана нетолеранција на глутен, протеин што се наоѓа во некои видови жито, на пр. Пченицата е содржана Доколку постои генетска предиспозиција, голтањето храна што содржи глутен може да доведе до имунолошка реакција во цревата со последователно хронично воспаление и регресија на ресичките на тенкото црево (атрофија) Блат 1-01 2013 година Др. Schär AG
Што е глутен Глутен е протеин кој е содржан во некои видови жито ОВЧ ОВЧЕ РАEЕ УШИ ЈАЧНИ УЧИНИ СПЕЛЕРИРАНИ УШИ Глутен се содржи во следниве видови жито: пченица, јачмен, 'рж, правопис, камут, правопис, тритикале, овес * Глутенот има мала хранлива вредност. Служи како лепак што го држи пченичното брашно заедно и така z. Б. Печењето леб овозможува или олеснува Пченичен овес * РАК НА ЈАЧКА * Дополнителни информации за овесот може да најдете во упатството за консултанти. СПЕЛИРАН КАМУТ СПАЛЕН ТРИТИКАЛ лист 1-02 2013 година Др. Schär AG
Што се случува со целијачна болест? Ако глутен се апсорбира преку храната, цревните ресички се повлекуваат и мукозата на тенкото црево е оштетена Мукозната тенка црево со цревни ресички Хранливи материи како што се протеини, маснотии, јаглехидрати, витамини и минерали не можат да се апсорбираат или може да се апсорбираат само делумно. Резултатот е симптом на недостаток Глутен може да предизвика реакции во мукозата на тенкото црево со целосно повлечени цревни ресички Лист 1-03 2013 Др. Schär AG
Кои се симптомите? Симптомите на целијачна болест се многу разновидни ТИПСКИ СИМПТОМИ СЕ: ДОГОВОРНИ ЗНАЦИ МОAYЕ ДА БИДААТ: Дијареа Замор, замор Воспаление на слузницата на усната шуплина (афти) Губење на тежина и сила Анемија (анемија) Дијабетес тип 1 Подуен стомак Остеопороза Хипотироидизам Абдоминална болка Аменореа Б.Нетолеранција на лактоза Гадење Недостаток на витамини и минерали Нарушувања на плодноста Нарушувања на растот Лист 1-04 2013 Др. Schär AG
Колку е честа целијачна болест? Зафатени се до 1% од популацијата. Целијакија е една од најраспространетите нетолеранции во светот. Само една целијачна болест е дијагностицирана од 7 10 потенцијални пациенти со целијачна болест. Целијакија може да се појави на која било возраст Лист 1-05 2013 година Др. Schär AG
Видови на целијачна болест Постојат четири типа на целијачна болест Видливо оштетување на мукозата ТИПСКА И АТИПИЧНА КОЕЛИАКИЈА МОILНА ТИПИСКА КОЕЛИАКИЈА: пролив, нарушувања на растот (по одвикнување) АТИПИЧНА КОЕЛИАКИЈА: Претежно симптоми надвор од цревната област, на пр. Б. Анемија Нормална мукоза ПОТЕНЦИЈАЛНА КОЕЛИАКИЈА МОILНА КОЕЛИАКИЈА: Нема специфични симптоми. Позитивни антитела и уназадени ресички ПОТЕНЦИЈАЛНА КОЕЛИАКИЈА: Позитивни антитела, но нормална биопсија на тенкото црево Лист 1-06 2013 Др. Schär AG
Целијачна болест поврзана со. Целијачна болест често се јавува кај други болести и нетолеранции Дијабетес тип 1 Нетолеранција на лактоза (како резултат на целијачна болест) Дерматитис херпетиформис Духринг Автоимуни болести, на пр. Б. Лист со болести на тироидната жлезда 1-07 2013 година Др. Schär AG
Следни прегледи? Во повеќето случаи, не се потребни дополнителни инвазивни прегледи. Сепак, редовните специјалистички прегледи се препорачуваат за тестирање на некои лабораториски вредности, во особено: крвна слика, витамин Д, трансглутаминаза IGA ткиво на калциум или рани ендомизиски антитела или можно рано откривање на д-р. Schär AG
Целијакијата не е проблем РЕШЕНИЕ: Јадете глутен и жив без симптоми ПРЕДНОСТИ НА НУТРИЦИЈА БЕЗ ГЛУТЕН: Мукозната мембрана на тенкото црево и нивото на антитела се враќаат во нормала Хранливите материи се апсорбираат и се користат од телото Губење на тежината е избалансирана повторно Лист 1-09 2013 Др. Schär AG
Lивеење без симптоми РЕШЕНИЕ: диети без глутен Изберете храна без глутен Позитивни ефекти на диета без глутен, особено за деца. Schär AG
Glитарки без глутен и копродукции Постојат неколку видови житни култури кои се природно без глутен. Видови житни култури без глутен: пченка, ориз, просо, леќата, амарант, компир киноа и мешунките, како грав и леќа, исто така се без глутен и важен дел од балансираната диета Ц без глутен ЛИГУМИ ОРЈСИ МИЛЕТ АМАРАНТ КВИНОА КОМПАИ ПОТАТО ПЛАТА Лист 1-11 2013 Др. Schär AG
Што е што Запознајте ги житариците без глутен и глутен кои содржат ГЛАВНИ ОВАЦИ ЈАЧКА РАEЕ СПЕЛЕРЕН КАМУТ СПЛЕС ТРИТИКАЛЕ Пченкарен ориз КАМКА EЕБА АМАРАНТ КВИНОА ЛЕГУМИ ПОТАТОИ Лист 1-12 2013 Др. Главна копија на Schär AG
Што можете да јадете? EREИТАЛИ безопасни ризични (внимателно прочитајте го списокот на состојки) Забрането пченка, ориз, просо, леќата, киноа, амарант, гуми за џвакање од скакулец, тапиока, касава, компири, костени Внимавајте на ризикот од контаминација со житарици Се претпочитаат диетални производи со соодветно обележување (на пр. Пире од компири), чипс од компир, издуван ориз, овес без глутен * пченица, јачмен, 'рж, правопис, правопис, тритикале, емер, камут, зелено пишување, булгур, кускус Сите тестенини, печива, снегулки, мусли и сл. Што се прават од овие видови жито * овес се толерира од повеќето, но не сите од луѓето со целијачна болест. Лист 1-13 2013 година Др. Schär AG
Што можете да јадете? ОВОШЈЕ И ЗЕЛЕНЧЕЛИ Безбеден ризик (внимателно прочитајте ја листата на состојки) Забрането Сите овошја и јаткасти плодови, сите видови зеленчук и пулсира Захаросани овошја, готов зеленчук Брашно со суво овошје, јадења со зеленчук и житарици кои содржат глутен, леб или набрашнет зеленчук МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДИ Безбеден ризик (прочитајте го списокот на состојки внимателно) Забрането млеко, природен јогурт, Крем, крем сирење како што се кварк, рикота, маскарпоне, моцарела, пармезан кремови и пудинзи, готови милкшејкови, готови јадења со млеко или сирење, преработено сирење, јогурт со слад, житарици кои содржат глутен или бисквити Лист 1-14 2013 Др. Schär AG
Што можете да јадете? Месо, риба и јајца безопасно ризични (внимателно прочитајте го списокот на состојки) Забранети се сите видови месо и риба, јајца, производи од колбаси (со исклучок на сурова шунка), готови јадења и готови сосови со месо или риба, пасирани, брашно од риба или месо или со сосови што содржат глутен, пржена харинга, печена пудинг маст, зачин, СОПАСИ И СОСТОЈКИ за печење Безбеден ризик (внимателно прочитајте го списокот на состојки) Забранети растителни масла, путер, маргарин, свинска маст, оцет, чисти зачини, сол, бибер Готови сосови, сосови од соја, препарати за зачини, коцки или прав, состојки за печење, на пр. B. Сос во прав за пециво Бешамел лист 1-15 2013 година Др. Schär AG
Што можете да јадете? Слатки и слатки безопасно ризични (внимателно прочитајте го списокот на состојки) Забранет мед, шеќер, чоколадо, бонбони, какао, сладолед, гуми за џвакање, чоколадо со житарици кои содржат глутен Пијалоци безопасно ризични (внимателно прочитајте го списокот на состојки), Пенливо вино, проско, вино, јасни шнапси Готови мешавини за милкшејк, пијалоци од какао, сокови со адитиви Пиво, јачмен или заменици со сладо кафе, пијалоци што содржат овес Лист 1-16 2013 Др. Schär AG
Безбеден шопинг без глутен Станете свесен купувач Внимателно проучете го списокот со состојки за да се осигурате дека производот е без глутен. Прочитајте ги информациите за состојките повторно и повторно, дури и за производи што често ги купувате, бидејќи рецептите често се менуваат. Добијте од сопственото целијачно друштво на државата детални списоци за купување и однесете ги на шопинг со лист 1-18 2013 година Др. Schär AG
Безбедни производи без глутен Меѓународно лого за загарантирана храна без глутен ВО ПРОДАВНИЦА ИМА ГОЛЕМ ИЗБОР НА ПРОИЗВОДИ Без глутен: тестенини, брашно, мешавини за печење, леб, пица, бисквити, курви, торти, мусли многу ниска содржина на глутен: од 21 до помалку од 100 ppm лист глутен 1-19 2013 година Др. Schär AG
Преглед на производи без глутен Производи без глутен за познавачи Постои широк спектар на суви и замрзнати производи природно без глутен што го олеснуваат уживањето во здравата храна. Продажните места можете да ги најдете на www.schaer.com и www.glutano.com. Лист 1-20 2013 година Др. Schär AG
Дневник за храна Име Датум КАДЕ И КОГА ЈАС ХРАНА И КОЛИЧИНА КОЛИЧИНА КОМЕНТАР Ручек за појадок меѓу оброк помеѓу вечера за јадење Лист за доцна оброк 1-21 2013 г. Главна копија на Schär AG
3-фазна консултација во Коелијакија 02 СОВЕТИ И МОТИВАЦИЈА ЗА САМО УПРАВУВАЕ Историја на исхраната Име Датум ШТО ВЕДИШ ЗА ПОЈАДОК? Алтернатива без глутен: z. Б. леб, џем, мусли. ШТО ЈАДЕ ЗА РУЧЕК? Алтернатива без глутен: z. B. супа, месо, зеленчук, тестенини, ролни. ШТО ЈАДЕТЕ ПОМЕУ? Алтернатива без глутен: z. Овошје, јогурт, решетки. ШТО ЈАДЕТЕ ВЕЧЕРВА? Алтернатива без глутен: z. Колбас, сирење, салата. Лист 2-01 2013 година Др. Главна копија на Schär AG
СОВЕТИ ЗА 3 СТАПИ ЗА СОЕЛИЈАЛИ 02 СОВЕТИ И МОТИВАЦИЈА ЗА САМО УПРАВУВАЕ Што е дозволено, што е забрането? Безбедно ризично забрането житарици ОВОШЕН ЗЕЛЕНЧЕЛИ Млечни производи, месо, риби и масти од јајца, зачини, сосови и состојки за печење слатки и слатки пијалоци Лист 2-02 2013 Др. Главна копија на Schär AG
СОВЕТ ОД 3 СТАПИ ЗА КОЕЛИАКИЈА 02 СОВЕТИ И МОТИВАЦИЈА ЗА САМО УПРАВУВАЕ Идеи за утра и помеѓу Предлози за појадок и мали закуски Кафе, чај, овошен сок или чоколадо Млеко или јогурт со свежо овошје или суво овошје Свежо, сушено или варено овошје Без глутен Леб или кифлички Двопек без глутен со путер и џем Кроасани, бисквити или колачи без глутен Мусли или пченкарни снегулки без глутен Цврсто варени или изматени јајца Листови сирење и шунка 2-03 2013 Др. Schär AG
СОВЕТУВАЕ ВО 3-СЦЕНА ЗА СОЕЛИЈАЛИ 02 СОВЕТИ И МОТИВАЦИЈА ЗА САМО УПРАВУВАЕ Кој е главниот оброк? Предлози за ручек и вечера дома, на работа или во ресторан Тестенини без глутен или ориз со сос по ваш избор Готов оброк без глутен (на пр. Тортелини или лазањи) Месо, живина или риба (парен, скара, од тавата, во рерна пржено или со леб без глутен) Суров или варен зеленчук со оцет и масло Супа од зеленчук или супа со тестенини без глутен, чорба оризова салата, компири, палента Свежо или варено овошје, овошна салата со крем Мешана салата со туна, јајце и сирење Вода, сок, лист за кафе 2 -04 2013 година Др. Schär AG
СОВЕТИ ЗА 3 КРЕДИ ЗА КОЕЛИАКИЈА 03 СОВЕТИ ЗА ДОМ И ДО ОДБОР Избегнувајте контаминација Дури и траги од глутен може да предизвикаат реакции Обработка во прехранбената индустрија Загадување во сопствената кујна (работна површина, сито, дрвена лажица) Јадење надвор од домот, на пр. Б. во ресторанот, во кантина или со пријатели страна 3-01 2013 Др. Schär AG