Како да се подготви тиква, здравствени придобивки и контраиндикации
D ovleacul постепено го зазема местото на сочната летна лубеница. Но, не треба да бидете тажни, бидејќи овој зеленчук со светла боја е исто толку полн со придобивки. Откријте овде дали лубеницата дебелее!
Богата со калиум, бета-каротин и растителни влакна, тиквата е есенски зеленчук кој не само што е добар за украсување на куќата за Ноќта на вештерките, туку има и многу хранливи својства.
Витамини, минерали, антиоксиданти, растителни влакна, сите овие изобилство содржат во портокаловата тиква што сега го привлекува нашето внимание во супермаркетите.
Тиквата може да се подготви на многу начини: како десерт, во вкусна пита со вкус, супа, салата или дури и како замена за… шпагети (ако прочитате до крај, ќе откриете уникатен рецепт за шпагети од тиква).
Ако сеуште не сте решени, дополнително ќе објаснам некои причини зошто тиквата треба да се најде на вашето мени оваа есен. Во продолжение, ќе дознаете како да ја подготвите вкусната пита од тиква, но и што може да се случи ако овој зеленчук толку многу ви се допаѓа што го јадете во вишок.
Тиква: придобивки за здравјето, силуетата и убавината
Тиквата има многу придобивки, поради хранливите материи што ги содржи. Еве ги, според webmd.com:
Одржувајте го здравјето на очите
Тиквата содржи голема количина бета-каротин, антиоксиданс што телото го претвора во витамин А. 100 грама порција тиква ви дава двојно поголема потребна доза на витамин А.
Истражувачите тврдат дека овој витамин помага во одржување на видната острина и спречува одвојување на мрежницата како резултат на процесот на стареење.
Тиквата содржи и два есенцијални антиоксиданти - лутеин и зеаксантин - кои спречуваат катаракта и ја забавуваат дегенерацијата на макулата.
Тиквата е одличен извор на калиум, минерал кој обезбедува правилно функционирање на срцето. Истражувањата покажаа дека калиумот може да ја намали количината на натриум во организмот, а со тоа помага да се намали крвниот притисок природно. Витамин Ц и растителни влакна исто така придонесуваат за здравјето на срцето.
Потрошувачката на храна богата со калиум, вклучително и тиквата, е поврзана со многу помал ризик од мозочен удар и остеопороза.
Тиквата го зајакнува имунитетот
Ако барате храна што ќе го зајакне вашиот имунитет на почетокот на студената сезона, застанете на тиквата. Покрај тоа што ви обезбедува дарежлива доза на витамин А, кој се бори против инфекции и вируси, тиквата е богата и со витамин Ц, кој ви помага побрзо да заздравувате од сезонски настинки.
Тоа може да го намали ризикот од дијабетес тип 2
Иако резултатите од студиите не се убедливи во овој поглед, тиквата може да помогне во регулирање на шеќерот во крвта, со што се спречува дијабетесот.
Во истражувањето, научниците откриле дека тиквата го намалува нивото на шеќер во крвта, го зголемува производството на инсулин и ја подобрува реакцијата на телото на овој хормон.
Сепак, потребни се дополнителни студии за недвосмислено да ги потврдат овие корисни ефекти. Но, сигурно не боли да додадете парче тиква во менито, без разлика дали веќе страдате од оваа состојба или сакате да ја чувате настрана.
Тиквата помага при варење и е добра за слабеење
Тиквата е богата со растителни влакна, кои го регулираат цревниот транзит и ви помага да се чувствувате сити подолго. Така, пукате „повеќе зајаци“ со еден потег: спречувате или подобрувате запек, се ослободувате од надуеност и повеќе не чувствувате потреба да јадете толку многу.
„Во дел од тиква се наоѓаат не помалку од 7 грама влакна, односно повеќе отколку во две парчиња леб од интегрално. Покрај тоа, богато е со вода и има помалку од 50 калории на 100 грама “, вели нутриционистката Каролин Кауфман.
Го намалува ризикот од рак
Поради содржаните влакна, тиквата се смета за храна што може да спречи појава на рак на дебелото црево. Студиите исто така покажаа дека бета-каротенот во тиквата го намалува и ризикот од рак на простата или на белите дробови. Покрај тоа, антиоксидансите, витамините Ц и Е можат да спречат болести на очите, сугерира друго истражување.
Тиквата се бори против акните и ги отстранува дамките
Тиквата консумирана како таква или користена како состојка во разни рецепти за маски за лице може да и даде сјај и сјај на кожата. Благодарение на истиот чудесен бета-каротен, но и цинк, минерал со научно докажани антибактериски ефекти, тиквата може да биде страшно оружје против акните и лузните што ги остава на кожата.
Тиквата исто така содржи ниацин, фолати и рибофлавин, витамини од Б-комплекс, за кои е познато дека ја подобруваат циркулацијата на крвта и ја стимулираат регенерацијата на клетките. Токму поради овие супстанции, тиквата е ефикасна против лузни по акни или пигментни точки по изложување на сонце.
Какви контраиндикации има тиквата
И покрај тоа што тиквата има толку многу придобивки, не смеете да заборавите дека умереноста е клучот за успехот. Затоа избегнувајте претерување!
Особено бремените жени и доилките треба да избегнуваат јадење големи количини тиква, бидејќи може да се појават несакани ефекти.
Најчестиот симптом на прекумерна потрошувачка на тиква е промената на тонот на кожата во портокалова нијанса, поради големата количина бета-каротен. Истото важи и ако јадете големи количини бугарска пиперка или морков.
Дланките и стапалата на ногата се првите области погодени од вишокот бета-каротен. Но, портокаловата боја на кожата исто така може да биде знак дека тироидната жлезда не работи правилно или дека постои неоткриена состојба на црниот дроб, затоа одете на лекар ако симптомите се загрижувачки.!
Вишокот тиква исто така може да доведе до хипервитаминоза, што се манифестира со: вртоглавица, астенија, главоболка, болка во коските, гадење, повраќање или сексуални нарушувања.
Затоа, јадете тиква во умерени количини!
Внимавајте и на семките од тиква! Според healthline.com, ако јадете премногу, наместо да се ослободите од запек и надуеност, ќе мора да се справите со овие проблеми поради големата количина на растителни влакна.
Тиква во кујната: рецепти со тиква
Како што ветивме, на крајот го задржавме најдоброто: две вкусни и здрави јадења од тиква - десерт и главно јадење, кои исто така може да се послужат како прилог.
Рецепт за пита од тиква
Потребни ви се следниве состојки:
- 1 килограм тиква ставете на ренде со големи дупки
- 125 грама шеќер во шеќер
- 100 грама путер
- пакетче чаршави за пита
- масло или путер за подмачкување на листовите
- шеќер во прав
Како се подготвува:
Прво излупете ја тиквата, а потоа изрендајте ја. Потоа измешајте ја ренданата тиква со шеќер и путер исечени на парчиња. Ставете ја смесата во тенџере на тивок оган 15 минути, а потоа оставете да се излади.
Поставете плех со хартија за печење и ставете лист пита. Подмачкајте го со малку масло или стопен путер. Повторете го процесот со следните два листови пита. Додадете една четвртина од смесата од тиква и формирајте ролна. Повторувајте ја постапката додека не ги завршите листовите за пита и смесата со тиквата. Вметнете ја лентата за валјаци во загреаната рерна. Печете 30-40 минути на температура од 180 степени Целзиусови. Извадете го плехот по истекот на времето, оставете ги ролатите да се оладат и посипете шеќер во прав врз нив.
Шпагети од тиква
Потребни ви се следниве состојки:
- тиква
- неколку чешниња лук
- магдонос
- сол по вкус
- Пармезан
- путер или маслиново масло
Исечете ја тиквата на половина по должина и извадете ги семето со лажица. Ставете ги половините од тиква во плех за печење, со лицето надолу. Ставете го плехот во загреана рерна на 200 степени Целзиусови и додадете чаша вода. Печете околу 45 минути (20-30 минути, ако тиквата е помала). Сфаќате дека тиквата е зрела кога месото е меко, а вилушката лесно продира во неа. Извадете ја тиквата од рерната и поминете ја вилушката низ пулпата за да добиете изглед на шпагети. Ставете ги „шпагетите“ во сад и грижете се за аромите. Запржете ги чешнињата лук во путер или маслиново масло, додадете го сецканиот магдонос, па шпагетите. Зачинете со сол по вкус, промешајте и решетки врз пармезанот.